こだわり1 宴会個室

プライベート感ある個室

テーブル式個室(最大8名様)プライベート感ある空間で最高級の信州牛をご堪能下さい。

  • 最大4名様個室プライベート感ある落ち着いた個室。
    記念日やご接待に最適です。

こだわり2 厳選食材

■信州牛

★長野県認定「りんごで育った信州牛」★
信州特産のりんごを含んだ飼料で育った信州牛のその肉質は甘味がありまろやかで芳醇な味わいです。

  • 一頭6種盛り合わせ。6種類の部位からサーロイン・ミスジ・イチボ・肩バラ・中落ちカルビ・内モモを盛り合わせにした一頭買いならではの当店看板メニュー。

  • 当店では信州牛をさらに厳選し、最上級の黒毛和牛のみを一頭丸ごと購入しております。その結果、これ以上は望めない品質の牛肉をリーズナブルにご提供することが可能となりました。一頭買いをする事で、通常の焼肉店ではめったに口にすることができない珍しい部位を安定してご提供することが可能となりました。

こだわり3 一品料理

■信州牛炙りにぎり

信州牛を炙り寿司にした一品。
口の中でとろける食感をお楽しみ頂けます。

  • 信州牛炙りにぎり味比べ
    赤身のたれ・赤身の塩・大トロのたれの味くらべ。

  • ネギチヂミ
    外はパリパリ中はしっとりもちもちに焼きあげた一品。

こだわり4 希少部位

■厳選された希少部位。

山形牛クラシタ(肩)一頭から6kgしかとれない極上肉高級しゃぶしゃぶで使用される究極の逸品。

  • 信州牛リブマキ背中からモモに続く部分。高級部位の代表格。
    サシがきめ細やかで柔らかい霜降り肉の代名詞

  • 信州牛ヘッドバラ(極上カルビ・バラ)カルビの中でも最高級の部位。サシのきめ細かさが特徴です。

こだわり5 シャトーブリアン

■信州牛シャトーブリアンステーキ

フィレの中でも極わずかしか取れない
シャトーブリアンのステーキ。
厚みのあるお肉のとろける食感をお楽しみ下さい。

牛兵衛 西庵 西武池袋店