雅灯

• ∞∞∞∞∞∞　雅灯の料理　∞∞∞∞∞∞

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• ●日本文化を食す
  
  　第22回全国日本料理コンクール
  　厚生労働省職業能力開発局長賞　受賞
  
  料理長　太田浩之
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  　日本料理の真髄は、文化、歴史、四季、美意識、遊び心。
  　これらが料理に組み込まれているかいないかで品格がわかります。
  
  　また、先人料理人達が努力し築きあげてきた日本料理の歴史も大切にし、
  　伝統、文化を継承していくことも料理人の役目だと考えています。
  
  　雅灯では、この思いをもとに意味ある献立を書いています。
  　雅灯の料理を通して、皆様にこれらを感じて頂き、
  　少しでも伝えることができればと思います。
  
  　私たちの心を込めた料理で、おもてなしさせて頂きます。
  　リラックスして楽しいひとときをお過ごし下さいね。

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• ∞∞∞∞∞∞　懐石コースご案内　∞∞∞∞∞∞
• 「風薫る頃のおもてなし」
• コースは21:30までの受付です。

• 【真朱】まそほ 10,500円
  　－雅灯を存分に食せる懐石です－

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  ・先付　　　長芋羹
  　　　　　　　　　小豆　山葵　吸酢
  
  ・前菜　　　小鮎　煮浸し
  　　　　　　　枝豆　掻き揚げ
  　　　　　　　穴子　八幡巻
  　　　　　　　棒棒鶏　くこの実
  　　　　　　　チーズ松風
  　　　　　　　もろこし餅揚
  　　　　　　　手長海老
  　　　　　　　　　　
  ・椀盛　　 水雲椀
  　　　　　　　　　鱧はんぺい　湯葉入り
  　　　　　　　　　絞り生姜　貝われ
  
  ・造り　　　旬の魚
  　　　　　　　　　あしらい一式
  
  ・凌ぎ　　　鹿児島牛 炙り一口寿司
  
  ・焼物　　　かます　柚庵焼
  　　　　　　　　　きんぴら
  
  ・焚合　　　泉茄子　含ませ　　鰊　旨煮
  　　　　　　　　　アスパラ　七味
  
  ・強肴　　　白だつ　蒸し帆立
  　　　　　　　　　オクラゼリー　土佐酢
  
  ・進肴　　　鹿児島牛 素焼ステーキ
  　　　　　　　　　山桃含ませ　
  　　　　　　　　　山葵
  
  ・食事　　　野沢菜茶漬　
  　　　　　　　　　香の物
  
  ・甘味　　　グレープフルーツ寄せ
  　　　　　　　　　抹茶サバイヨンソース　木いちご　ミント
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  10,500円

  コース予約。クーポン持参で　9,450円　

• 【朱華】はねず 8,400円
  　－鹿児島牛のステーキが食せるコースです－

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  ・先付　　　長芋羹
  　　　　　　　　　小豆　山葵　吸酢
  
  ・前菜　　　小鮎　煮浸し
  　　　　　　　枝豆　掻き揚げ
  　　　　　　　穴子　八幡巻
  　　　　　　　棒棒鶏　くこの実
  　　　　　　　チーズ松風
  　　　　　　　もろこし餅揚
  　　　　　　　手長海老
  　　　　　　　　　　
  ・椀盛　　 水雲椀
  　　　　　　　　　鱧はんぺい　湯葉入り
  　　　　　　　　　絞り生姜　貝われ
  
  ・造り　　　旬の魚
  　　　　　　　　　あしらい一式
  
  ・凌ぎ　　　鹿児島牛 炙り一口寿司
  
  ・焚合　　　泉茄子　含ませ　　鰊　旨煮
  　　　　　　　　　アスパラ　七味
  
  ・強肴　　　白だつ　蒸し帆立
  　　　　　　　　　オクラゼリー　土佐酢
  
  ・進肴　　　鹿児島牛 素焼ステーキ
  　　　　　　　　　山桃含ませ　
  　　　　　　　　　山葵
  
  ・食事　　　野沢菜茶漬　
  　　　　　　　　　香の物
  
  ・甘味　　　グレープフルーツ寄せ
  　　　　　　　　　抹茶サバイヨンソース　木いちご　ミント
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  8,400円

  コース予約。クーポン持参で　7,560円　

• 【茜】あかね 6,300円
  　－旬の焼魚がメインのコースです－

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  ・先付　　　長芋羹
  　　　　　　　　　小豆　山葵　吸酢
  
  ・前菜　　　小鮎　煮浸し
  　　　　　　　枝豆　掻き揚げ
  　　　　　　　穴子　八幡巻
  　　　　　　　棒棒鶏　くこの実
  　　　　　　　チーズ松風
  　　　　　　　もろこし餅揚
  　　　　　　　手長海老
  　　　　　　　　　　
  ・椀盛　　 水雲椀
  　　　　　　　　　鱧はんぺい　湯葉入り
  　　　　　　　　　絞り生姜　貝われ
  
  ・造り　　　旬の魚
  　　　　　　　　　あしらい一式
  
  ・凌ぎ　　　鹿児島牛 炙り一口寿司
  
  ・焚合　　　泉茄子　含ませ　　鰊　旨煮
  　　　　　　　　　アスパラ　七味
  
  ・焼物　　　かます　柚庵焼
  　　　　　　　　　きんぴら
  
  ・食事　　　野沢菜茶漬　
  　　　　　　　　　香の物
  
  ・甘味　　　グレープフルーツ寄せ
  　　　　　　　　　抹茶サバイヨンソース　木いちご　ミント
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  6,300円

• 【紅緋】べにひ 15,750円
  　　-料理長おすすめの懐石です-　２日前までのご予約で承ります。

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  ・先付　　　長芋羹
  　　　　　　　　　小豆　山葵　吸酢
  
  ・前菜　　　小鮎　煮浸し
  　　　　　　　枝豆　掻き揚げ
  　　　　　　　穴子　八幡巻
  　　　　　　　棒棒鶏　くこの実
  　　　　　　　チーズ松風
  　　　　　　　もろこし餅揚
  　　　　　　　手長海老
  　　　　　　　　　　
  ・椀盛　　 水雲椀
  　　　　　　　　　鱧はんぺい　湯葉入り
  　　　　　　　　　絞り生姜　貝われ
  
  ・造り　　　旬の魚
  　　　　　　　　　あしらい一式
  
  ・凌ぎ　　　鹿児島牛 炙り一口寿司
  
  ・焼物　　　料理長が厳選した食材で焼き物をご用意致します。
  　　　　　　　　(例)かます 柚庵焼
  
  ・進肴　　　料理長が厳選した食材でご用意致します。　　
  　　　　　　　　(例)毛蟹　トーチ餡かけ
  
  ・小鍋　　　料理長が厳選した食材で鍋をご用意致します。
  
  ・進肴　　　鹿児島牛 素焼ステーキ
  　　　　　　　　　山桃含ませ　
  　　　　　　　　　山葵
  
  ・食事　　　野沢菜茶漬　
  　　　　　　　　　香の物
  
  ・甘味　　　グレープフルーツ寄せ
  　　　　　　　　　抹茶サバイヨンソース　木いちご　ミント
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  2日前要予約

  15,750円

　お召し上がりになれない食材、苦手な食材など
　ございましたら、お伝え下さい。

　また、価格、内容等、御相談に応じますので
　お気軽にお問い合わせ下さい。

　仕入れその他の諸事情による内容の変更は御了承下さい。