こだわり1 江戸前寿司

築地で50年。伝統を守る江戸前寿司。

魚の聖地、築地に出店して50有余年。
ネタの新鮮さはもとより、その旨みを引き立たせる仕込み、そして“にぎりの技”
築地寿司岩ならではの“たち”の賑わい、ネタ揃え、そして料理。
伝統の江戸前寿司をご堪能ください。

  • ネタの新鮮さは、言うまでもなく、職人の江戸前の技と旬の味を、お楽しみください。

  • 築地市場が目と鼻の先という恩恵に感謝しつつ、すべての素材に、いちばんおいしい理想の姿形や色つやを追及しています。

こだわり2 新鮮魚介

築地直送の新鮮な旬の味覚を。

築地寿司岩では今も毎朝、担当者が市場へ直に足を運んで素材を仕入れています。それは、通うことで培えるネットワークと、修行を積んだ者しか持ちえない“ものさし”があるから。築地市場が目と鼻の先という恩恵に感謝しつつ、すべての素材に、いちばんおいしい理想の姿形や色つやを追及しています。

  • 北海道羅臼産釣りキンキ。絶品です。

  • 旬のネタを贅沢に使用した握りの数々。お好みや、ご予算をお聞かせください。

こだわり3 個室あり

お客様のご用途に応じて個室もご用意

接待や、結納・顔合わせ、会食・ご宴会などにオススメな個室を4部屋ご用意。
最大で20名でご利用可能な宴会個室もございます。ご予約の際にスタッフにお問い合わせください。

  • 一階は、カウンター席とテーブル席。カウンターで、職人の技を楽しみながら、テーブル席では、ご家族や気の会うお友達とお食事をお楽しみいただけます。

  • 大切な方と4名までご利用できる個室もございます。

こだわり4 テイクアウト

お店の味をお持ち帰り出来ます。

職人たちが心をこめて握る江戸前寿司(※なるべくお早めにお召しあがりください)をご家庭でお楽しみ頂けます。スタッフにお気軽にお声かけ下さい。(季節や仕入れ状況によって一部取扱い出来ない場合もございます。)

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