[寿司岩の技と心を凝縮]
総本店は、築地支店よりもお客様と職人との距離が近いカウンター席が特徴｡昔ながらの構造はそのままに､職人の握りをより近くで見ることができます。仕込みから徹底して修行を積んできた職人たちによる、江戸前寿司の真髄を間近で体験してください。

[厳選されたネタの旨みを引き出す職人技]
最高のネタ、手間を惜しまぬ誠実な仕込み、永年磨いた寿司岩で代々続く【にぎりの技】にて皆様を心からおもてなしいたします。しっかり食事として楽しめるシャリの大きな地方の寿司と異なり、ネタを味わう江戸前寿司。江戸の粋を心ゆくまでご堪能ください。

[市場に出向きひとつひとつチェック]
その時期に一番美味しい、旬の鮮魚を担当者がひとつひとつチェック。これまで培ってきた経験から、厳選して仕入れています。ネタはもちろんのこと、旬の鮮魚を焼き・煮物など様々な調理方法でご提供いたします。

[心を込めたおもてなし]
頑固に愚直に、江戸前寿司の伝統を守り続けてきました。今日も一期一会のおいしい出会いを結んでいます。大切な方をお迎えする接待・ご会食を、心を込めておもてなしいたします。ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

[ご両家のお顔合わせに]
ご両家の晴れの日をお祝いするお顔合わせ会食にも相応しい、寛ぎの掘りごたつ個室を完備しております。お部屋はすべて完全個室ですので、周りの目を気にせずプライベート空間でご歓談いただけます。皆様でごゆっくりどうぞ。