- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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伊勢海老の鉄板焼き。 |
一番人気のバーニャカウダ。 |
- ■■ 虎幻庭 厳選和牛ステーキ ■■
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こだわりの天然塩と胡椒のみでお焼きしています。
天然塩／わさび／ポン酢などお好みでお召し上がりくださいませ。
虎幻庭では最高の牛肉をお召し上がりいただけるよう全て最上級の
A5ランクの〝ドライエイジング〝のものだけを使用しております。
この〝ドライエイジング〝とは空気に触れさせながら骨付き熟成
させる方法のことで、チルドパックがほとんどの現在では
珍しくなっています。骨付き熟成することで筋肉などのタンパク質が
アミノ酸に分解され赤身が非常に柔らかくなります。
また空気に触れるので適度に水分が蒸発し歯切れが良く
焼いた時に熟成香と呼ばれる和牛の甘い薫りが増します。
脂肪も分解されるので融点が低くなり舌の上にのせた時に溶けやすく
なり後口があっさりとしてとても美味しく召し上がれるのです。
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- 最上級厳選
最上級厳選黒毛和牛サーロインステーキ -
- 100g
- 6,000円
- 150g
- 9,000円
- 200g
- 12,000円
- 最上級厳選
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- 最上級厳選
最上級厳選黒毛和牛フィレステーキ -
- 100g
- 7,000円
- 150g
- 10,500円
- 200g
- 14,000円
- 最上級厳選
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- 特選A5 シャトーブリアンステーキ
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- 100g
- 9,000円
- 150g
- 13,500円
- 200g
- 18,000円
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- 最上級厳選
最上級厳選神戸牛ステーキ -
- 100g
- 9,000円
- 150g
- 13,500円
- 200g
- 18,000円
- 最上級厳選
- ■■ 前菜 ■■
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- フランス産フォアグラのソテー ～１２年物のバルサミコソースで
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- 2,500円
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- 虎幻庭のバーニャカウダ
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- 2,200円
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- 小さな和牛ビーフシチュー
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- 1,200円
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- 本日の新鮮魚介のカルパッチョ
- 鮮魚は毎日変わります。お気兼ねなくお尋ねください。
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- 2,300円
- ■■ スープ ■■
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- 旬野菜のオーガニックスープ
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- 800円
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- 特製 洋風和牛のテールスープ
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- 1,500円
- ■■ 魚介料理 ■■
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- 北海道産 蝦夷あわびの鉄板焼き
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- 単品
- 6,500円～
- コース変更
- 4,500円～
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- 本日のシェフの産直魚介料理
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- 3,200円
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- 特製ブイヤベース
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- 4,200円
- ハーフ
- 2,500円
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- 天然車エビの鉄板焼き（予約制）
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- 5,000円～
- 5,000円～
- ■■ 特別肉料理 ■■
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- 特選A5 シャトーブリアンのゴロゴロハンバーグステーキ
坂シェフ特製のオニオンソースで -
- 6,500円
- 特選A5 シャトーブリアンのゴロゴロハンバーグステーキ
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- 厚切り極上和牛タンのステーキ
シャリアピンソース -
- 4,800円
- 厚切り極上和牛タンのステーキ
- ■■ お食事 ■■
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- 野菜たっぷりガーリックライス
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- 1,200円
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- 御飯 味噌汁 香の物
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- 600円
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- ドイツ製 焼たてパン
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- 600円
- ■■ デザート ■■
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- 本日のシェフのおまかせデザート
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- 1,200円
