- お店の情報を
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自社養鶏場で育てた黒かしわ |
毎日漁場から直送の海の幸 |
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自社養鶏場直送！長州黒かしわ 地鶏ならではの旨味と歯ごたえ |
川棚温泉名物！瓦そば 山口の〆はこの一品！ |
海のジビエ！鯨の刺身味比べ 滋味たっぷりの、鯨の刺身！ |
- 長州が誇る鉄板鍋！【下関名物！とんちゃん鍋】
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- 【下関名物！とんちゃん鍋】
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コラーゲンたっぷりプリプリ牛モツと、ふんだんに盛り込まれた
新鮮野菜を、特製の辛味噌で煮込んだ下関の名物モツ鍋。
旨みが凝縮したコクのある甘辛風味は、ココロもからだもホットにさせるクセになる味！ -
- １人前
- 650円
- ★☆★ 福の花【自慢の山口料理】人気ランキング ★☆★
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- 【第1位】幻の山口地鶏★長州黒かしわ
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豊かな大自然の中でびのびと育てられた黒かしわ
自社養鶏場から直送だから、新鮮そのもの！
安心・安全、福の花こだわりの自信作です。 -
- 530円～
- 530円～
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- 【第2位】 鯨の赤身刺身
- 鯨は昔から人々に食べられている食材でした。鯨は高タンパク、低カロリー、低コレステロール、さらに鉄分やコラーゲンが豊富で、現代において成人病などには最高の食材です。年配の方でも食べられる、昔なつかしい味です。
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- 780円
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- 【第3位】 長州どりの串焼き
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安心・安全から生まれた極上素材!
抗生物質や合成抗菌剤を使用しないハーブ入り飼料で育てられた長州どりをこだわりの備長炭で丁寧に焼き上げました。 -
- 180円～
- 180円～
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- 【第4位】 川棚温泉名物 瓦そば
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小さな温泉街発祥の“瓦そば”は、
今や山口では〆の定番！
茶そばを瓦で焼きながら食すあったかつけ麺は
今まで食べたことのない未体験ゾーン！ -
- 880円
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- 【第5位】 山口でチョ～有名 昭ちゃんコロッケ
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全国手造りコロッケコンクールでなんと金賞を受賞！
山口生まれの日本No1コロッケは、どこか懐かし味。
思わず2個3個と食べたくなっちゃう！ -
- 1個 160円
- 【 長州黒かしわ 】
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自社養鶏場でのびのびと育てた【長州黒かしわ】は、
100％完全無農薬で飼育した自然派の本格地鶏。
山口の大自然が育んだ「安心」「安全」な美味しさをどうぞ。 -
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- 『長州黒かしわ』ももの溶岩焼き
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ぷりぷりのモモ肉を、溶岩の一枚板で焼き上げたジューシーな逸品！
たっぷりの肉汁としっかりとした歯ごたえ
地鶏ならではの旨味がたまらない！ -
- 880円
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- 『長州黒かしわ』むねたたき
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新鮮なムネ肉をサッと炙り薄くスライス。
さっぱりとしたやさしい味わいは吟醸酒にぴったり！ -
- 750円
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- 『長州黒かしわ』ささみ鶏わさ
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淡白なささみは繊細なうまみの宝庫。
やさしい味わいは日本酒とのマリアージュに最高！ -
- 530円
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- 『長州黒かしわ』手羽先の唐揚げ
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しっかりとした歯ごたえとジューシーな旨みがくせになる逸品。
素材の良さを実感いただくために、シンプルに塩で味付けしています。 -
- 550円
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- 『長州黒かしわ』手羽先炭火串焼き
- 弾力のある食感と旨味たっぷりの手羽先を、じっくり備長炭で焼きあげました。
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- 180円
- 《 備長炭香る炭火串焼 & “長州どり”のお料理いろいろ 》
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- 匠の技が光る！炭火串焼き
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備長炭を使用した、自慢の本格炭火串焼。
厳選した国産鶏を使用しているから安心・安全！
・もも串 180円
・ネギ間串 180円
・手羽先串 180円
・肝串 160円
・ぼんちり串 180円
・砂肝串 180円 -
- 160円～
- 160円～
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- 自家製つくね
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食感にまでこだわりぬいた“長州どり”の自家製つくね。
歯ごたえ、舌触り、溢れる肉汁、どれをとっても最高の味わい！ -
- 180円
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- 串焼き盛り合わせ
- 長州どりもも串を始めとする、人気の串焼き盛り合わせです！
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- 5本盛
- 800円
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- 長州どりの唐揚げ
- 特製のタレを絡めて揚げてあります。
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- 580円
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- 長州どりの蒸し餃子
- 長州どりを使った餃子です。辛子醤油で。
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- 450円
- 【 見蘭牛＆むつみ豚 】
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- 山口和牛【見蘭牛】の燻製
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燻製にすることで、【見蘭牛】の和牛独特の味わいが、
より凝縮された旨味として味わえる逸品。
しっかりとした味わいの純米酒と一緒にどうぞ！ -
- 450円
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- 山口和牛【見蘭牛】＆長州銘柄豚【むつみ豚】
ソーセージ盛り合わせ -
山口の和牛【見蘭牛】と、長州の銘柄豚【むつみ豚】を
贅沢に使った自慢のチョリソー。
パキッとした歯ごたえと溢れる肉汁、
ジューシーな旨味はさすがブランドもの！ -
- 530円
- 山口和牛【見蘭牛】＆長州銘柄豚【むつみ豚】
- 《 山口県直送！海の恵み 》
- 【 鯨 】
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- 鯨の刺身盛り合わせ
- 新鮮な鯨の２種類の部位を、ニンニク醤油で食べ比べ
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- 1,080円
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- 鯨の竜田揚げ
- 鯨の赤みを醤油風味の竜田揚げに
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- 680円
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- 鯨のたたき
- 鯨の表面だけを軽く焼いた、タタキです。ポン酢でどうぞ。
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- 880円
- 【 海の幸いろいろ 】
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- 山口直送！おすすめ海鮮炙り焼き
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萩をはじめ、山口有数の漁港から届いた海の幸を、備長炭で焼き上げます。
山口の美しい海が育んだ新鮮な海の幸を、炭の香りとともにお楽しみください。 -
- 時価
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- 山口県産「うるめ鰯」
- 丸干しにした小さなイワシです。炙ってお出しします。
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- 380円
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- 長州萩産「平太郎」
- ヒイラギの稚魚です。クセはありますがお酒にはぴったり。
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- 380円
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- 山口のさつま揚げ“長州揚げ”
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山口の近海で水揚げされた白身魚だけを使い、
ひとつひとつ丁寧にねりあげました。 -
- 450円
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- 宇部の「板わさ」
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山口県の宇部で作られた、白身魚のかまぼこ。
わさびと一緒にどうぞ。 -
- 450円
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- 『仙崎いか』の塩バター
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ぷりぷりの仙崎いかは、やわらかくて旨味たっぷり！
バターの香りが食欲をそそります。 -
- 580円
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- 特製“いかカツ”
- イカの風味たっぷりのサクサク揚げカツです。
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- 400円
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- 下関の味覚“鮟鱇”の唐揚げ
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下関はあんこうの水揚げ日本一！
肉厚たっぷりの白身とサクサクの衣がたまらない！ -
- 540円
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- 長門の焼きかま
- 地元で獲れた白身魚のすり身を贅沢に練り上げ、炭火で焼き上げました。プリプリの食感がたまらない！
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- 400円
- 【 名物地元料理 】
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- 下関名物 とんちゃん焼き
- ピリ辛タレでホルモンと野菜を炒める、下関の名物料理。
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- 580円
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- 下関の地元飯！ とんちゃん鍋
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専用の薄手の鍋を使い、野菜から出る水気だけで牛ホルモンと野菜を煮焼きし、
特製の辛味噌ダレで頂く、下関流のモツ鍋です。
東京では滅多におめにかかれません！ -
- １人前
- 650円
- 〆ちゃんぽん麺
- プラス280円
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- 山口の人気者！昭ちゃんコロッケ
- 「山口市」ではとても有名。金賞受賞の牛肉コロッケです。
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- 160円
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- 周防大島の味！『糂汰味噌』叩ききゅうり添え
- 麦味噌と白身魚を混ぜ合わせた、周防大島に伝わる郷土の味覚。叩ききゅうりと一緒にお召し上がりください。
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- 400円
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- 獺祭の水で作った刺身こんにゃく
- 山口の銘酒“獺祭”の仕込み水と同じ水源から採取した天然水を使用し、選び抜かれた原料を使って作られた刺身用こんにゃく。もちろん、獺祭との相性も抜群！
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- 450円
- 《 季節のお野菜 》
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- 彩り夏野菜の盛り合わせ
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新鮮採れたての夏野菜を、産地から直送！
彩り鮮やかな大地の恵みを、シンプルにお塩でお愉しみください。 -
- 800円
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- 季節野菜の蒸篭蒸し
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たっぷりの季節野菜を、せいろでほかほかに蒸し揚げました。
甘みを増したお野菜を、バーニャカウダソースでお楽しみください。 -
- 780円
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- 福の花サラダ
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旬のお野菜をふんだんに使った、福の花大人気メニュー。
ドレッシングもその時々の【野菜】と相性のいいものを！ -
- 680円
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- 水菜と油揚げの煮浸し
- シャキシャキの水菜と油揚げを、しっとりお浸しに仕上げました。素朴な美味しさはおつまみとしても最適！
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- 350円
- 【 酒肴 】
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- 酒肴
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牛肉豆腐の玉子とじ 580円
いか塩辛 350円
お漬物盛り合わせ 380円
出汁巻き玉子 480円
枝豆のせいろ蒸し 400円
冷やしトマト 430円
やみつきキャベツ 430円
豚と玉葱のガーリック焼き 480円
明太子 460円
ハツと蒟蒻のピリ辛炒め 430円 -
- 430円～
580円
- 430円～
- 【 揚げ物 】
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- 揚物
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チーズちくわの明太磯辺揚げ 450円
山芋とろろの磯辺揚げ 450円
ちぎりゴボ天 400円
ナンコツゆず胡椒揚げ 480円 -
- 400円～
480円
- 400円～
- 《 福の花の〆 》
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- 〆
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ちいさな親子丼 430円
糂汰味噌茶漬け 380円
瓦そば 880円
特選雲丹飯 780円
特製焼きうどん 650円 -
- 480円～
780円
- 480円～
- 《 福の花の甘味 》
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- 甘味
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しっとり小野茶ケーキとアイスの手作り最中 400円
あったかハニーケーキ バニラアイス添え 450円
小野茶ケーキ かりんとう添え 400円
ホクホクさつま芋とバニラアイス 300円 -
- 300円～
450円
- 300円～
