ロッポンギヒナイジドリノミズタキヒナイチ

六本木比内地鶏の水炊き
ひな一[ｈｉｎａｉｃｈｉ]

業態	六本木,居酒屋,鍋
TEL	03-5772-8646

※お問い合わせの際はぐるなびを見たとお伝えになるとスムーズです。

お店の情報を

※価格には消費税が含まれています


田村畜産直送のA5級山形牛。肉質の熟成・目利きは田村さんが厳選。		農家直送の伝統京野菜と加賀野菜。野菜は収穫に合わた献立です。

歓送迎・ご宴会		比内地鶏と旬の酒		主役を立る名脇役		匠コース		お飲物

カウンター席	テーブル席	奥誉-okuhomare-

目の前で焼きあがる焼鳥が食べられるカウンター	接待やデート向けのゆっくりテーブル席 2～4名様向け	ちょっとした集まりにのんびりお座敷個室 6～8名様向け

【　日替わり料理　】

その他、埼玉県貫井園の原木しいたけや
北海道タカラ牧場のカチョカバロチーズなど
造り手の想いの詰まった厳選素材を使用した
お料理のメニューです。

ひな一は造り手・生産者の想いを
実際に召し上がるお客様までお伝えいたします。

【　契約農家直送野菜　】

私たちは美味を探し求め、
可能な限り産地へ足をはこび、
造り手に会い、
心から惚れ込んだ素材のみを使用しております。
中でも、伝統京野菜の第一人者「田鶴均さん」
　　　　石川県の加賀野菜生産者「高利充さん」
　　　　のつくったお野菜を紹介いたします。

【賀茂茄子】
江戸時代に紀州から京都御所に献上されたものが、やがて水に恵まれた上賀茂を産地としてひろまったと言われています。
形はボールのような正円形で、大きいものは直径１５センチ、重さは1キロにも及びます。
果肉はムッチリと厚く、舌にのせればトロリと滑るような感触と深い濃い味わいが印象的です。また肉質がしまって密なため煮ても焼いてもくずれません。

【万願寺唐辛子】
万願寺唐辛子は、京都府舞鶴の万願寺（まんがんじ）地区で栽培されてきた地方野菜（京野菜）です。
果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすい事が特徴で、その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。

田鶴さんの冷やしトマト　　　　　　　　　\680

田鶴さんのトマトと夏野菜のサラダ　　　　\780

田鶴さんの夏野菜炭火焼き盛り合わせ　　　\680

田鶴さんのきゅうりとセロリの浅漬け　　　\280

田鶴さんの上賀茂唐辛子炭火焼　　　　　　\300

田鶴さんの賀茂茄子の揚げ出汁　　　　　　\680

田鶴さんの賀茂茄子と比内地鶏の挟み揚げ　\780

田鶴さんの京野菜と比内地鶏胸肉の天婦羅　\850

北海道産　長芋串
（山椒焼or梅しそ焼）　　　　　　　　　　\200

静岡県産　久寿銀杏串　　　　　　　　　　\300

石川県産　ししとう串　　　　　　　　　　\200

埼玉県貫井園直送　原木しいたけ串　　　　\300

タカラ牧場のカチョカバロチーズ焼き　　　\450

里芋のから揚げ　　　　　　　　　　　　　\680

自家製本にがり豆腐サラダ　　　　　　　　\680

三種きのこサラダ　　　　　　　　　　　　\780

有機野菜ともち豚の蒸ししゃぶ　　　　　　\980

群馬県産「味緑」枝豆　　　　　　　　　　\580

【　紀州備長炭・馬目小丸の炭火焼料理　】

ひな一では最高級品の紀州備長炭・馬目小丸のみを
使用しております。

【　和豚もち豚炭火焼　】

飼料に抗生物質の添加をしない、良質なコーンや大豆ミールのタンパク質で
育てた安全な豚肉を新潟より直送していただいています。

もち豚トントロ焼き　　　　　　　　980円
もち豚ロース焼き　　　　　　　　　980円
もち豚トントロ串焼き　　　　　　　350円
もち豚ロース串焼き　　　　　　　　350円

【　山形牛　】

肉のきめが細かく、程よい霜降りのある黒毛和種『山形牛』を使用。
契約農家の田村さんはお客様にお料理として出るときを考えながら安心・安全の高品質な牛を１頭１頭育てるという考えをもっておられる方なので飼育から肉の出荷まで一貫して手がけておられます。

《【A5等級】山形牛炭火焼》

山形牛赤身焼き　　　　　　　　　　1680円
山形牛霜降り焼き　　　　　　　　　2480円
山形牛赤身串焼き　　　　　　　　　550円
山形牛霜降り串焼き　　　　　　　　850円

《山形牛刺身》

山形牛赤身　　　　　　　　　　　　980円
山形牛霜降り　　　　　　　　　　　1280円
山形牛二点盛り　　　　　　　　　　1680円
山形牛塩ユッケ　　　　　　　　　　1180円

【　熊本産馬肉　】

低カロリーで高たんぱくの馬肉を飼育から出荷まで一貫して手がけている
千興ファーム常に鮮度の高い馬刺しを提供できるよう当日使う量だけ
熊本から送っていただいています。

《熊本産馬刺》
熊本直送馬刺し　　　　　　　　　　1280円

【　飯物　】

魚沼でも特に美味しいお米の収穫される特Ａ地区に指定されている
“南魚沼塩沢産” のものです。生産農家の田中和成さんが香り・甘味・粘り等、
全体のバランスを見極め品質管理して直接送っていただいております。

南魚沼コシヒカリの銀シャリ　　　　200円

南魚沼コシヒカリ焼きおにぎり　　　300円

南魚沼コシヒカリの
比内地鶏卵かけご飯　　　　　　　　580円

【　逸品　】

自家製本にがり豆腐　　　　　　　　580円
自家製ピクルス　　　　　　　　　　580円
赤出汁　　　　　　　　　　　　　　200円

【　デザート　】

《阿蘇の天然アイス》　
玄米　　　　　　　　　　　　　　　500円
ジンジャー　　　　　　　　　　　　500円
ラムレーズン　　　　　　　　　　　500円
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　500円
３種盛り　　　　　　　　　　　　　980円


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六本木比内地鶏の水炊きひな一[ｈｉｎａｉｃｈｉ] 六本木,居酒屋,鍋港区東京都 5,000円

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ひな一[ｈｉｎａｉｃｈｉ]