ブランドシェフ 前田和彦

前田和彦

ブランドシェフからの一言

トスカーナ州、エミリアロマーニャ州を中心にミシュラン1つ星「magnolia」を含む3店舗で修業してきました!!
2011年に帰国し、2012年6月「goo ITALIANO 赤坂店」オープンと同時にシェフに就任し、2013年より、赤坂店&渋谷店の両店舗のブランドシェフに就任!!
素材の味を活かした料理が得意で、特に肉に関してはオススメメニューですのでビステッカイタリアンをお楽しみ下さい!!

  • ナポリ直送!特大モッツァレラ
    ミルキーで濃厚な味わいです♪

  • リグーリア州レッコで出会った一品!!
    フォカッチャ ディ レッコ

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • 『ビステッカ-Bistecca-』×『イタリアン-Italian-』
    トラットリア ビステッカ グーイタリアーノ 赤坂店
    03-3568-1699

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