ブランドシェフ 前田和彦

前田和彦

ブランドシェフからの一言

トスカーナ州、エミリアロマーニャ州を中心にミシュラン1つ星「magnolia」を含む3店舗で修業してきました!!
2011年に帰国し、2012年6月「goo ITALIANO 赤坂店」オープンと同時にシェフに就任し、2013年より、赤坂店&渋谷店の両店舗のブランドシェフに就任!!
素材の味を活かした料理が得意で、特に肉に関してはオススメメニューですのでビステッカイタリアンをお楽しみ下さい!!

  • 日本のイタリアン好きへ!!まだ食べたことないの?日本でフォカッチャディレッコが食べれるお店!!レッコ
    レッコ町のフォカッチャという意味で、フォカッチャ生地を薄く伸ばし、生地と生地の間に
    ストラッキーノチーズを挟んで焼き上げるのがフォカッチャ ディ レッコです!!
    レッコ町を訪れた時に食べたことがきっかけで、これ本当に美味しい!!と感動しました!!
    フォカッチャディレッコを日本で広めて共感してもいたい!!

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