◆季節限定◆<金桔杏仁豆腐>やわらか杏仁豆腐　金柑の密煮添え
◆季節限定＜鹹魚炒露筍＞アスパラのハムユイ炒め

焼物・鹵味＜焼物・鹵味＞

＜明炉叉焼＞叉焼(チャーシュー)

同發特製の焼き豚です。

Ｒ￥2500／S￥1500	2,500円

＜脆皮焼肉＞皮付き豚バラ肉の焼物

同發の名物。
カリッとした皮に、ジューシーなバラ肉のバランスは絶妙です。

Ｒ￥2500／S￥1500	2,500円

＜叉焼拼焼肉＞チャーシュー＆皮付き豚バラ肉の焼物

人気の2品を1皿で！！

	2,500円

＜明炉焼鴨＞家鴨の香味焼き

家鴨の脂の旨みと、梅ソースとの相性は抜群。
本場香港の味が愉しめます。

	2,600円

＜蜜味排骨＞豚肉スペアリブの焼物

豚の骨付きバラ肉をジューシーに焼き上げました。
骨の周囲の肉は絶品です。
※土・日・祝・限定

Ｒ￥2700／S￥1620	2,700円

＜明炉焼鶏＞鶏肉の香味焼き

にんにくベースのタレに漬け込み焼き上げました。
※土・日・祝・限定

	2,800円

＜焼豬頸肉＞豚トロチャーシュー

※土・日・祝・限定

	1,500円

＜什錦鹵味＞おまかせ三種盛り合わせ

三種類の盛り合わせです。

Ｒ￥3000／S￥1800	3,000円

＜爽脆豬耳＞豚耳の鹵水漬け

コラーゲンたっぷりです。

Ｒ￥1950／S￥1170	1,950円

＜金錢牛肚＞牛ハチノス（胃袋）の鹵水漬け

モツ類の一番人気。

Ｒ￥2500／S￥1500	2,500円

＜鹵水豬脚＞豚足鹵水漬け

コラーゲンたっぷりです。

	900円

期間限定特別料理

◆季節限定◆＜蚕豆炒蝦仁＞海老と空豆の炒め

桜前線と共に北上して来るそら豆とプリプリの海老　の炒め物です。
シンプルに旬の食材を活かす　広東料理の真髄と言える一品です。

	2,200円

◆季節限定◆＜鹹魚炒露筍＞アスパラのハムユイ炒め

アスパラギン酸を多く含み、貧血や高血圧にも良いとされるグリ－ンアスパラを、
ハムユイ（塩漬け発酵させた干し魚）とガーリックバターで炒めました。クセになるおいしさです。
※ハムユイとは、塩漬け干し魚を半発酵し乾燥させた調味料です。

	1,760円

◆季節限定◆＜蕃茄黒醋肉＞フルーツトマト入り臨醐山黒酢スブタ

果物のような甘さが特徴のフルーツトマトを、風味豊かでまろやかに仕立てた黒酢スブタです。
糖度が増したフルーツトマトと、米の甘みが特徴の臨醐山黒酢の味わいをお楽しみください。

※岐阜県内堀醸造の臨醐山黒酢は、自然な米の甘みと、食欲を刺激する豊かな香りが特長

	2,600円

◆季節限定デザート◆<金桔杏仁豆腐＞やわらか杏仁豆腐　金柑の密煮添え

完熟した金柑を紹興酒と蜂蜜で煮て、お酢でさっぱりとした甘露煮に仕上げました。
この時期ならではの縁起物の金柑をやわらか杏仁豆腐と共にお楽しみください。
※金柑マメ知識
ビタミンCやビタミンE、食物繊維など様々な栄養成分を豊富に含み、風邪の予防・喉の痛み・疲労回復などに効果を発揮します。

	600円

料理長のお薦め

◆料理長お薦め◆＜ＸＯ醤炒四季豆＞インゲンのＸＯ醤炒め

新鮮なインゲンを自家製XO醤でカラっと炒めます。甘みが引き出されたインゲンは、ビールなどお酒のおつまみに
最適です。
※インゲンは、カロチンやビタミン群・食物繊維が豊富でカルシウム、ミネラルにも富む健康野菜です。

	1,650円

◆料理長お薦め◆＜蒜茸油麥菜＞栃木県佐野産Ａ菜の旨塩炒め

水分が豊富でシャキシャキした歯応えと、ほのかな苦味が特徴のＡ菜を相性の良い
にんにくと塩味であっさり炒めました。
「油麦菜ﾕﾑｷﾞﾅ」とも呼ばれるほのかな麦の香りを、お楽しみください。

	1,760円

◆料理長お薦め◆＜麻婆茄子＞マーボーなす　

定番のマーボー茄子を自家製広東風麻婆醤で仕立てた人気の一皿です。

	1,650円

◆料理長お薦め◆＜豉椒炒花枝＞紋甲イカと野菜のトウチ炒め

肉厚の紋甲イカを味が絡むように飾り切りにし、イカと相性の良い豆豉（トウチ）炒めに仕上げました。

	1,650円

◆料理長お薦め◆＜香葱爆鴨利＞アヒルの舌と青ネギの香り炒め

香味野菜たっぷりの特製タレに一日漬け込み素揚げにしたアヒルの舌に、青ネギと特製シーズニングソースを加え強火でカラッと炒めました。
ジューシーでパリッとした香ばしい食感はお酒のつまみに最適です。

	1,980円

◆料理長お薦め◆＜紅焼牛肚＞牛ハチノスと竹の子の炒め

牛一頭から１Kg位しかとれない希少な第二胃袋のハチノスをやわらかく下ごしらえをしてから、
竹の子・干し椎茸と共にピリ辛なうま煮に仕立てた一品です。

	1,820円

◆料理長お薦め◆＜鴛鴦大蝦球＞大海老の二種盛り　エビチリとエビマヨ

当店の人気メニュー「大海老のチリソース」と「大海老のマヨネーズ和え」を一皿に盛り付けました。
両方少しずつ食べたいというお客様の御要望にお答えしました。
1セット追加￥1020

	2,940円

◆料理長お薦め◆＜黒椒和牛柳＞黒毛和牛と彩り野菜の黒胡椒炒め

柔らかな特上国産黒毛和牛と彩り鮮やかな新鮮野菜を、黒胡椒で炒めました。
素材の味と香りが際立つ一品をご賞味ください。

	2,420円

◆料理長お薦め◆＜ＸＯ醤海鮮炒飯＞海鮮の自家製ＸＯ醤チャーハン　

新鮮な海老、カニ、ホタテ貝をたっぷり入れたチャーハンに自家製のＸＯ醤を効かせた自慢の一品です。

	1,760円

◆料理長お薦め◆＜蝦醤焼肉炒飯＞皮付き豚バラ肉入りチャーハン　蝦醤(ｴﾋﾞﾐｿ)風味

第一回横浜中華街『こだわり炒飯フェス』

※名物皮付き豚バラ肉の焼き物の旨みを蝦醤のコクと香りが引き立てます。

	1,430円

◆料理長お薦め◆＜蕃茄牛肉飯＞トマトと牛肉のかけご飯

トマト１個を牛肉と煮込みました。食欲をそそる懐かしい味です。

	1,320円

冷盤＜前菜＞

＜三式小拼盤＞三種前菜の盛り合わせ

	2,980円

＜涼拌海蜇皮＞くらげの冷菜

Ｒ￥2980／S￥1840	2,980円

＜酸羗伴皮蛋＞ピータン（家鴨の卵）

	1,100円

魚翅・湯・羹＜スープ＞

＜紅焼大鮑翅＞ふかひれの姿煮　特上

	18,000円

＜蟹黄大生翅＞カニの卵入りふかひれスープ

Ｒ￥4500／１碗￥2250	4,500円

＜什錦時菜湯＞五目スープ

	1,900円

＜鶏茸粟米羹＞コーンスープ

	1,900円

蝦／蟹／鮑／魚＜海鮮＞

＜羗葱局龍蝦＞イセエビとねぎの生姜炒め

予約でのご提供です。
価格は一尾　7000円～となります、お問合せ願います。

お問合せ願います	7,000円

＜辣泡大蝦球＞大海老のチリソース

Ｒ￥3600／Ｓ￥2160	3,600円

＜生汁大蝦球＞大海老のマヨネーズ和え

	2,980円

＜辣泡鮮蝦仁＞海老のチリソース

Ｒ￥2800／Ｓ￥1680	2,800円

＜香煎芙蓉蟹＞カニ玉

追加1枚/700円	1,400円

＜紅焼美鮑甫＞あわびのオイスターソース煮

	6,160円

＜野菰炒双鮮＞海鮮とエリンギの炒め

Ｒ￥2980／Ｓ￥1580	2,980円

＜蘭花炒八珍＞海鮮と野菜の八種炒め

	4,400円

＜腰菓炒蝦仁＞海老とカシューナッツの炒め

	2,800円

鴨／鶏／牛／豬＜肉＞

＜北京片皮鴨＞北京ダック　１羽（１６枚）

北京ダック
１羽（１６枚）9900円
半羽（８枚） 4950円
1/4羽（４枚）2640円

	9,900円

＜檸檬煎軟鶏＞揚げ鶏のレモンソースかけ

Ｒ￥2500／Ｓ￥1500	2,500円

＜珊瑚扒酥鶏＞揚げ鶏のカニ肉あんかけ

	2,800円

＜腰果炒鶏丁＞鶏肉とカシューナッツの炒め

Ｒ￥2200／Ｓ￥1320	2,200円

＜青椒炒牛肉＞牛肉とピーマンの炒め

	2,800円

＜時菜炒牛肉＞牛肉と野菜の炒め

	2,500円

＜菠蘿咕咾肉＞スブタ

	2,200円

＜南乳香扣肉＞豚バラ肉の南乳煮込み

	2,800円

＜生菜包肉鬆＞豚肉のタタキ炒めレタス包み

Ｒ￥2860／Ｓ￥1980	2,860円

＜香酥炸肉丸＞揚げ肉団子

Ｒ￥1980／Ｓ￥1190	1,980円

蔬菜＜野菜＞

＜時菜炒什砕＞五目うま煮

	2,300円

＜清炒時菜蔬＞季節野菜の炒め

※写真の野菜は青梗菜です。

Ｒ￥2000／Ｓ￥1200	2,000円

＜冬菰扒豆腐＞干し椎茸とあげ豆腐のうま煮

	2,600円

＜網油酥炸巻＞五目入り巻揚げ

Ｒ￥2400／Ｓ￥1600	2,400円

点心＜点心＞

＜脆皮炸春巻＞はるまき

２本（追加１本280円	560円

＜上海小籠飽＞ショウロンポウ

	690円

＜瑤柱蒸焼賣＞特製貝柱入りシュウマイ

	560円

＜香酥炸焼賣＞特製貝柱入り揚げシュウマイの甘酢ソース添え

	920円

湯麺／炒麺／飯＜麺・飯＞

＜楊州湯麺＞五目そば

※平日のみのご提供となります。

	1,320円

＜蝦仁湯麺＞海老そば

	1,320円

＜叉焼湯麺＞チャーシューそば

	1,210円

＜生馬湯麺＞サンマーメン

	1,100円

＜牛腩湯麺＞牛バラそば

	1,320円

＜雲呑湯麺＞特製わんたん麺

	1,320円

＜清湯雲呑＞特製わんたん

	1,100円

＜什錦炒麺＞五目焼きそば

	1,320円

＜鶏絲炒麺＞鶏肉焼きそば

	1,210円

＜叉焼炒飯＞チャーハン

	1,210円

＜什錦会飯＞五目あんかけご飯

	1,320円

＜牛腩会飯＞牛バラご飯

	1,320円

＜鶏球会飯＞鶏肉うま煮ご飯

※平日のみのご提供となります。

	1,320円

＜蠓油牛飯＞牛肉のカキ油うま煮ご飯

	1,320円

甜品／デザート

＜杏仁凍豆腐＞アンニンドウフ

	400円

＜椰汁西米露＞タピオカ入りココナッツミルク

	400円

＜香芒凍布甸＞マンゴープリン

	500円

＜杏仁凍雪糕＞自家製杏仁アイス

	400円

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