ぐるなび - きときと赤坂本店金沢の伝統やさい「加賀野菜」

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金沢の伝統やさい　「加賀野菜」

金沢の風土に育まれ、
人々に受け継がれてきた
　-　加賀野菜　-

【　五郎島金時　】

金沢・五郎島産のさつま芋

ホクホクの砂丘育ちです。

■加賀野菜の天ぷら
盛合せ
　８８０円

金時草、五郎島金時
、ヘタ紫なす
　そして加賀蓮根。
加賀野菜づくしの
　野菜天です。

■甘栗かぼちゃの
明太チーズ焼き
　　　６８０円

金沢・打木の
赤皮甘栗かぼちゃは
鮮やかな朱橙色で
カロチンたっぷり！
チーズと相性良く、
ほっこり甘い一品。

■加賀蓮根と
ヘタ紫なすの揚出し
　　　　５８０円

シャッキリ！
もっちり加賀蓮根と
柔らかな
ヘタ紫なすの
揚出しです。

■金時草の酢の物
　　　５８０円

葉の裏が
金時芋に似た
美しい赤紫色の
金時草。
その色素には、
抗酸化物質
アントシアニンが
含まれています。

■加賀野菜と
　　地魚のサラダ
　　　　９８０円

能登の地魚に
爽やかな
加賀野菜金時草と
加賀蓮根を
添えたサラダです。

■五郎島金時の
　　レモン煮
　　　５８０円

五郎島の砂丘産の
さつま芋。
旨みを生かした
レモン煮で！

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