こだわり1 一品料理

弊店の人気No.1料理『焼餃子』

TV・ラジオ・雑誌で多数ご紹介の看板メニュー「蘭蘭酒家特製 焼餃子」! 大きさが特徴でジューシー感にこだわっています。お持ち帰り用や地方発送(冷凍品)も承っております。

  • 季節により変化する素材の味わいを考慮。一つ一つ丁寧に丹精を込めての手作りです。大きい餃子ですが「何個でも食べられる!」とご好評をいただいております。店内でのご注文は4個から1個単位で承ります。

  • 餃子はもちろん、人気の点心・1品料理を組合わせたパーティーオードブル(テイクアウト/要予約制)もご用意。ホームパーティーやアウトドアでも弊店の人気料理をお楽しみ下さい。

こだわり2 フカヒレ

本格フカヒレ料理

上海風をはじめ、季節の味わいとコラボしましたフカヒレ料理をリーズナブルにご用意。コース料理にはお一人さま1枚の姿煮が付くプランもございます。大切な方のおもてなしや各種記念日の晩餐にいかがでしょうか。

  • アツアツの土鍋でのフカヒレの姿煮。“どっちの料理ショー”等の各種メディアでもご紹介いただいています。

  • 弊店一押し食材・上海蟹(季節限定)等との季節に応じた贅沢な組合わせも魅力。

こだわり3 麻婆豆腐

【土鍋入り四川麻婆豆腐】

土鍋入り四川麻婆豆腐はただ辛いだけではなく、本場四川風に奥深い旨みとキレの良い辛さにこだわり、日々ご用意しております。

  • 四川麻婆豆腐の一番の重要な素材「豆板醤」。その中でも四川地方の風土の産物、ピ県豆板醤(ピーシェントウバンジャンー別名・黒豆板醤)は四川地方の麻婆豆腐の命のような素材です。当店ではその最高級なピ県豆板醤をベースに更にその他数種の豆板醤をオリジナルにブレンド。

  • 麻婆豆腐の辛さと色の鮮やかさの源、辣油(ラー油)。こちらも四川麻婆豆腐用にこだわりました。独特な辛さと色づきの良さで中国産と韓国産の数種の一味唐辛子をベースに、その他6種類の香辛料を使用して、丹誠込めてオリジナルに作っています。

こだわり4 上海蟹

真の美味しさを追求

上海蟹や干鮑、ツバメの巣等の伝統的な中国食材はもちろん、ジャンルを超えた食材に積極的に取り組んでいます。

蘭蘭酒家