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ナラ薪を使い、500℃の高温に熱した石窯で焼いたピッツアは、香りも、ふんわりした焼き加減も格別！ それがナポリ式。
◇◇◇◇◇◇◇◇”ナポリピッツァ” と呼ばれる為の条件は。◇◇◇◇◇◇◇◇
■生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ
■生地は手だけを使って延ばす
■窯の床面にて直焼きする
■窯の燃料は薪もしくは木材でなければならない
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇パスタは、◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇イタリア国内で最も評価の高い『PASTA DI GRAGNANO』のパスタを使用しています。ナチュラルな小麦粉の風味と、モッチリとした食感が特徴です。オススメは手長エビとイタリアのチーズを合わせたスカンピとゴルゴンゾーラ、ボンゴレロッソなど。３５席ほどの小さなお店ですので、気軽にお寄り下さい。
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ＰＩＺＺＡ＆ＰＡＳＴＡ ＣＯＯＫＩＮ’のおすすめ
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気泡が潰れない様に、手だけを使って優しく延ばす事が重要。 |
薪だからこそ得られる火力で、ふっくら、香ばしく焼けるのです |
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スパゲティーの定番。ボンゴレビアンコ１１５０円 |
ローマ風カルボナーラ１１５０円 |
ＰＩＺＺＡ＆ＰＡＳＴＡ ＣＯＯＫＩＮ’ 基本情報
| 店名 | ＰＩＺＺＡ＆ＰＡＳＴＡ ＣＯＯＫＩＮ’ |
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| 住所 | 〒160-0022 東京都新宿区新宿3-6-9 ニューゴールドビル1F | ||||
| アクセス |
地下鉄新宿三丁目駅 徒歩2分 ＪＲ新宿駅 徒歩7分 |
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| TEL |
03-3354-9346
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※お問い合わせの際はぐるなびを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 03-3354-9346 -- | ||||
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 | ||||
| メールアドレス | -- | ||||
| ホームページ | -- |
| 平均予算 |
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| クレジットカード | -- |
| 総席数 | 30席 | 宴会最大人数 | 30人(着席時) |
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| 貸切可能人数 | 25～30名 | ||
| 駐車場 | -- | ペット同伴 | テラス席のみ可 |
| 個室 |
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| 外国語対応 |
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| 設備・サービス | 携帯の電波が入る(NTT ドコモ、au、ソフトバンク) |
| 備考 | -- |
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