- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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全国各地から新鮮な魚介類を！ |
丹念に真心込めて、こだわりの料理を |
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味自慢！生十割蕎麦!! 毎月10日は“蕎麦の日” せいろ蕎麦630円(通常価格) |
名物 もっちり豆冨 リピート注文率No.1！ 514円 |
江戸前にぎり鮨盛り合わせ おつまみだけでなく食事も充実！ 1,029円 |
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その時期一番美味しい旬の魚を提供致します。
毎日獲れたての新鮮な魚を全国の厳選産地より
お客様にお届けしています。 -
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- 鮮魚
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・土風炉豪快鮮魚盛合せ 3,654円
（五～六名様盛り）
料理長自身が厳選した鮮魚を職人技、
切りつけ丁寧に盛り込みました。
・土風炉鮮魚盛合せ 2,604円
（三～四名様盛り）
・刺身三種盛合せ 1,029円
（二名様盛り） -
- 1,029円～
3,654円
- 1,029円～
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- 本日の産地直送鮮魚
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入荷状況により
産地が異なる場合がございます
・おすすめ 隠岐海士町産 『白いか姿造り』 1,029円
・千葉県産初鰹 刺身 609円
炙りタタキ 756円
・長崎県産 伊佐木 714円
・東京湾産 飛魚 609円
・香川県産 勘八 714円
・北海道産 帆立 399円
・静岡県産 生しらす 504円
・特選まぐろ 924円
・大赤海老（一尾） 315円 -
- 315円～
1,029円
- 315円～
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- 隠岐海士町産 岩牡蠣
「春香」 - 海景色が綺麗な隠岐島海域で三年間の歳月をかけ、育てられたブランド岩牡蠣。
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- 1ヶ
- 819円
- 隠岐海士町産 岩牡蠣
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- 牡蠣
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焼き牡蠣五種盛合せ 1,417円
◆ご注文は二ヶより承ります
ねぎ味噌焼き 1ヶ294円
大吟醸酒蒸し 1ヶ294円
完熟トマトとマンゴー焼き 1ヶ294円
じゃことガーリックバター焼き 1ヶ294円
北海道ポテトグラタン焼き 1ヶ294円 -
- 294円～
1,417円
- 294円～
- 逸品料理
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- 厚焼き玉子
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技術難度が高い銅板を使用しております。
通常の鍋より20倍の熱伝導率があるため、
素材の味を最大限に活かしふっくら焼上げます。
ご注文頂いてから一つ一つ職人の技で焼き上げます。
銅板使用 焼き上がりが違います。
【職人技】 職人が造る 厚焼き玉子 546円
新メニュー 九条葱たっぷり厚焼き玉子 546円
とろ～りチーズ入り厚焼き玉子 546円 -
- 各
- 546円
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- 新メニュー
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・トマトバジルピッツァ 724円
たっぷりチーズにフレッシュトマト！
素材の良さが際立つ美味しさ！
・新メニュー
季節のピッツァ 724円
季節の素材を楽しみ、味わえるピッツァ。
内容は係りまでお尋ねください。 -
- 各
- 724円
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- 得 ボリューム
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・ご当地黒焼きそば 651円
百年の伝承の技から生まれたこだわりソース使用
・銅版使用 豚ニラチヂミ 619円
・銅版使用 とろ～りチーズチヂミ 661円
・ゴーヤチャンプル 724円
ビタミンCタップリ
・特製デミグラスソース使用 オムソバ 619円
一九八〇年代からの元祖の味をお楽しみください
・大餃子（一ヶ）二ヶより承ります 157円
具材の大きさからこだわり、店内で丁寧に手包みし、
特別な鍋でパリパリに焼き上げました。
・もちとチーズの焼き春巻き（一本） 336円
・蓮根まんじゅう黒糖磯部焼き 441円
【青さ海苔餡仕立て】もご用意ございます。
・鹿児島県産さつま揚げ 514円 -
- 157円～
724円
- 157円～
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- 炭火串焼き
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【名物つくね】
軟骨入り自家製つくねを店内で手刺しし、丁寧に焼き上げています。
・自家製つくね（黄身付き） （一串） 294円
・炭火串焼 882円
・《得》おまかせ串焼き盛合せ（五串） 199円
・青森県産「桜姫」使用 ねぎ間串 199円
・皮串 178円
・砂肝串 178円
・豚カルビ串 199円
・手羽先串 199円
・ねぎ串 136円
・ししとう串 136円
串焼きは【塩・タレ・塩麹】より味をお選びください -
- 136円～
882円
- 136円～
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- 炉端
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・特上ホッケ焼き 829円
・原始焼き 409円
鮎塩焼き（一本）
魚が一番美味しく食べられる究極の焼き方。
・ししゃも（四本） 315円
・エイヒレ炙り焼き 367円
・じゃがバター 409円
青森県産刺身用スルメイカ使用
・本スルメイカ姿焼き 514円 -
- 315円～
829円
- 315円～
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- 鉄板
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・牛タン炭火焼き 829円
備長炭で焼いた『牛タン』の
ジューシーな旨味をお楽しみください。
・【北海道素材】
オホーツク産 卵付帆立バター鉄板焼き 556円
生の帆立を贅沢に 北海素材と共に
・牛ホルモン鉄板焼き 619円
・本スルメイカ漁師焼き 661円
特製いかゴロソースで -
- 556円～
829円
- 556円～
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- 豆冨
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◆北海道産「とよまさり」使用
甘みのある柔らかな食感と滑らかさが特徴
◆岩手県産「茶げまる」使用
大豆本来の甘さがありバランスのとれた味わいが特徴
季節により豆乳を変更して参ります
「出来たて豆冨」出来上がり時間
19：00より30分おきに店内にてお造りいたします
・【職人技】当店オリジナル
出来たて豆冨（150g) 336円
昆布塩・わさび又は青さ海苔餡をお選びください
・【職人技】当店オリジナル
元祖もっちり豆冨 525円
・冷や豆冨 315円
・手造りゴマ豆冨 315円
・手造り厚揚げ 472円 -
- 315円～
525円
- 315円～
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- 野菜
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・農園野菜の彩りバーニャカウダ 829円
自家製バーニャカウダで野菜の味を引き立てます。
※季節により内容が変更になります。
・ロメインレタスとカリカリクルトンのシーザーサラダ 619円
・季節野菜の十二品目ミネラルサラダ 619円
ワカメやヒジキなど12種類の素材を活かした
ミネラルサラダ
・《おすすめ》 土風炉 十五品目 海鮮サラダ 724円
鮮魚と野菜たっぷりの看板サラダ
・生ハムサラダ 514円
・野菜たっぷり海老とアボカドの生湯葉春巻き 619円
ぷりぷり海老・アボカド・ねぎとろと新鮮野菜を
生湯葉で巻き込みました。
・《得》 生ハムとアボカドのサラダ 514円
最高の相性です。
・アボカド・ねぎとろユッケ 514円 -
- 514円～
829円
- 514円～
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- 箸休め
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お手軽おつまみ、お口直しの一品。
・ごま塩胡瓜 315円
・セロリ漬け 315円
・茶豆 315円
・ポテトフライ 315円
・いかゲソ唐揚げ 315円
・鶏なんこつ唐揚げ 315円
・茄子一本漬け 399円
・胡瓜一本漬け 399円
・お新香盛合せ 514円 -
- 315円～
514円
- 315円～
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- デザート
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ご希望のお客様には「抹茶」をお付けいたします。
・生十割そば湯ぜんざい 336円
・濃厚杏仁豆冨 241円
・バニラアイス 241円
・白玉ぜんざい 346円
・白玉クリームぜんざい 472円
・フォンダンショコラとバニラアイス 546円 -
- 241円～
546円
- 241円～
- 豪快 鶏一羽
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一羽丸ごと仕入れた鶏を自店で丁寧にさばき、使用しています。
鶏本来の旨味を余すことなく『豪快』に召し上がって頂ける自慢の鶏料理です。
・たっぷり赤辛ピリピリ炒め 半羽 1,039円 一羽 2,079円
たっぷり赤唐辛子でカプサイシンパワー。
パンチの効いた辛味がやみつきです。
・油淋鶏（ユーリンチー） 半羽 934円 一羽 1,869円
旨味たっぷり骨付き鶏の唐揚げに特製ユーリンソースをかけました。 -
- 半羽
- 934円～
1,039円 - 一羽
- 1,869円～
2,079円
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- 揚げ物
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・【職人技】季節の天ぷら盛合せ 619円
素材を見極め絶妙なタイミングで揚げる
天ぷらは熟練の技。
季節の厳選素材を職人技で
揚げる天ぷらをお楽しみください。
・モッツァレラ入りじゃがチーズ（四ヶ） 315円
女性好みの一口サイズ
・ぷりぷり海老スティック春巻（一本） 346円
・おすすめ 魚とチーズの一口メンチカツ（三ヶ） 399円
・【職人技】まぐろトロカツ 819円
・若鶏の唐揚げ（五ヶ） 409円
・ビールに最適 手羽先唐揚げ（四本） 409円
黒糖タレとスパイシーな味が相性抜群
・【北海道素材】卵付き帆立カツ（三ヶ） 441円
・牡蠣フライ（四ヶ） 514円 -
- 315円～
819円
- 315円～
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- 生十割そば
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そばの実全体を使用し、石臼で丁寧に挽きあげた本格派のそば。
そば本来の香りをお楽しみいただけます。
つなぎとして北海道産の地粉を少々加えております。
・せいろ 630円
伊豆本わさびと共に召し上がりください
・半せいろ 367円
・こだわり鬼おろし使用 鬼おろしたっぷりそば 756円
・千葉県 多古産 大和芋使用 とろろせいろ 787円
こだわり天然出汁でのばした絶品とろろ
・紀州 減塩 最高級福寿梅使用 梅おろしそば 787円
【夏季限定 冷やしそば】
・京都伝統野菜使用 京都 九条ねぎ冷やしそば 819円
『九条葱』は葱本来の香りと風味が格別な京都伝統野菜
・手仕込み 匠の技 大海老天ぷら冷しそば 819円
大海老のぷりぷりとした食感は贅沢の「極み」
・健康ねばねば蕎麦 黒納豆入りネバネバ健康そば 819円
体に役立つ成分豊富な健康ネバネバそば
・自家製にしん煮使用 にしん冷しそば 924円
三時間かけて丁寧に仕込んだ自家製柔らかにシン煮使用
・こだわり仕込み 鴨ロース煮使用 鴨南蛮冷しそば 997円
こだわりの手仕込み鴨ロース煮を使用
季節のそば・温そば・つけ汁そばなど
別紙のお食事メニューにてご用意しております。 -
- 367円～
997円
- 367円～
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- 【土風炉流 そばの食し方流儀】
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一、まず「たれ」をつけずに、そばだけをそのままご賞味ください。そば本来の風味が楽しめます。
二、次に、辛汁のみを少量口に含み、「だし」の風味をお楽しみください。
三、その後、そばの裾のあたりまで（三分の一ほど）「たれ」を絡めてご賞味ください。
四、本わさびは鮫皮おろし板で茎の方から円をえがくようにゆっくりおろしてください。
おろしたわさびは、「たれ」の中に入れずに、そばにからめてお召し上がりください。
わさびの辛みと香りがそばの風味をいっそう引き立てます。
五、そばを食べ終わった後、必ず辛汁をそば湯で割ってお飲みください。
「だし」にこだわった辛汁だからこそ、そば湯でいくら割ってもだしの風味が残り、ずっとおいしくお召し上が
りいただけます。
（だしに化学調味料を使用している場合、味のバランスが崩れ、おいしくなくなります。） -
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お酒と共に楽しめるご飯ものです。
定食・丼物など別紙のお食事メニューにてご用意しております。 -
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- ご飯もの
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お米が美味しい
減農薬 1／2以下（当地比） 減化学肥料5割減（当地比）
宮城県 登米市産 ひとめぼれ使用
登米の豊かな土壌で育まれた環境にも優しいお米
・【得 土鍋ごはん 茶碗4杯分】
土鍋炊き立て白ご飯 682円
ふっくらツヤツヤの土鍋ご飯。
ご飯の甘みも楽しめます。
・季節の炊き込み土鍋ご飯 1,029円
・鮭といくらの土鍋ご飯 1,260円
・ご飯のお供セット 315円
〔いくら・ちりめんじゃこ・紀州福寿梅〕
・得ボリューム ご当地黒焼きそば 651円
百年の伝承の技から生まれたこだわりソース使用
・じゃこの焼きおにぎり（一ヶ） 294円
・肉巻きおにぎり棒 367円
・ご飯セット 315円 -
- 315円～
1,260円
- 315円～
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- にぎり鮨・巻き物
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新鮮なネタと厳選こだわり素材を使い、職人技で握る鮨をお楽しみください。
江戸前にぎり鮨盛合せ （九種） 1,029円
こだわり鮮魚にぎり盛合せ（九種） 1,449円
豪快二色こぼれ鮨 ねぎとろ・いくら 756円
ねぎとろ巻き 504円 -
- 504円～
1,449円
- 504円～
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- ロール鮨
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ねぎとろアボカドロール 1本 1,029円 ハーフ 609円
キャタピラWアボカドロール 1本 1,323円 ハーフ 714円
北海道ロール 1本 1,533円 ハーフ 819円
穴子ロール 1本 1,029円 ハーフ 609円
海老天ロール 1本 1,029円 ハーフ 609円 -
- ハーフ
- 609円～
819円 - 1本
- 1,029円～
1,533円
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- 珍味 （酒肴）
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・たこわさび 315円
・いか沖漬け 399円 -
- 315円～
399円
- 315円～
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- オホーツクの恵み
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オホーツク湧別町より天然・直送！！
・たこポン酢 504円
・たこ刺身 556円
・たこザンギ（唐揚げ） 609円
・鮭ザンギ （唐揚げ） 714円
・鮭南蛮タルタル 714円 -
- 504円～
714円
- 504円～
- 土風炉のこだわり
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私達はお客様の健康・安全・安心のため、
厳選した食材と、美味しい調理法にこだわり続けます。 -
- 厳選素材を香ばしく 高級備長炭
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備長炭から発せられる近赤外線は、
熱の浸透が早く表面は焦がさず香ばしく焼き上げます。
一定の温度で燃焼し続けるため、肉の旨味を引き出し、
中はふっくら、ジューシーに焼き上げます。 -
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- オホーツク産 天然昆布塩
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天然海水塩と北海道天然昆布の風味が生きた、
ミネラルたっぷりの「なまら塩」 -
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- ミネラル豊富 天然岩塩
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ドイツアルプス山脈のふもとの岩塩層からつくられた
ミネラルたっぷりの天然岩塩。
カルシウム、マグネシウム等が豊富に含まれ、
口当たりがやわらかくコクのある味わい。 -
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- 買参権 自社直接買い付け 鮮魚
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買参権を持つ自社直接買い付けだからできる漁港直送の鮮度。
オホーツク湧別市場では、買参権の取得により自社直接買い付けを実現。
漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流により、
群の鮮度と食の安全・安心を提供し続けます。 -
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- 北海道契約農場より 特別栽培 野菜
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北海道契約農場より、減農薬のカボチャやジャガイモ、
ニンジンなどを直接仕入れています。
土風炉では、今後も有機野菜、特別栽培（減農薬／減化学肥料）野菜の使用を、
より一層推進して参ります。 -
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- お米が美味しい 健康・安全・安心
減農薬1／2以下（当地比） 減化学肥料5割減（当地比） -
宮城登米市産 自社契約農場 ひとめぼれ使用
登米の豊かな土壌で育まれた、環境にも優しいお米。
甘さと柔らかさがあり、ふっくらと炊き上がります。
大粒で飽きのこない粘り、バランスに優れたお米です。 -
- お米が美味しい 健康・安全・安心
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- 北海道幌加内産 生十割そば
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つなぎとして北海道産の地粉を少々加えております。
土風炉の十割そば
“挽きたて”“打ちたて”“茹でたて”の『三たてそば』で
十割独特のモチモチとしたコシのある弾力をお楽しみください。
“そば粉”のこだわり
そば粉も生きています。同じ産地でも時期によって
風味や香りがまったく変わってしまいます。
当店では、北海道 幌加内産を中心にその時期に
一番美味しいそば粉を使用しております。
“薬味不要”のこだわり
江戸の中期より十割そばの香りを好むそば通は、
薬味を添えずに食べておりました。
当店でも、石臼挽きの挽きたてそばの香りと厳選された特上だし使用の
そばたれの風味を存分に味わっていただく為に、薬味をお付けしておりません。
“石臼挽き”のこだわり
そばは非常に熱に弱く、風味が飛びやすいため、特別な石臼を使用し、
回転数を一分間に十四回転ほどの“低速度”がこだわり。
熱が加わらないように、少量ずつゆっくりと粉砕しております。
当店専用の石臼で挽いたそば本来の風味をお楽しみください。
また十割そばは温まるとコシがなくなり食感も悪くなってしまいます。
反面、耐水性に優れているため、当店ではせいろとつけそばには氷をのせて、
『そばを冷やす』という独自の方法で、
常に一番よい状態でご提供しております。 -
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そばの太さ
江戸のそばの基本の太さ“1．3ミリ”にこだわります。
当店のそばも、1．3ミリを基本にしております。
断面は、ほぼ真四角で角がたっていて食感・喉越しをお楽しみいただけます。
辛汁
当店のそばたれは、“だし”がこだわり。鯖・鰹・宗田鰹の天然だしと、
有機醤油を使用した塩分控えめの本返しで仕込んだ『辛汁』は
そのままでもお飲みいただけるほどです。
そば湯について
そば湯の中には、血栓症・動脈硬化予防に効果があるルチンや、
豊富なビタミン類が溶け出しており、貴重な栄養補給源となっております。
また、そばの旨み成分であるたんぱく質も豊富に含まれ、
ば湯を飲むことによって、そばを余すところなく味わうことが出来ます。
本わさびと鮫皮について
わさびの辛味はその細胞が壊れたときにでるもの。
おろし金ではその細胞が壊せず、本来の辛味が出ません。
“鮫皮”へのこだわりはそのキメ細かさが、
わさびをおろすのに一番適しているからです。 -
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- 厳選豆乳使用 豆冨
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北海道産「とよまさり」
岩手県産「茶げまる」
誇りと自信を持ってお勧めする、高級豆乳を使った手造り豆冨。
厳選された国産大豆を季節より選び、
こわだりの沖縄産天然にがりを使用しています。
なめらかで濃厚な旨味と香りを楽しめる、
味わい深い出来立て豆冨です。 -
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- 寿鶴水
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神秘 桜島「寿鶴水」
鹿児島県産
世界トップクラスの小分子で
「ゲルマニウム」が通常の温泉水の100以上！
水にも気を遣う健康的な方にお薦めです。 -
- 高級備長炭
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備長炭から発せられる近赤外線は、
熱の浸透が早く表面は焦がさず香ばしく焼き上げます。
一定の温度で燃焼し続けるため、肉の旨味を引き出し、
中はふっくら、ジューシーに焼き上げます。 -
こだわりの天然岩塩
ドイツアルプス山脈のふもとの岩塩層からつくられた
ミネラルたっぷりの天然岩塩。
カルシウム、マグネシウム等が豊富に含まれ、
口当たりがやわらかくコクのある味わい。
少量で調理ができ、塩分摂取量が抑えられます。 -
備長炭で焼かれる旬の魚・季節の素材
焼きたての素材はその音までもが「旨い」 -
北海道契約農場より特別栽培野菜
北海道契約農場より、減農薬のカボチャやジャガイモ、
ニンジンなどを直接仕入れています。
土風炉では、今後も有機野菜、特別栽培（減農薬／減化学肥料）野菜の使用を、
より一層推進して参ります。 -
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- 加盟店カード会員様2大特典
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【特典1】会員様のみお得な「特別価格メニュー」を
ご用意しております。
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・季節の恵み盛合せ 980円 ⇒ 880円（税込 924円）
・土風炉鮮魚盛合せ 2,480円 ⇒ 2,380円（税込2,499円）
・季節の炊き込み土鍋ご飯 980円 ⇒ 880円（税込 924円）
【特典2】ポイントサービス
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充実のポイントプログラム！1回のご利用で50,000ポイントまでご利用可能！
1．ご利用の3％を付与
2．現金チャージで5％を付与
3．平日はディナータイム、土・日・祝日は終日、
ポイント付与・ポイントご利用OK
※1回のご利用でのポイント付与も50,000ポイントまでとさせていただきます
《ご入会は今すぐこちらから》
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◆おサイフケータイ対応・カード不要！！
空メール送信で簡単登録
入会金・年会費無料・即完了
※URLはこちら
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http://m-ramla.jp/ramlaclub
1．空メールを送信
2．すぐにメールが返信されますので、登録画面へのURLをクリック
3．必須3項目を入力して送信
4．返信メールにある専用リンクから携帯アプリをダウンロード
※おサイフケータイ非対応の場合は、返信メールのお申込み番号をスタッフにお見せください
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