HAKATAMIZUTAKIGINJI SHISOUHONKE
博多水炊き銀獅子 総本家

Category:

Izakaya (Japanese style)

Location:

IkebukuroEastEntrance/HigashiIkebukuro

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* Price(s) in Japanese Yen

1. Hakata style Free-range chicken Mizutaki

   博多風地鶏水炊きのご紹介

2. This is our specialty dish. The chicken soup stock we use is

   当店名物の地鶏の水炊きは三大地鶏のひとつである

3. from 60 Kagoshima's Satsuma free-range chicken, one of the three major free-range chicken,

   「鹿児島南薩さつま地鶏」60羽分もの鶏ガラを、

4. cooked every day for over 18 hours in a large pot.

   毎日大鍋で18時間以上かかりきりで炊いております。

5. 　　

6. We remove the scum carefully, adding clear water from a special purifier many times.

   丹念にアクをとり、何度も特殊な浄水機を通した水を

7. Chicken soup stock will gradually melt to the bones and all will become a soup.

   足しながら炊いていきますと、鶏ガラは粉々になっていき、

8. 骨の髄までスープに溶け出していきます。

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10. The white soup stock has all the well-balanced nutrition of the chicken,

    できあがった白く濁ったそのスープには、バランスの良い鶏肉の

11. with full of collagen, so it is good for your smooth skin.

    栄養分がたっぷりと含まれていて、

12. At GINJISHI, we study the soup for improvement every night.

    コラーゲンも非常に多く含有していますので、

13. We cannot always use the same free-range chicken because the bone structure is a bit different each season.

    お肌に潤いを与えてくれることと思います。

14. So the flavor and taste may be different. We acknowledge that the taste of soup which

    銀獅子では連日連夜、味を良くするためにスープの研究を重ねております。

15. changes each season is the good thing about free-range chicken.

    季節により使用する地鶏の骨格構成が微妙に異なるため、

16. それぞれのスープにおいて香りや味に多少なりともの違いが出る

17. 場合がこざいます。スープの味が季節で変わる点が地鶏の良さだと

18. 認識しております。

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20. GINSHISHI specialty "Free-range chicken Mizutaki Course"

    ◆◆銀獅子名物・地鶏水炊きコース◆◆

    5,800