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HAKATAMIZUTAKIGINJI SHISOUHONKE
博多水炊き銀獅子 総本家
菜系:
日式居酒屋
地区:
池袋东口/东池袋
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*日元价格
博多风土鸡汆锅介绍
博多風地鶏水炊きのご紹介
本店的招牌菜土鸡汆锅是使用三大土鸡之一的
当店名物の地鶏の水炊きは三大地鶏のひとつである
“鹿儿岛南萨萨摩土鸡”的60个鸡骨架,
「鹿児島南薩さつま地鶏」60羽分もの鶏ガラを、
每天用大锅炖18小时以上制作而成。
毎日大鍋で18時間以上かかりきりで炊いております。
细心的去除悬浮杂质,将经过多次特殊过滤的水
丹念にアクをとり、何度も特殊な浄水機を通した水を
分几次添加在锅中,鸡骨架就会变成粉状,
足しながら炊いていきますと、鶏ガラは粉々になっていき、
骨髓也会慢慢溶解到汤中。
骨の髄までスープに溶け出していきます。
经过如此工艺制成的白汤,
できあがった白く濁ったそのスープには、バランスの良い鶏肉の
含有均衡的良质鸡肉养分,
栄養分がたっぷりと含まれていて、
以及丰富的胶原质,
コラーゲンも非常に多く含有していますので、
有润滑肌肤的功效。
お肌に潤いを与えてくれることと思います。
在银狮子,厨师们连日连夜的研究能让汤水更加美味的秘方。
銀獅子では連日連夜、味を良くするためにスープの研究を重ねております。
根据季节不同,使用的土鸡骨骼构成也有略微差异,
季節により使用する地鶏の骨格構成が微妙に異なるため、
这将会影响到制成的汤的香气和味道。
それぞれのスープにおいて香りや味に多少なりともの違いが出る
我们认为,
場合がこざいます。スープの味が季節で変わる点が地鶏の良さだと
汤味随季节变化而改变也是土鸡的特色之一。
認識しております。
◆◆银狮子招牌菜·鸡肉汆锅套餐◆◆
◆◆銀獅子名物・地鶏水炊きコース◆◆
5,800
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