こだわり1 看板料理

名物!ファン多きつばめの手作りの味

今から30年以上前に誕生した『つばめ風ハンブルグステーキ』は当店の看板料理。産地指定の牛・豚肉を熟練の技で挽き、手捏ね、成形する店仕込み。出来たて作りたてをご提供します♪
つばめこだわりの手作り料理の数々は子供から大人までお楽しみ頂けるシンプルながら手間隙かけた、これぞ洋食といった正統派の味わいです!

  • 【ロールキャベツ】

    キャベツはまるごとボイルした後具材を手包みしています。豚ひき肉を100%使用しているため、ホロホロとくずれる様な食感。さらに旨味たっぷりのスープをキャベツがしっかりと吸ったジューシーな一品。ベーコンは3ヶ月かけて自社工場でつくられたものを使用。心も体も温まる優しいひと品です♪

  • 【自家製ソーセージ】

    自社工場で毎日手作りしている自家製ソーセージもまたつばめグリルの自慢の味。天然の羊と豚の腸を使用しているため、パリっと歯ごたえ食感も抜群♪もちろん無添加です!新宿タカシマヤタイムズスクエア店では、限定で東京産ブランド豚「TOKYO X」を使ったソーセージもお愉しみ頂けます。

こだわり2 職人技

めざせ100%手作り!!伝統の技と信念

「美味しいものを召し上がって頂きたい」つばめグリルスタッフはそんな気持ちを大切に日々調理に臨んでいます。新鮮な食材を仕入れるのは基本。全ての調理工程を自らが担い、化学調味料や保存料など不要な物を使わない。これがつばめグリルのこだわりであり信念です。毎日使う分だけ仕込み、皆様に作りたてを提供致します!

  • 【新鮮なお肉をお店で挽いています】

    ハンブルグステーキの挽肉は挽肉を仕入れるのではなく、牛肉・豚肉を丸ごと仕入れ、セントラルキッチンにてカットし選別。鮮度を保つ為に少量ずつパック詰めし店舗へ。店舗の厨房で挽肉にしています。新鮮な食材を仕入れ、一から加工することが私達の仕事でありこだわりです。

  • 【料理は全てお店で調理】

    当店のお料理は全てお店の厨房で調理致しております。一部のソースの仕込みやお肉の加工等はセントラルキッチンで行っておりますが、基本的に作りおきなし、冷凍なし。温かくあるべき料理は温かく、冷たくあるべき料理は冷たい内に…。当たり前のことこそが、長年に渡りご愛顧頂ける理由です。

こだわり3 厳選食材

産地や生産者が分かる安心な食材

お肉や野菜など、まかなえるものは全て国産食材を使用。ロメインレタスなどの輸入食材も産地を指定し、トレーサビリティを徹底管理。中でも、一番のこだわりはお肉。ハンブルグステーキに使用する肉は全て国産。牛・豚肉ともに一頭丸ごと仕入れ。店内にてその日のお肉の産地情報を掲示。皆様に安心と笑顔をお届け致します。

  • 【新鮮な野菜のみを使用!】

    サラダからロールキャベツまで、幅広いメニューに使われる野菜にも勿論こだわり有り!中でも産地指定のジャガイモはその筆頭。一口食べて頂ければ、きっとそのこだわりの理由をご理解頂けるはず。ハンブルグステーキの付け合せのポテトの甘味たるや別次元。お客様皆様が驚きになります。

  • 【食事の基本“お米”】

    当店のご飯に使われるお米は全て、新潟県下田産のコシヒカリ。同県産のコシヒカリと言えば魚沼産が有名ですが、下田産コシヒカリはそれらのブランド米に勝るとも劣らない隠れた集落米です。恵まれた自然が育んだ米の美味しさをハンブルグステーキと共に是非お楽しみ下さい。

こだわり4 明るい雰囲気

開放感が自慢のテラス席&広々店内♪

お席は開放感にこだわり、つばめグリル特有のレトロ感ある店内席に加え、系列店で唯一のテラス席もご用意。リゾートに来たような広々とした心安らぐ雰囲気が人気です。ランチタイムはお子様連れでのお食事やママ会でワイワイと、夜は心地良い夜風を感じながらビアガーデン感覚でお愉しみ頂けます♪(全70席・春~秋限定)

  • 【店内席も明るく開放的で広々ゆったり】

    店内のお席は片面ソファタイプのお席を中心に全76席をご用意。一部に両面ソファのボックスタイプのお席もございます。お買い物時やお仕事帰りなどの荷物が多い時、お子様やご年配のお客様をお連れの際も安心。どなたさまもゆったりとご利用頂けます。(お子様用椅子もご用意)

  • 【駅直結でアクセス良好◎】

    JR・地下鉄・私鉄の主要路線が集まる新宿駅南口より徒歩2分。新宿高速バスターミナル「バスタ新宿」からもスグ。お仕事中の休憩、行楽やお買い物の際のお食事をはじめ、ご出張ご旅行時の腹ごしらえにも最適。ランチ・ディナーともお気軽にご利用下さい。ご来店を心よりお待ちしております。

こだわり5 ドイツビール

自慢の料理と相性ぴったりの銘酒たち

ハンブルグステーキや自家製ソーセージなど、自慢のお料理と相性ぴったりのお酒も多数♪中でも、店長一押しは独逸(ドイツ)ビール!風味の異なる個性豊かなドイツビールを3種類ご用意!他にも赤・白ワインやスパークリングワインなどアルコールの種類も豊富。店内はもちろん暑い季節にはテラス席で愉しむのもお薦めです◎

  • 【洋食にはやっぱりワインが外せません◎】

    ワインの洋食との相性は言うまでもございません。テーブルをお洒落に演出してくれます。気軽に楽しめるリーズナブルなものを中心に赤・白・スパークリングと各種ご用意しております。お好みや料理に合わせてどうぞ♪

  • 【香り高い食後の一杯♪】

    アルコール類以外にも、お子様に人気のジュース類や食後に最適な紅茶など充実のドリンクをご用意。中でもお薦めは淹れたての美味しいコーヒーです。お店で挽いた豆を使用し、香り高いコーヒーをご提供。ちょっぴり贅沢なひと時を演出致します。

つばめグリル 新宿タカシマヤタイムズスクエア店
  • TEL03-5361-1859