嶋村

• □■■……　日本橋・八重洲割烹 嶋村のお座敷会席　……■■□
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  昼の御接待などに個室のお座敷を御利用下さい。
  ご予約にて特別献立も承ります。
  
  ご自分へのご褒美ランチとしても人気の『日本橋美人会席』
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  ■ おすすめ！日本橋美人会席 ■

  心も姿も美味求心。
  ご自分へのご褒美ランチとしても、大切な方とのご会食にも絶賛メニューです。
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  　　●先付「空蒸し」　
  　　●向　「刺身」
  　　●鉢　「真鯛かぶと煮」
  　　●台　「きんぷら」
  　　●留　「食事」
  　　●甘味「凍菓子」
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  　ランチタイムのカジュアルな会席料理です。
  　日本橋OLの方へ特別仕立てでお作り致しましたが
  　どなたでもご注文頂けます。お気軽にお申しつけ下さい。
  　
  　ご予約も承ります。お座敷個室のご利用も承っております。

  3,675円

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  ■ 竹コース ■

  　　┗料理四品お食事

  4,200円

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  ■ 桐コース ■

  　　┗料理六品お食事

  6,300円

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• □■■……　お昼の定食・会席（八重洲　ランチ）　……■■□

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  日替わり定食
  （小鉢・味噌汁・ご飯・お新香付）

  毎日変わるランチメニュー
  
  【主食一例】
  ・煮魚
  ・焼き魚
  ・刺身
  ・揚げ物
  ・マグロ丼
  ・肉豆腐

  900円

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  若鳥一口揚 皿盛・重箱

  ヘビー級のチキンカツ

  1,000円

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  錦（にしき）丼

  いくら、鮭、ひじきの絶妙の取り合わせ

  1,100円

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  金ぷら丼

  大海老の天丼

  1,200円

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  お刺身定食（活物五種盛）

   

  1,200円

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  お刺身定食（上）（活物五種盛、小鉢、煮物）

   

  1,600円

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  天ぷら定食（煮物付）

   

  1,600円

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  天・刺セット

   

  2,500円

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  嶋村会席弁当

   

  2,600円

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  嶋村会席弁当（上）

   

  3,300円

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• □■■……　江戸時代　幕末の味を再現　……■■□

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  【土曜特別限定】幕末会席（全8品・一日20食のご用意）

  江戸時代　幕末の味を再現した特別メニューでございます。
  土曜日限定でお出し致します。
  
  ※各種御会合、ご宴会にもご利用いただけます。
  
  内容は下記でございます。

  (税込・サ別)

  3,800円

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  ■胡麻酢和へ ■

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  鍋で空炒りし香りを充分にだした白胡麻を当たり鉢で練状に油が出るまですり込み、酢、砂糖、薄醤油にてのばしつつ味をきめる。胡麻の量が多く、もったりとした感じが特徴。くらげ、海老、椎茸など時季に合わせた材料にて和へる。

  　

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  ■　うづら椀　■

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  うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。

  　

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  ■　 鯛刺身 　■

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  平造り。山葵、妻いろいろ

  　

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  ■ 鯛かぶと煮 ■

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  五百匁（約２キロ）の鯛の頭を二等分し濃い目の汁にて煮あげる。

  　

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  ■　蒸し玉子　■

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  鶏肉、椎茸を旨煮にした汁を鰹出汁にてのばし溶き卵をよく混ぜ焙烙に流し蒸し焼きとする。焼き上がりに染生姜を供す。

  　

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  ■　きんぷら〔てんぷら〕　■

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  材料は海老と青野菜のみとし胡麻油を用いる。

  　

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  ■　 お食事　 ■

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  白飯、香物、味噌汁

  　

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  ■ 　水菓子　 ■

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  季節の果物

  　

• ご予約はこちら・・
  
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  　中央区八重洲１ー８－６　≪割烹 嶋村≫
  　
  　ＴＥＬ：０３ー３２７１－９９６３
  　　　　　　　　　　　　　８３１８
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  * 個室利用は別途申し受けます。

それぞれの想いをこめての御宴会！
味よし！場所よし！値打ちよし！！

～送別会 歓迎会 記念日 慶事 法事 接待 同窓会 ご会食 各種お集まりに便利な東京駅八重洲口から2分～

※特別献立の場合、クーポンはご利用いただけませんのでご了承くださいませ。
※個室ご希望の場合は予めご予約下さいませ。
※個室利用は別途申し受けます。　
　　　　
　　【営業時間】　ランチ　11:30～14:00
　　　　　　　　　　　　　16:30～22:30(L.O.22:00)