天然魚と食彩 たまゆら

当店は富山湾から直送で鮮魚を仕入れています。
それは富山の魚が美味しいと思うから。
富山の恵まれた環境を是非知っていただきたいんです。

富山湾は表層を流れる暖かい対馬暖流と水深300m以下の冷たい日本海固有水（深層水）により、暖流系と冷水系の両方の魚が生息できる環境になっています。さらに富山湾には、北アルプスの山々から豊富な酸素と栄養分が供給されます。そのため富山湾には日本海に分布する約800種のうち約500種の魚が生息する水産資源の宝庫なのです。また海底の地形は沿岸から急激に深い海底谷となっているため、漁場と漁港の距離が極めて近いという特長があります。漁港に近い位置で漁ができるため、とれたての魚をすぐに市場へ供給できるのです。これが富山湾が「天然のいけす」と称される所以です。文字通り生け簀から魚を取るがごとく、新鮮な魚を食べることができるのです。