花蝶

• ● 夜のお献立 ●
• 花蝶のお献立はお任せコース仕立て。
  食材の宝庫築地市場を台所に、日本中の美味しいものを美味しいままにいただく料理は、
  時にはフレンチ、時にはイタリアンの技法を盛り込んだ花蝶流。
  和洋折衷の色鮮やかな花蝶の世界をお楽しみください。

• 『花 ～hana～ 』

  ＊＊＊
  
  ・前菜２種・
  筍の土佐煮
  湯葉の菜の花巻き
  
  ・お造り花蝶スタイル・
  築地市場より仕入れた
  鮮魚介のお造り３種
  
  ・魚料理・
  函館産 さくらますのムース
  ヴァンヴランソース
  
  ・肉料理・
  国産牛ロース肉グリル
  タイムソルト添え
  
  ・お食事・
  花蝶名物 鯛茶漬け
  香の物
  
  ・デザート・
  本日のデザート フルーツ添え
  エスプレッソ
  
  ＊＊＊

  9,000円

• 『風 ～kaze～ 』

  ＊＊＊
  
  ・先付・
  道南産 知内牡蠣のグラタン
  
  ・前菜３種・
  函館産 槍烏賊のゼリー寄せ
  筍の土佐煮
  湯葉の菜の花巻き
  
  ・お造り花蝶スタイル・
  築地市場より仕入れた
  鮮魚介のお造り５種
  
  ・スープ・
  本日のスープ
  
  ・魚料理・
  青森産 アイナメの唐揚
  フルーツトマトのソース
  
  ・肉料理・
  和牛フィレ肉グリル
  黒トリュフソース
  
  ・お食事・
  花蝶名物 鯛茶漬け
  香の物
  
  ・デザート・
  本日のデザート フルーツ添え
  エスプレッソ
  
  ＊＊＊

  12,000円

• 『月 ～tsuki～ 』

  ・先付・
  道南産 知内牡蠣のグラタン
  
  ・前菜３種・
  函館産 槍烏賊のゼリー寄せ
  筍の土佐煮
  湯葉の菜の花巻き
  
  ・お造り花蝶スタイル・
  築地市場より仕入れた
  鮮魚介のお造り５種
  
  ・スープ・
  本日のスープ
  
  ・魚料理・
  静岡産 活伊勢海老 柚子みそ焼き
  
  ・お口直し・
  本日のソルベ
  
  ・肉料理・
  和牛フィレ肉グリル フォアグラ添え
  
  ・お食事・
  花蝶名物 鯛茶漬け
  香の物
  
  ・デザート・
  本日のデザート フルーツ添え
  エスプレッソ
  
  ＊＊＊

  15,000円

• 前日までのご予約制コース
  『暁 ～akatsuki～ 』

  ＊＊＊
  
  ・ 先付 ・
  
  ・ 前菜 ・
  
  ・ お造り花蝶スタイル ・
  
  ・ スープ ・
  
  ・ 魚料理 ・
  
  ・ お口直し ・
  
  ・ 肉料理 ・
  
  ・ お食事 ・
  
  ・ デザート ・
  
  ＊＊＊
  
  時節ごとに旬の素材を用いた
  コースになります。
  季節や仕入によりお料理の
  素材、内容が異なります。
  内容につきましては、
  お問い合わせください。

  18,000円

• 【個室について】

  個室のご予約は、「花」コース 9,000円より承ります。
  ※蝶コースは除く

  　

• 【料理について】

  内容は季節や仕入れ状況により、変更する場合がございます。
  ご了承くださいませ。

  　

＊旬の素材を使用しお作りしておりますので、季節によりメニューを変更いたします。
突然替わることもございますので、ご了承くださいませ。
＊先のご予約をお取りになられる場合には、ご予約の際にご確認くださいますよう
お願い申し上げます。
＊サービス料１０％頂戴いたしております。

【ご予約はメールでも承っております】reserve_kacyo★foodworks.jp
上記のメールアドレスをコピーペーストしていただく際に、
お手数ですが「★」を「＠」に変えてお送りください。

＊メールのご返信には数日のお日にちを要す場合もございます。
　お急ぎの方は、お電話でのご予約をお願いいたします。