こだわり1 会席料理

◇四季折々の味を愉しむ会席コース

当店では毎日仕入れる食材で変わるお任せコースをご用意しております。谷中魚善にとって、食材は「食財」です。「旨い」の源です。食材を大切に、店主自ら「旨い」にこだわり抜き、常に最高の食材を最高の状態でご提供いたします。お客様おひとり、おひとりのライフスタイルにあったご満足の時間と空間の提供を提供致します。

  • ◇接待・会食に最適な夜会席コース
    大切な方とのご会食を彩る、旬の厳選素材を盛り付ける会席コースをご用意しております。ご予算はお一人様6300円から。ご要望に合わせて調整も可能です。お気軽にご相談ください。

  • ◇コースは3,200円からご用意
    ご予算に合わせて、お客様だけの特別料理コースをご用意するこも可能です。飲み放題のご相談もいただいておりますので、ご予約時にご相談いただければ出来る限り対応させていただきます。

こだわり2 お祝い事におすすめ

◇ご婚礼会食・ご家族のお祝いに

根津駅徒歩2分。大切な方とのお祝い事・慶事などのご会食・ご宴会に利用できるお席をご用意しております。最大30名様まで利用可能です。20名様、10名様など、さまざまな人数に合わせて、個室をご用意可能です。ご予算・ご利用シーン・お好みなどに合わせてコースをご用意可能ですので、お気軽にご相談ください。

  • ◇結納・顔合わせにおすすめの10名様個室
    中規模のご会食・ご宴会に便利な10名様個室・8名様個室もございますので、つなげて20名様としてもご利用いただけます。上野近郊の顔合わせなどにおすすめです。

  • ◇祝辞・法要などに合わせた会席料理
    ご予算・お料理内容なども、旬な素材を使った料理をお出ししているため、事前の予約、確認をお願いいたします。また、アレルギー/宗教/その他のご理由により苦手な素材がございましたら
    対応させて頂きますので、事前にお申し付けください。

こだわり3 個室あり

◇30名様迄対応の完全個室を完備

2名~最大30名様前後までご利用いただける和室をご用意しております。10名様、8名様、4名様など、利用人数によって個室をご用意することも可能です。引き戸タイプの完全個室になりますので、顔合わせ・法事慶事・会食・接待など、各種利用シーンに合わせてお席をご用意することが可能です。

  • ◇歓送迎会・大人数の法事に
    最大30名様まで着席可能な和個室を完備。上野・根津近郊での大宴会をご検討の方におすすめのお席です。親戚のお集まり、忘年会、歓送迎会など、各種ご宴会にご活用ください。

  • ◇風情ある小庭園
    個室から望める小さな庭園。しっとりとした雰囲気に合わせて落ち着きのある空間を演出いたします。
    接待・顔合わせなどの雰囲気に合う個室で、大切な方とのお食事をお愉しみ下さい。

こだわり4 職人技

◇三代目店主が守り続けた100年の味

谷中魚善は明治期に魚屋を営んでいた先々代の善太郎が仕出し屋を始めたことから今に続いています。店主自らの目利きによって、厳選された素材の持ち味を活かす会席料理の真髄、手技の妙をご提供致します。目で味わい、舌で楽しみ、旨い時間が笑顔を作る。江戸情緒溢れる雰囲気と心づくしの料理をぜひお召し上がりください。

  • ◇美味しさを保つ為の真空容器
    当店では料理にダシをつけ真空状態で蒸して調理する方法を採用しております。味が深く染みこみ、やわらかい触感を生み出します。

  • ◇全て素材から手作り
    既成品を使わず、全て職人の手で料理をおつくりしております。決まった料理はなく、毎日食材に合わせて、その日に穫れたものだけで鮮度の高い料理をお届けしております。

こだわり5 新鮮魚介

◇料理長厳選 毎日届く新鮮魚介

季節に応じた魚介類、野菜を伝統の味でご提供させていただきます。魚は100年に渡って専門業者から買い付けを行っております。美味しさ・鮮度よい味をお愉しみいただくため、その日に穫れた、新鮮な魚介料理にこだわってご用意しております。魚介を仕入れ、職人がそのまま捌いて仕込みを行っております。

  • ◇お刺身の醤油は生醤油で
    お刺身につけていただく醤油も、より美味しく召し上がっていただきたいと思い、金笛の再仕込み醤油を使用しております。天然の味を、是非御賞味ください。

  • ◇天然ものにこだわった本格鮪
    鮪以外の8~9割の魚介類は毎日築地で買い付けを行っております。職人の目利きで選ぶ、旬の天然・生ものの魚介を厳選しております。自慢の味を思う存分お愉しみください。

谷中 魚善
  • TEL050-5789-7465