繊細・丁寧・滋味深さ
ひとつひとつ大切にお作りします
素材の味を最大限引き出せるよう
繊細に丁寧に仕上げております

お品書き

酒盗チーズ

フレッシュチーズと酒盗
くどくなく沁み渡る美味しさ

	825円

白金豚　三段身と大根のやわ煮

岩手県花巻産の白金豚を
やわらかく炊きあげました

	1,320円

和牛ロース網焼き

ジューシーな和牛を
さっぱりおろしポン酢で

	2,750円

■■■　　祝　皿　　■■■

　
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小鯛お頭付焼物
車海老塩焼
蛤

お祝い事に、特別なお集まりにどうぞ
　
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	1,980円

【日本酒によくあう珍味】

ホタルイカの墨造り

イカ墨を使ったホタルイカの塩辛は
旨みたっぷりお酒が進みます

	660円

あなご酒盗和え

カツオの塩辛と穴子の細引きを和えました
レモンの風味が決めてです

	660円

ホヤとこのわた

ホヤと日本三大珍味の一つ、このわたを加えた
日本酒との相性抜群の逸品

	715円

鯛わたの塩辛

癖のない旨味、日本酒にぴったりです

	715円

【手造り無添加】柚子昆布極上明太子

北海道産の厳選されたスケソウダラの卵を
柚子と昆布であっさり漬け込みました
稀少品です

	715円

○特エイヒレ

厳選した上質のエイヒレをお焼きします
コラーゲンたっぷり

	715円

蒟蒻と青菜の黄身芥子和え

蒟蒻（こんにゃく）と青菜を、卵の黄身芥子で和えました
グッとくる辛味がやみつきになります

	550円

豆漉おぼろ豆腐

厳選された大豆と南アルプスの麗水が秘伝の技に活かされ
豆本来の味を存分に味わえる豆腐です

	660円

酒盗チーズ

意外な組み合わせに未体験の感動があります
想像を超えるおいしさにヤミツキになる方続出

	825円

三度漬けもずく酢

能登産の細もずくを丁寧に下ごしらえし
三度漬け込むことによって味を馴染ませています
自家製です

	660円

鮭とば

和製フィッシュジャーキーです

	770円

まぐろと青ネギのぬた

マグロの赤身と青ネギを芥子酢味噌で和えました
食べ飽きないおいしさです

	825円

【限定品】棒あなご

　
香ばしく焼きあがった皮目がカリッと香ばしく
ブリブリ食感とじゅわっとジューシーな珍味です

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棒アナゴは穴子ではなく
クロヌタウナギという珍しい生物。
｢はかりめ｣で使用している棒アナゴは秋田･男鹿半島産。
一時は漁をする人がいなくなり幻の味となりましたが
地元の若い三兄弟が受け継ぐことになり、
この貴重な味を今も楽しめるようになりました。
一本一本ていねいに干物に仕上げられています。

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	880円

熟成硬質チーズ盛り

しっかりとした熟成ハードタイプのチーズで
日本酒に合うものを厳選して盛り合わせています

	1,320円

【造り】

本日の鮮魚刺身盛り

小	2,530円
大	3,960円

【香の物】

香の物　其の壱

・お茶漬け胡瓜
・芽しょうが
・べったら漬け

	660円

香の物　其の弐

・ザーサイ
・赤かぶ
・ゆず大根

	660円

香の物　ぬか漬け

・胡瓜
・かぶ

	550円

【焼物】

にんにく丸焼

青森県田子町産の国産にんにくです

	715円

白金豚　つくね七味焼き（二本）

特製ダレをからめた軟骨入り自家製つくねに
温泉卵を添えています　黒七味との相性抜群！

二本	935円
追加一本	418円

合鴨抱き身網焼き

合鴨ロースの網焼きに
特製ごま芥子味噌を添えました

	1,045円

【逸品】トロ炙り焼き

まぐろのトロと焼ネギを朴葉の香りをつけて炙りました
二種類の特製味噌でお召し上がりください

	1,760円

和牛ロース網焼き

さっぱりとおろしポン酢でどうぞ

	2,750円

【温菜】

モツ煮　白モツとガツ

日本酒に合うよう、白味噌であっさり炊いています

	770円

白金豚　三段身と大根のやわ煮

白金豚を味噌でやわらかく炊いています
味のしみた大根がたまりません

	1,320円

【揚物】

わたり蟹の唐揚げ

脱皮したてのわたり蟹を使用しているので
殻ごとまるごとお召し上がりになれます

	825円

きのこと旬野菜の天ぷら

サクサクふんわりと仕上げました

	880円

【嬉菜鉢】
＜刻み野菜＞サラダ
　
■温泉卵サラダ　------------------ 770円
■じゃこと細切り昆布のサラダ　-- 825円
■蟹味噌サラダ　------------------ 1,078円
　
＜幼葉（ベビーリーフ）＞サラダ
　
■生ハムとゴルゴンゾーラ
　チーズソースのサラダ　--------------- 1,078円
■あなごのサラダ　---------------1,078円　
【〆】
御飯
　
■　いくら御飯　---------------------- 935円
　
お茶漬け（香の物付）
　
■　海苔　---------------------------- 550円
■　梅　 ------------------------------ 605円
■　しらす　-------------------------- 682円
■　あなご　-------------------------- 748円
　
【麺】

細っそり蕎麦（冷）

山形県寒河江でつくられた細めの挽きぐるみ蕎麦を
ご用意しました。喉越しをお楽しみください

	715円

【椀】

鶏卵仕立て椀

鶏の出汁がきいた「飲む茶碗蒸し」です
お酒のあとにもお食事にも最適です

	385円

【甘味】

くずきり

黒蜜たっぷりです

	550円

アイスクリーム

	550円

本日の甘味

旬のデザートや料理長の創作デザート
詳しくはスタッフまでお声かけください

	スタッフまでお尋ねください

【お土産】

はかりめ寿司

やわらかく炊いた肉厚のあなごと、黒米の棒寿司です
黒米の食感と山葵の風味がやみつきになります

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◆◆◆お土産寿司◆◆◆

お土産は六貫分となります。
ご注文を受けてからご用意いたしますので、
お早目にお申し付けください。

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一本	1,296円

【手造り無添加】柚子昆布極上明太子

北海道産の厳選されたスケソウダラの卵を
柚子と昆布であっさり漬け込みました
稀少品です

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品質管理上、冷凍でのお持ち帰りとなります
解凍後は一週間以内にお召し上がりください
冷凍で一ヶ月間保存できます

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200g	3,240円

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