ウヲトク

うを徳

【業態】日本料理/【エリア】神楽坂 (地図を見る

電話予約
050-5796-0851
※電話番号をお間違えのないようご注意ください。

明治の文豪も贔屓にした神楽坂の老舗料亭。四季折々の食材の魅力を見事に引き出した、質実剛健な日本料理を

文明開化の時代に創業。文豪・泉鏡花が初代・萩原徳次郎氏の侠気と料理を愛し、著作『婦系図』で魚屋「めの惣」として登場させたという逸話も残る。以降、親から子へと魂と技は受け継がれ、花街・神楽坂で旬魚を活かした日本料理を手掛け続ける。「必要以上に飾らず、食材の持ち味をシンプルに引き出す」と語るのは5代目・信男氏。酒席ごとの嗜好や用途に合わせ、その日に最良の献立を提供する。歴史を感じさせる店内は全室個室。

おすすめプラン

食通も唸らせる、5代目の萩原信男氏と息子・隆介氏の料理

食通も唸らせる、5代目の萩原信男氏と息子・隆介氏の料理

食材本来の味・香・美を堪能。最も味が乗った旬の魚や野菜を、熟練の技で十二分に活かし尽くす

毎日通う河岸や信頼できる生産者から季節の味覚を入手。その食材が秘める味わいを最大限に引き出している。たとえば夏の煮物なら、特別に栽培した小玉の玉葱を鯛のダシで約1時間蒸し煮。その濃厚な甘味に驚かされる。ダシは1シーズンを通して注ぎ足していくため、玉葱の旨味が徐々に加わっていく。

「料亭はマイレストラン」と語る、親しみやすい女将

「料亭はマイレストラン」と語る、親しみやすい女将

女将が親身になって相談に対応。それぞれの酒席にふさわしい空間や料理を一緒に作り上げる

接待・会食の段取りや食べたい料理などは、遠慮なく女将に問い合わせたい。「料亭は敷居が高いイメージがあるためか、初めは相談されない方も多いですが、とても勿体無い。家族経営の店で座敷と調理場が密に連携を取れるため、ちょっとした演出から献立作りまでトータルな対応ができます」と言う。

店内は個室のみで、2~30名で利用可能

店内は個室のみで、2~30名で利用可能

江戸の香りが残る花街・神楽坂にある一軒家。日本情緒が漂う座敷で、大人ならではの時間を満喫

1階には2名用・4名用の小部屋があり、少人数の接待や大切な方との記念日に最適だ。また2階には最大30名用の広間を用意。広間の襖の奥には、芸者が踊りや唄を披露できるスペースもある。いずれも季節や用途によって掛軸・花を変えるなど、さりげなくきめ細かな配慮がなされている。

あえて1銘柄に絞って提供する日本酒・シャンパン

あえて1銘柄に絞って提供する日本酒・シャンパン

日本酒なら「八海山」、シャンパンなら「ドン・ペリニヨン」。料理と相性抜群の酒だけを厳選している

料理の味を邪魔することなく、絶妙に引き立ててくれる、本当におすすめできる酒を選りすぐっている。たとえば冷酒は、5代目が一口飲んで惚れ込んだと言う「八海山」のみ。それも吟醸香が強い大吟醸酒ではなく、さらりとした吟醸酒にこだわる。ビールの銘柄指定や酒の持ち込みも可能だ。

「うを徳」基本情報

店名

うを徳

ウヲトク

住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-1
アクセス
  • 地下鉄飯田橋駅 B4出口 徒歩8分
  • JR飯田橋駅 徒歩8分
TEL
  • 050-5796-0851(予約専用)
  • 03-3269-0360(お問い合わせ・予約変更)
※電話番号をお間違えのないようご注意ください。
※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えください
FAX
  • 03-3269-0373 
営業時間 月~金
昼食 11:30~14:30
夕食 17:00~22:30

土・日・祝
昼食 11:30~14:00
夕食 17:00~21:30
定休日
  • 不定休日あり
    ※ご相談に応じますので2日前までにご予約下さい
ホームページ・
メール
平均予算
  • 25,000円(通常平均)/
  • 20,000円(宴会平均)/
  • 15,000円(ランチ平均)
その他料金
  • サービス料:10%
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
総席数
  • 35席
宴会最大人数
  • 25名(着席時)
貸切可能人数
  • 30名~35名
個室
  • 座敷個室あり(2名~30名様用)
  • 掘りごたつ個室あり(2名~3名様用)
  • テーブル個室あり(2名~20名様用)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

禁煙・喫煙
  • 喫煙可
利用シーン
  • 昼の接待
  • 夜の接待
  • デート
  • 記念日
  • 同窓会
  • 歓迎会
  • 送別会
  • お祝い事
  • 家族
  • 大人数
  • 結納
  • 法事
メニューのサービス
  • 飲み放題メニューあり
  • ドリンクの持込可
  • ランチメニューあり
  • ヘルシーメニューご相談
  • ベジタリアンメニューご相談
携帯・Wi-Fi
  • 携帯の電波が入る(ソフトバンク NTT ドコモ au)
設備・サービス
  • 座敷席あり
  • 掘りごたつ席あり
  • 座椅子あり
  • 日曜営業あり
備考
  • ※予約、来店の時間から3時間及び、閉店時間を過ぎての滞在は、1人3,000円の席料を頂戴します。
    ※キャンセルポリシー
    当日のキャンセル及び人数変更 コース料金の100%
    土日祝は、前日のキャンセル及び人数変更 コース料金の50%

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