• 伝統の鰻料理。鰻丼・鰻重や御膳や単品など幅引くご用意。

    伝統の鰻料理。鰻丼・鰻重や御膳や単品など幅引くご用意。

  • 静岡県大井川町の伏流水で育てられた鰻と伝統のタレで仕上げます

    静岡県大井川町の伏流水で育てられた鰻と伝統のタレで仕上げます

  • ◆◇◆　昭和25年創業。“伝統”を世に伝え続ける至高の鰻　◆◇◆
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    ～～～“変わらず伝え続ける名代の技と味、そして心。～～～

    「当たり前の料理を、当たり前に」

    当店は、昔ながらの仕事を丁寧に、実直に行うことで
    お客様に本当に美味しいと感じて頂ける料理をご提供したいと考えています。

    主役の鰻は、確かな目利きと知識で選りすぐられた
    静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』を使用。
    仕入れた鰻は綺麗な水と専用の水槽で寝かし、ノーストレスに。
    活きが良いものは活きが良い内にという想いで
    ご注文を頂いてから、捌き、仕上げております。
    ふっくらとしつつもしっかりとした鰻の身。
    創業当時より継ぎ足し受け継がれる伝承のたれが一層美味しさを引き立てます。
    また、鰻丼や御重に使用するお米は、北魚沼産の特別栽培米コシヒカリ。
    コシヒカリならではの粘り気と広がる甘味は当店の鰻と好相性。

    創業当初より伝わり伝え続ける「味」「技」「心」をご堪能下さい。
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  • ＝＝＝《　鰻・鰻料理への妥協なきこだわり　》＝＝＝
  • 静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』

    静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』
    当店が使用する鰻は静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』。天然ではないものの、天然に引けを取らない極上の鰻です。仕入れてから、当店の地下にある専用の水槽で寝かし、ノーストレスに。また、その水槽の水も綺麗な水にこだわり、鰻の活きを保ちます。
  • 創業当初より受け継がれる『継ぎ足しのつけだれ』

    創業当初より受け継がれる『継ぎ足しのつけだれ』
    鰻の美味しさを引き立てる「つけだれ」
    昭和25年の創業当初より継ぎ足し継ぎ足しで受け継がれている龜屋一睡亭伝承のたれ。鰻の香ばしさや旨味が溶け出たたれは、奥深いコクと味わいが格別です。
  • 炊きたてをご提供。中魚沼川西地区産・特別栽培米コシヒカリ

    炊きたてをご提供。中魚沼川西地区産・特別栽培米コシヒカリ
    鰻重な鰻丼に使用している白米は、中魚沼川西地区産コシヒカリ。
    コシヒカリならではの粘りある触感と豊かな甘味は、当店の鰻やたれにベストマッチ。
  • ＝＝＝《　丼・御重　》＝＝＝
  • 鰻　丼
    （吸い物付）
    3,950円
  • 鰻重 松
    （吸い物付）

    鰻重 松 （吸い物付）
    • 売れ筋
    　
    こだわりの漆器にのせて。
    5,900円
  • 鰻重 竹
    （吸い物付）
    　　　
    こだわりの漆器にのせて。
    8,450円
  • ＝＝＝《　蒲焼御飯　》＝＝＝
  • 蒲焼御飯 松
    （吸い物付）
    　　
    丼・重とはまた違った趣が。
    5,900円
  • 蒲焼御飯 竹
    （吸い物付）
    　　
    丼・重とはまた違った趣が。
    8,450円
  • ＝＝＝《　蒲焼御膳　》＝＝＝
  • 蒲焼御膳
    （一汁四菜、蒲焼）

    蒲焼御膳 （一汁四菜、蒲焼）
    ・名物胡麻豆腐
    ・季節の前菜
    ・旬の刺身
    ・茶碗蒸し
    ・鰻蒲焼…お好みでお重・白焼きにも致します
    ・肝吸い

    ※献立は一例です。変更の場合がございます。
    8,750円
  • ＝＝＝《　蒲焼　単品　》＝＝＝
  • 蒲焼 松
    5,400円
  • 蒲焼 竹
    7,950円
  • ■□■ご予約はこちらまで■□■

    龜屋 一睡亭（かめや　いっすいてい）
    TEL　03-3831-0912

    上野駅徒歩3分　不忍池畔

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