- お店の情報を
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地参(漢方薬の根)の揚げ物 |
手契り鶏肉とｷﾉｺの汁米線 |
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鮮魚のレモングラス風味 |
押し豆腐と香菜の和え物 |
パインナップルチャーハン |
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野菜・豆腐
広大な中国大陸ではいろいろな野菜が取れますが、雲南省の野菜料理が一番豊富で、
最も美味しいと賞賛する人がいるほどです。
南のシーサンバンナ地方では特に野菜の種類が豊富で調理方法も多様。
北の山間部では松の実やトウモロコシ、ジャガイモなどの料理が多いのです。 -
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- 雲南風豆腐の煮込み
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- 1,680円
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- マーボー豆腐
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- 1,580円
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- 松の実と豆腐の煮込み
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- 1,580円
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- 豆苗の塩味炒め
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- 1,580円
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- セロリと干豆腐の炒め
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- 1,680円
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- セロリと銀杏の炒め
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- 1,680円
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- 季節の青菜と湯葉の炒め
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- 1,580円
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- ジャガイモ細切りの揚げ炒め
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- 1,580円
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- ナスの辛薬味炒め
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- 1,580円
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- いんげん豆の雲南風炒め
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- 1,880円
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- トウモロコシと松ノ実の炒め
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- 1,880円
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- 山芋の塩山椒炒め
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- 1,880円
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点心
山の素材を利用して点心をつくるのは雲南料理の特徴の一つです。
山芋やキノコなどの地方独特の特産品を生かして作られた点心は、
格別な味わいが楽しめます。 -
- 大根細切りお焼き
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- 3コ
- 690円
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・雲南ハムの春巻(玉子の皮)
・キノコの春巻 -
- 各種 3コ
- 690円
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- ショウロンポウ
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- 3コ
- 690円
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・野菜の蒸し饅頭
・キノコと豚肉の蒸し饅頭 -
- 各種 3コ
- 690円
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- 揚げ韮饅頭
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- 2コ
- 890円
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- キノコと豚肉のシュウマイ
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- 3コ
- 690円
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・水餃子(ホウレン草入皮)
・水餃子(ラー油かけ) -
- 各種 5コ
- 690円
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- 焼き餃子
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- 5コ
- 850円
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- キノコの蒸し餃子
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- 3コ
- 690円
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- 海老入り揚げ湯葉巻き
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- 2コ
- 1,680円
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- 柴米と雲南ハムの粽
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- 2コ
- 690円
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- 里芋のパン包み揚げ
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- 2コ
- 980円
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- トウモロコシのパンケーキ
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- 3コ
- 690円
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麺類
お米の原産地として名を知られた雲南省では、お米で作られた麺は一般的で、清朝時代に生まれた「過橋米線」はその中でも最も代表的な料理です。
あるご主人が科挙試験準備のために家を離れた山小屋で勉強に励み、その奥様が毎日橋を渡ってこの料理を小屋まで届けたので「過橋米線」という名がつけられたそうです。
別称「愛情麺」とも呼ばれています。 -
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- 過橋米線
- 温かいお米の汁麺
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- 2,200円
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- 手契り鶏肉とキノコの汁米線
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- 1,600円
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- スモークダックと水菜の米線
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- 1,600円
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- 挽肉とモヤシの辛味土鍋米線
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- 1,100円
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- 五目キノコの煮込み米線
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- 1,600円
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- ゴマ風味のタンタン米線
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- 1,100円
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- 野菜たっぷりの焼米線
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- 1,100円
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- 酸味・甘味・辛味の冷やし米線
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- 1,600円
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- フカヒレと野菜の汁そば
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- 2,600円
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- 雲南ハムと青菜の汁そば
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- 1,600円
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- 海の幸入り塩味汁そば
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- 1,600円
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- 胡麻風味タンタン麺
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- 1,050円
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- 五目汁そば
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- 1,050円
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- ピーマンと牛肉細切り汁そば
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- 1,260円
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- 豚肉とトマトのあんかけ焼きそば
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- 1,050円
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- 五目あんかけ焼きそば
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- 1,050円
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- 五目硬焼きそば
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- 1,260円
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- 芝海老と野菜の塩味焼きそば
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- 1,260円
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御飯類
雲南省は米の産地として短粒米と長粒米の両方があり、さらに品種も豊富です。
炒飯の種類も多く、南のカレー味パインナップル炒飯や北の土鍋ハム混ぜご飯など、
さまざまな形の米料理が味わえます。 -
- パインナップル入りカレー味チャーハン
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- 1,600円
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- 海鮮たっぷりチャーハン
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- 1,600円
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- 雲南ハムと青菜の混ぜご飯
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- 1,300円
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- 雲南ハムと玉子のチャーハン
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- 1,300円
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- 雲南キノコチャーハン
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- 1,600円
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- 五目チャーハン
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- 1,050円
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- 蟹肉チャーハン
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- 1,050円
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- 御膳房特製チャーハン
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- 1,500円
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- 海の幸のおかゆ
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- 1,050円
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- 高菜のおかゆ
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- 850円
