- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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日本酒・焼酎・梅酒は全４０種類以上をご用意！ワインもカクテルも！ |
誕生日・記念日にも！色々ご相談ください。可能な限りお手伝いします |
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- ■□■□ 1日2組限定！店内リュニューアル特別「蒼穹（そうきゅう）プラン □■□■
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- 通常14300円→10000円
蒼穹プラン
- 通常14300円→10000円
- 5月31日まで対象人数10名様～×→4名様～承ります
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当店一押しの星のなる木コースとフリードリンク付きプラン。
リニューアルした「星のなる木」を描いたアカシア個室をご多能頂く、1日2組様限定の特別プラン。
■オープンスペース付きの個室でもあります。「和」の情緒も漂わせる光輝く「星のなる木」を描いた店内と心地よい風を感じる事の出来るオープンスペースと合わせ、海外からのお客様からも大好評中です！
■□お飲物も含めご予算内で収めたいというご主旨のお集まりに最適です□■
◆対象人数 10名様～80名様まで
◆一人出しコース料理でのご提供となります
◆2時間30分制
◆個室料無料
◆通常価格14,300円⇒10,000円（税・サービス料込）
◆メニュー内容◆
【先付・兆】
菜の花新緑寄せ 胡麻流し
北海雲丹 黒喇叭茸 ラディッシュ
【前菜・勢】
フォアグラ土隠れ 蕗の薹のおこわ 牛蒡の刷り流し掛け
山葵 花穂 芽葱
【椀物・霞】
聖護院蕪名残雪仕立て
焼蓮根餅 角蕪 水菜蛇籠巻き 芥子
【造り・粋】
新春活鮮盛三色
本鮪 牡丹海老 帆立貝 薬味針仕立て
塩山葵 酢橘 燻製醤油
【焼物・轟】
鹿児島県産黒毛和牛の炙り
西原村柚子胡椒 黒塩 檸檬
【箸休・風】
松葉蟹東寺巻き 桜風味の煎り酒
三つ葉 水前寺海苔 とろろ昆布 唐墨
【蒸し物・澄】
焼目笠子山恵煮 新筍土佐煮
蕨 うるい 芹 木の芽
【温物・極】
オマール海老の旨みを凝縮させた茶碗蒸し
黒トリュフ シブレット 薫スプーン
【食事・素】
特別栽培米窯炊き御飯
有馬雑魚 香の物二種
【甘味・伝】
伝統の和三盆プリン
珈琲
◆飲み放題内容◆
瓶ビール・焼酎（芋・麦・黒糖・）
ウィスキー・日本酒・ワイン（赤・白）・梅酒
カクテル（カシス・カンパリ・ウォッカ・ジン・ライチ・ピーチ）約30種
ソフトドリンク（ウーロン茶・オレンジ・グレープフルーツ・コーラ・ジンジャーエール）
※仕入れ状況などによりメニュー内容が変更になる場合がございます
※サービス券などはご利用いただけませんのでご了承下さい -
- 伝統×革新 星のなる木コース ピックアップ料理
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①【フォアグラ土隠れ 蕗の薹のおこわ 牛蒡のすり流し掛け】
・焼き上げたフォアグラと蕗の薹のおこわを重ね 牛蒡のすり流しを掛けた1品。
洋食を代表する食材の一つでもある「フォアグラ」と苦みがアクセントの春の使者「ふきのとう」のおこわを牛蒡の風味と一緒にお楽しみ頂くまさに「伝統×革新」と言える料理です。
②【春鮮魚三色 燻製醤油】
和食のメインディシュとも言われるお造り。
刺身の代表格でもある鮪は「天然の本マグロ」でご用意。
生魚でありながら、燻製にしたかのような香りもお楽しみ頂ける「燻製醤油」でお召し上がり頂き、「生魚」と「燻製」二つの要素をお楽しみ頂ける1品。
③ 鹿児島県産 特選黒毛和牛の炙り焼き
・和牛の最高ランクA5の特選和牛をご用意。とろけるような上質な脂と柔らかさ。
柚子と唐辛子のみでつくられた、特選柚子胡椒との相性が抜群の素材にこだわりぬいた1品。
【オマール海老の旨みを凝縮させた黒トリュフ茶蒸し】
・オマール海老の出汁をきかせたソースに仕立てた茶碗蒸し。具材に黒トリュフも添えつつ、スプーンにもトリュフオイルを少量浸し、蓋を明けた時、口元にスプーンを持ってきた時、トリュフの香りを堪能頂く、リピーター続出の至極の1品。
【特別栽培米 竈炊き御飯】
日本人の主食であるお米。星のなる木では「特Aランク米」を常に使用しています。
誰もが知っている水だけで炊いたお米の美味しいがより伝わる。そんな〆の1品。
【讃岐 和三盆のこだわりプリン】
高級砂糖で知られる、和三盆。上質でくどすぎない砂糖でプリン・カラメル双方に使用した、なめらかすぎる程のプリン。
コースを締めくくる最後の甘味も、勿論、手は抜きません。お召し上がり頂けば、納得頂ける、こちらもリピーター続出の自信の1品。
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ディナーコース
（飲別・税込・サ別）
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- 星のなる木コース
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東京 青山 × 京都 嵯峨
新たな感覚で組み合わせながら、それが実に豊かに溶けこむ“青山”。
シンプルだが奥が深く、またその懐も深い。
天然、自然の味を最大限導き出し、食材と技に極端に拘りを見せる。
現代的な趣向と滋味との出会い、最高に幸せな逸品。
。：＊：。 。＊ 。〝☆〟 ☆彡 `★、。・ ゜。：＊： ゜：＊：★彡
【兆】
菜の花新緑寄せ 胡麻流し
北海雲丹 黒喇叭茸 ラディッシュ
【勢】
フォアグラ土隠れ 蕗の薹のおこわ 牛蒡の刷り流し掛け
山葵 花穂 芽葱
【霞】
聖護院蕪名残雪仕立て
焼蓮根餅 角蕪 水菜蛇籠巻き 芥子
【粋】
新春活鮮盛三色
本鮪 牡丹海老 帆立貝 薬味針仕立て
塩山葵 酢橘 燻製醤油
【轟】
鹿児島県産黒毛和牛の炙り
西原村柚子胡椒 黒塩 檸檬
【風】
松葉蟹東寺巻き 桜風味の煎り酒
三つ葉 水前寺海苔 とろろ昆布 唐墨
【澄】
焼目笠子山恵煮 新筍土佐煮
蕨 うるい 芹 木の芽
【極】
オマール海老の旨みを凝縮させた茶碗蒸し
黒トリュフ シブレット 薫スプーン
【素】
特別栽培米窯炊き御飯
有馬雑魚 香の物二種
【伝】
伝統の和三盆プリン -
- 10,000円
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- 一期一会
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東京 青山 × 京都 嵯峨
日本の伝統文化を今なお守り続ける古都、花鳥風月を常とする“嵯峨”。
語り継がれる和の心が、東京･青山で新しく芽吹く。
巡り合う四季のひと皿に、一期一会の想いを込めて・・・
【革新】と【伝統】を合わせた一期一会のくずし会席
。：＊：。 。＊ 。〝☆〟 ☆彡 `★、。・ ゜。：＊： ゜：＊：★彡
【北限の便り】
水の綺麗な北極圏で育ったオーロラサーモンを昆布で締めて旨みを足し、
瑞々しいホワイトアスパラと共にディルの薫る白和え衣を掛けて
【焚火の便り】
柔らか煮にした牛タンに燻製の香りを軽く漂わせて
ソースには韮を使った和風サルサヴェルデと白隠元豆のピュレを合わせて
【大地の便り】
優しい薫りのブラウンマッシュルームを鰹出汁でスープに仕立てて
椀種に相性の良い胡桃豆腐と海老芋のクルトンを散らして
【海辺の便り】
軽く塩打ちした真鯛に数種の食材、薬味を合わせ、味の変化を楽しんで
ブラッドオレンジを使った柑橘酢を添えて
【春風の便り】
柚香漬けにした金目鯛を原木椎茸・フルーツトマトと層にして
苦味ある蕗のとう味噌で全体をまとめて
【野山の便り】
長芋、蕨、うるい、粘りの三重奏 北海雲丹と土佐酢でさっぱりと仕上げて
【稲穂の便り】
大山鶏を香味野菜と共にスープ蒸しにし、揚げたポルチーニのリゾットを合わせて
大山鶏の旨みあるスープを香味餡に仕立てて
【懐かしき便り】
縮緬雑魚と切干大根が持つ乾物の旨みを掛け合わせた炊き込み御飯
中華香辛料花椒の香りと共に
【伝統の便り】
伝統の和三盆プリン -
- 7,000円
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- 嵯峨 ※要予約
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古いものは実は新しい。
受け継がねばならない伝統と技で、現代の旬を表現する古今懐石。
決して妥協せず、細部まで拘り、和食の真髄を守る古都の料理。
さりげなく、捻りすぎず、進化の味を辿る。
。：＊：。 。＊ 。〝☆〟 ☆彡 `★、。・ ゜。：＊： ゜：＊：★彡
【先】
柚子釜仕立て
福良鮑 車海老艶煮 春菊 松の実
【凌ぎ】
特選黒毛和牛握り寿司 二種盛り合わせ
【椀】
聖護院蕪霙仕立て
金目鯛焼き目付 雲子 水菜 振り柚子
【造り】
お勧め鮮魚三種盛り合わせ
静岡県産本山葵 あしらい一式
【焼物】
鱈場蟹柚子香焼き
酢橘 大根千枚漬け
【温物】
甘鯛蓮蒸し
松葉蟹 海老芋 銀杏 零余子 叩き木の芽 鼈甲餡 山葵
【煮椀】
鴨すき焼き
茶樹茸 舞茸 焼豆腐 春菊 割り卵 七味唐辛子
【御飯】
特別栽培米使用 新筍の炊き込み御飯
小蕪糠漬け 胡瓜浅漬け
京味噌の赤出汁 なめこ茸 豆腐 粉山椒
【甘味】
和三盆糖のこだわりプリン -
- 15,000円
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- 飲み放題プラン(6名様～）2時間半制
上記コースに飲み放題を追加 -
☆瓶ビール
☆ワイン赤・白/コルネラーナ・シャルドネ・カベルネソーヴィニヨン
☆焼酎 麦 長崎 いつもの奴/ 芋・長崎ちょうちょうさん
☆日本酒 京都松竹梅
☆ウィスキー スーパーニッカ
☆カクテル カシス・カンパリ・ウォッカベース
※カシスオレンジ・カンパリグレープフルーツ・
スクリュードライバー等、約20種
☆ソフトドリンク ウーロン茶・オレンジ・
グレープフルーツ・コーラ・ジンジャーエール -
- 3,000円
- 飲み放題プラン(6名様～）2時間半制
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アラカルト
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- 小皿前菜
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北限のサーモンとホワイトアスパラの白和え リコッタチーズ イクラ醤油漬け 塩昆布 735円
菜の花新緑寄せ 胡麻流し 北海雲丹 黒喇叭茸 ラディッシュ 735円
芽吹き山菜土佐酢掛け 蕨 うるい 長芋 北海雲丹 山葵 735円
上記前菜三点盛り合わせ 1,575円
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- 前菜・温菜
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オマール海老の旨みを凝縮した茶碗蒸し 黒トリュフ シブレット 薫スプーン 1,260円
柔らかく炊いた牛タンの燻製 白隠元豆刷り流し 韮醤油 エシャロット 1,470円
生ハム“ハモン・セラーノ”のサラダ 1,470円
天婦羅盛り合わせ 1,575円
フォアグラの蕗の薹香る飯蒸し 牛蒡の摺り流し 芋葱 花穂 2,100円
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- 御造り
- 本日の鮮魚各種、単品から盛り合わせまで 内容はスタッフにご確認下さい
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- 主菜
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大山鶏香味蒸し 揚げポルチーニリゾット添え 千草 2,310円
金目鯛柚香焼き 蕗の薹味噌 原木椎茸 フルーツトマト あしらい 2,625円
焼目笠子山恵煮 新筍土佐煮 蕨 うるい 芹 木の芽 2,940円
Ａ５ランク黒毛和牛炙り焼き 西原村柚子胡椒 天然塩 酢橘 4,200円
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- 酒肴
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長崎県産本唐墨炙り 1,575円
撥子炙り 2,205円
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- お食事
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■釜炊き■
縮緬雑魚と切干大根の炊き込み御飯 中華香辛料花椒 1,890円
筍の炊き込み御飯 1,890円
※御飯は釜で炊き上げるため、お早めに申し付けください。
■寿司■
本日の鮮魚 握り寿司三種盛り合わせ 【三種六貫】 1,470円
香の物盛り合わせ 945円
赤出汁 315円
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- 甘味
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讃岐和三盆の拘りプリン 630円
濃厚抹茶アイス 黒蜜掛け 630円
季節のシャーベット 630円
甘味盛り合わせ 1,050円
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- ドリンク
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- 生ビール
- アサヒ スーパードライ エクストラコールド
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- グラス 800円
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- 自社生産 プレミアドリンク
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- いつもの奴
- 麦25度 長崎 国産大麦を麦麹と名水・伊佐の浦川で仕込まれた芋焼酎です
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- 600円 ボトル6000円
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- ちょうちょうさん
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芋25度 長崎
厳選した紅あずまを原料に名水伊佐浦川で仕込まれた芋焼酎です -
- 600円 ボトル6000円
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- ルビーの雫
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フルーツトマト 25度
長崎県産の完熟フルーツトマトのエッセンスがぎゅっと詰まった逸品 -
- 900円
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- 珍竹酎
- 竹 25度 長崎 世にも珍しい竹の焼酎です
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- 800円
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- ノンアルコールビール
- レーベンブロイ アルコールフリー
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- 700円
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- コルネラーナ スパークリングシャルドネ
Sparkling Chardonnay - 生産地 チリ
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- 4000円
- コルネラーナ スパークリングシャルドネ
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- コルネラーナ カベルネ・ソーヴィニヨン
CORNELLANA Cabernet-sauvignon - 生産地 チリ 品種 カベルネソーヴィニヨン ミディアム
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- 4000円
- コルネラーナ カベルネ・ソーヴィニヨン
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- ドン・レカメルロー
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DON RECA Merlot
生産地 チリ 品種 シャルドネ フルボディー -
- 7500円
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- コルネラーナ シャルドネ
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CORNELLA CHARDONAY
生産地 チリ 品種 シャルドネ 辛口 -
- 4000円
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- コルネラーナ シャルドネ・ソーヴィニョンブラン グランレゼルバ
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CORNELLANA CHARDONNAY
生産地 チリ 品種 シャルドネ・ソーヴィニョンブラン 辛口 -
- 7500円
- ワイン Wine
- 日本酒
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- 活性純米酒
すず音 宮城 - ほんのりと上品な甘味とプチプチと弾ける炭酸が特徴の日本酒
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- 300ml 2,000円
- 活性純米酒
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- 有機農法米使用酒
奈良泉 無農薬米使用 - 秋田 コクの有るしっかりとした味わい深いお酒
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- 1合 1,300円 2合 2,600円
- 有機農法米使用酒
- ★その他カクテル、ソフトドリンク等多数ご用意しております★
