こだわり1 日本料理

伝統と革新自慢の日本料理

星のなる木総料理長、石井敬道の自慢の品々が並ぶ。1品1品丁寧に作られた料理は四季の豊かな情景を連想させる。季節の旬食材を豊富につかい彩り鮮やかに仕上げられた日本料理をお楽しみください。

見た目も、味も、使っている食材も。日本料理の技法を守りながら新しい洋の食材も用いて新たな懐石に日々挑戦しています。和食の素晴らしさと親しみやすさと驚きと繊細さをで五感で感じてください。
昼の営業は少量多品種の日本料理が楽しめます。１つ1つ丁寧に仕上げた見た目も華やかなお料理♪お顔合せや各種お祝いシーンなど大切な会食にご利用いただける献立もご用意しております。

こだわり2 厳選食材

基本は出汁にあり。【食材厳選】

北海道産利尻昆布と鹿児島県産の本枯節により【星のなる木】の出汁は仕込まれます。すべての料理の基本は出汁にあり。
総料理長石井のこだわりの出汁が各店へ受け継がれております。

星のなる木では辛みの穏やかでみずみずしい有東木わさびを使用します。駿府城に移り住んでいた徳川家康公に、有東木のわさびを献上したところ、その香りと独特な辛味を絶賛。
天下の逸品として門外不出の御法度品になったと語り継がれています。
岩手県産のいわて純情米プレミアム。
毎年田植えと収穫をお手伝い。料理長自ら現地でその年の出来具合を確認しています。通常よりも粒が大きく、甘みと旨味が特徴。
南部鉄釜で炊き上げる絶品『ひとめぼれ』は長年好評のお声をいただいております。
ふっくらとした食感と豊かな香りをご堪能ください。