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旬素材。質を見極めたもののみを使用!
国産物や直送など仕入れにもこだわり!
料理の相方、器。作家作品の数々。
仕込みは素材だけでなく、逸品が冷めないように器もてを抜かず!こだわりは代々受け継ぐ伝統。
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