こだわり1 ヘルシー

おいしくヘルシーで身体に優しい料理

当店の厨房を預かる秦総料理長は、ジュニア野菜ソムリエの資格を取得しています。野菜・果物を知り尽くした秦総料理長が、様々な地から旬の食材を求め、みずみずしさを損なわぬよう湖南料理の技を活かして調理しております。こだわりの野菜料理で身体の内側からヘルシーに!

  • 旬の野菜や収穫量が少なく稀少価値の高い野菜、日頃召し上がる機会が少ない野菜なども取り入れ、野菜ソムリエの知識と料理人の技をいかしたメニュー開発に励んでいます。

  • 心を潤し体に優しい料理は、食材選びから。栄養たっぷりの旬の野菜と新鮮な山海の幸、食への安全にも力を入れています。素材の味を活かした調理法で絶妙なバランスに仕上げています。

こだわり2 中華コース

旬を味わう宴で至福のひとときを!

様々な地から旬の最高の食材を求め、中国の八大料理の一つ湖南料理の伝統の技を活かした料理をご用意しております。コースでは前菜からメイン、デザートまで様々な美味しさをお楽しみいただけます。大切な方との会食、お祝いごとなどのお集りを当店の本格中華コースで和やかに。

  • 中国湖南特選の銘品の宴

  • 大切な方との会食、お祝いごとなどのお集りを当店の本格中華コースで和やかに。

こだわり3 伝統料理

中国第五の料理といわれる湖南料理

湖南料理のふるさと洞庭湖南部は四大料理のほぼ中央に位置します。そのためか、湖南料理は南のうす味を基本に、材料・味覚ともに東西南北各地の枠を集め、折衷と独創を繰り返し極めて洗練されたものとなっています。

  • 湖南名菜【竹筒湯】
    コク深く香り高い湖南の味を華湘スタイルで…

  • 湖南名菜【自家製中国ハムの蜂蜜漬けサンドウィッチ】
    専門店ならではの多彩な料理をご堪能ください。

こだわり4 フカヒレ

高級食材ふかひれをご賞味ください

中華料理の高級食材のひとつ、ふかひれ。当店では世界ブランドとしても名のある『気仙沼産ふかひれ』を使用しています。良質で高級食材を求める世界各国のバイヤーも指名し求めていく最高級のふかひれです。

  • 「ふかひれと季節の野菜のポタージュ」。野菜ソムリエの資格をもつ秦総料理長の創作メニュー。バリエーション豊かな調理法でふかひれ料理をお楽しみください。

  • 古来中国より不老長寿と称される黄金の食材ふかひれは、味の良さだけではなくコラーゲンが含まれていることから美容や健康にも効果が期待されています。

こだわり5 夜景個室

東武最上階から望む池袋の夜景

奥行きのあるホール、池袋の夜景をみおろす『貴賓室』など、デパートの中とは思えない、ゆったりとした雰囲気のお部屋をご用意しています。大切なおもてなしに御利用下さい。

  • ◇準個室:2名様から8名様まで
    ◇個室:8名様から45名様まで

  • 様々な用途別のお席をご用意しております。

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