美食求眞。創業47年の老舗が追求する、極上の素材を活かした伝統の味
「本物の美味しさの追求」を意味する「美食求眞」。鉄板焼きの老舗中の老舗「ステーキハウス ハマ」が掲げる言葉だ。創業47年を誇る六本木店は、政界や芸能界、海外王室などの要人に愛され続けている。熟練の焼き手が息を呑むほど華麗に調理するのは、A-5ランクの松坂牛や近江牛など極上の食材ばかり。鉄板で焼かれ香味野菜の香りをまとった肉は口に入れると甘く溶け、官能的な余韻を残す。その瞬間、「本物」の意味がわかる。
素材
- “素材が命”の鉄板焼きだからこそ、厳選した極上のものだけを使う
- 近江牛と松坂牛を中心にA-5ランクの黒毛和牛を揃える。総料理長が厳選し、1週間から20日間熟成させて“ハマらしい極上肉”として提供。また季節野菜もその時期最上のものを仕入れる。
シェフ
- 銀色に磨き上げられた鉄板の上で光る匠の技。この道40年以上のシェフから教わる鉄板焼きの神髄
- まず鉄板にオリーブオイルを引き、脂身の部分を切り取り、香味野菜と一緒に肉の下に敷いて焼くのがハマ流。これに加え、シェフの絶妙な技でとろけるような食感が生まれる。
料理
- 食材の持つ魅力を最大限に高める、ハマオリジナルの一皿を堪能してほしい
- 岩海苔と昆布のソースで食べるフォアグラのソテーは、フォアグラの食べ方の新境地と言える。添えられているのはヨモギを練り込んだ生麩の麺。美食を求める飽くなき探究心がこうした一皿を生む。
空間
- 名画に囲まれたプライベートな個室で、ゆっくりと食事を楽しむ贅沢な時間
- 広々としたウェイティングルームを抜けると全室個室のプライベート空間になっている。各部屋に専属のサービススタッフが付き、各々の食事のペースを見ながら絶妙のタイミングで提供してくれる。
「ステーキハウス ハマ 六本木店」基本情報
| 店名 | ステーキハウス ハマ 六本木店 | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒107-0052 東京都港区赤坂8-10-22 ニュー新坂ビル1F | ||
| アクセス |
地下鉄半蔵門線青山一丁目駅 徒歩3分 地下鉄銀座線青山一丁目駅 徒歩3分 都営大江戸線青山一丁目駅 徒歩3分 地下鉄千代田線乃木坂駅 徒歩5分 （地図を見る） |
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| WEB予約 |
プラン予約※WEB予約の場合のみポイントが貯まります。 |
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| TEL |
03-5412-8877 ※プランのご予約はWEB予約からのみ受付となります。 ※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 03-5412-7744 | ||
| 営業時間 |
ランチ 11:30～14:00 ディナー 17:00～23:00 |
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| 定休日 | 無休 | ||
| メールアドレス | -- | ||
| ホームページ | -- | ||
| 平均予算 | 20,000円(通常平均) / 20,000円(宴会平均) / 5,000円(ランチ平均) | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS セゾン MUFG | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 47席 | 宴会最大人数 | 47人(着席時) |
| 貸切可能人数 | 40名～ | 禁煙・喫煙 | 禁煙席あり 喫煙席あり |
| 駐車場 | -- | ペット同伴 | -- |
| 個室 | 個室あり 半個室あり ※個室の詳細はお店にお問い合わせください | ||
| お子様連れ | お子様の椅子あり お子様連れ歓迎 | ||
| バリアフリー |
車いすで入店可 |
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| 外国語対応 |
外国語メニューあり ：
英語
外国語対応スタッフ ： 英語 |
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| 設備・サービス | カウンター席あり / 老舗 / ランチメニューあり / ベジタリアンメニューご相談 / ワインが充実 / 焼酎が充実 / 日曜営業あり | ||
| 備考 | ※病院の2軒隣りです | ||
