こだわり1 国産黒毛和牛

厳選したA5ランク国産黒毛和牛を堪能

当店で使う牛肉は、松阪牛や近江牛などのA5ランク国産黒毛和牛に限定。料理長以下、熟練の料理人自らが目利きを行い、温度や湿度など、理想的な環境で保管しております。火入れはお客様の目の前でダイナミックに。その鮮やかな手さばきをパフォーマンスとして、目で味わう楽しみがあります。

高級ホテル内の鉄板焼き専門店らしく、肉だけでなく海産物や野菜の焼き料理も好評です。なかでも、アワビや伊勢海老、カニなどは人気の食材。注文を受けてからさばいて調理するため、新鮮そのもの。お肉だけでなく、海鮮も豊富にそろえています。新鮮な魚介はほどよい加熱によりうまみが凝縮して絶妙です。
当店のスペシャリテは、なんといっても和牛のステーキ。コース料理のメインとなっているステーキには特撰黒毛和牛を使用。部位はサーロインとフィレからお選びいただけます。目の前の鉄板でお肉が焼き上がるのを見ながら、前菜と食前酒を楽しめば、お連れ様との会話も弾んで素敵なひと時が過ごせます。

こだわり2 記念日におすすめ

優雅なラウンジを舞台にデザートを…

当店でコース料理を召し上がっていただいたら、ラウンジへご案内しカフェ＆ティータイムを優雅にお過ごしいただけます。お誕生日や記念日などのお祝いごとなら、デザートのプレートにメッセージを入れるなどのサービスも承っております。外国人ゲストにも喜ばれる当店ならではの、心のこもったおもてなしです。

お酒のおつまみや、ちょっと食べたりないときなどにおすすめのが前菜やサラダ類。季節のトマトサラダなどのライトなものから、フレッシュフォアグラのソテーやキャビアなどの、お酒によく合う品々まで用意しております。数品つまみながらお酒を軽く飲んで、お肉を少々という使い方も粋ですよ。
鉄板焼き専門店のお楽しみといえば、お肉を焼いた後のガーリックライス。食材のうまみが染み出した油に、肉厚のにんにくとバターを加えて加熱すれば、ほどよく焦げた香ばしさが食欲をそそります。お腹がいっぱいでもなぜか食べられて、手が止まらなくなる人気の一品です。

約40種の厳選ワインやウイスキー

鉄板料理に合う赤・白・スパークリングを豊富にご用意。中でも、肉汁したたるジューシーなステーキに合わせたいのは、赤ワイン。お肉を食べた余韻で、赤ワインをひと口含めば、お互いを引き立てあうマリアージュが訪れます。また、ワインに詳しいスタッフが料理に合わせて1杯ずつのペアリングもご提案いたします。

ワインは世界中から厳選した銘柄を取り揃えました。フランス5大シャトーをはじめ、鉄板焼きと相性の良いワインやプレミアムな一本を…店内のワインセラーで適切な温度管理を行っております。うまみたっぷりの肉を引き立てる、ボディ感のある赤ワインがおすすめです。
接待や海外ゲストに喜ばれる、日本を代表するプレミアムウイスキー「山崎」「白州」など目黒店ならではのラインナップで豊富に取り揃えております。お酒をお飲みにならない方や、気分だけ酔いたい方のために、乾杯用のノンアルコールビールもご用意。また、ノンアルコールのカクテルもお作りできます。

ホテルの緑を眺めながら優雅な会食

すべてのお席は鉄板つきのカウンター席となっております。お連れ様と肩を並べてお食事や会話が楽しむことで、親近感がよりいっそう増すのがうれしいところ。鉄板越しというほどよい距離感で、料理人とコミュニケーションをするのも鉄板焼きの醍醐味の一つ。さりげない心配りでおもてなしいたします。

店内は広々とした開放的な空間。個室のご用意はありませんが、全席オープンカウンターなので、シェフが繰り広げる華麗な鉄板焼パフォーマンスを楽しみながら、ご宴会やパーティー、忘新年会など、さまざまなシーンでご利用できます。絶対に外せない接待や商談のお席にも最適なので、ぜひご利用ください。
貸切ご希望の場合は、25名～30名様にて承っております。クリスマスシーズン以外はお子様連れのファミリーご利用も歓迎しております。晴れの日をドラマチックに演出する料理の数々と建築美にあふれた空間は、お祝いごとのお食事にお選びいただいています。ご家族の顔合わせやご縁談などにもどうぞ。