銀座に店を構えて40年。守り続けた美と伝統が、時の流れを経た今も、変わらぬ喜びを約束する
銀座7丁目のとあるビルの7階に、古き良き銀座の趣を残すお店がある。老舗ステーキハウス「ハマ」の創業40年を誇る銀座店だ。本店で修行を積んだシェフらが調理する食材は、松阪牛や近江牛などA-5ランクのものばかり。熟練の腕で焼かれた肉は口に入れると甘く溶け、芳醇な余韻を残す。店内には木の梁や卓などの美しい調度品があり、時代を経ても変わらない、伝統の味と品格が存在している。
空間
- 朱色の木製カウンターや細工の美しい調度品の数々。長い月日を経ても残るのは“本物”だからこそ
- “木”を基調にした店内には、細工が施された椅子やテーブル、雅な朱色が特徴のカウンターなど、至る所に時を重ねてきた調度品が存在する。食事と共にそれらの歴史ある美を楽しんでいただきたい。
料理
- 食材の魅力を最大限に引き出す、ハマオリジナルの一皿を堪能してほしい
- 注文後に水槽から取り出してさばく海老は、鉄板上でもまだ生きているほど新鮮な状態。こだわり抜いた食材はさらに、持ち味を最大限に引き出すよう調理され、芸術的な一皿となって提供される。
シェフ
- 銀色に磨き上げられた鉄板の上で光る匠の技は、老舗の伝統を受け継ぐ鉄板焼きの神髄
- まず鉄板にオリーブオイルを引き、脂身の部分を切り取り、香味野菜と一緒に肉の下に敷いて焼くのがハマ流。これに加え、シェフの絶妙な技でとろけるような食感が生まれる。
素材
- “素材が命”の鉄板焼きだからこそ、厳選した食材だけを使う
- 近江牛と松阪牛を中心にA-5ランクの黒毛和牛を揃え、総料理長が厳選し、1週間から20日間熟成させて“ハマらしい肉”として提供。また季節野菜もその時期の上質なものを仕入れている。
「ステーキハウス ハマ 銀座店」基本情報
| 店名 | ステーキハウス ハマ 銀座店 | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座7-6-12 第5ポールスタービル7F | ||
| アクセス |
地下鉄銀座駅 徒歩7分 ＪＲ新橋駅 徒歩6分 （地図を見る） |
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| WEB予約 |
プラン予約※WEB予約の場合のみポイントが貯まります。 |
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| TEL |
03-3573-0915 03-3573-0916 ※プランのご予約はWEB予約からのみ受付となります。 ※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 03-3573-0916 | ||
| 営業時間 |
ディナー 月～金 17:00～23:00 土 17:00～22:00 |
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| 定休日 | 日・祝 | ||
| メールアドレス | -- | ||
| ホームページ | -- | ||
| 平均予算 | 20,000円(通常平均) | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS セゾン MUFG | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 44席 | 宴会最大人数 | -- |
| 貸切可能人数 | -- | 禁煙・喫煙 | 喫煙席あり |
| 駐車場 | -- | ペット同伴 | -- |
| 個室 | 個室あり ※個室の詳細はお店にお問い合わせください | ||
| お子様連れ | お子様の椅子あり | ||
| バリアフリー |
車いすでトイレ利用可 |
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| テイクアウト | テイクアウト可 | ||
| 外国語対応 |
外国語メニューあり ：
英語
外国語対応スタッフ ： 英語 |
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| 設備・サービス | カウンター席あり / 老舗 / ベジタリアンメニューご相談 / 国・宗教別メニューご相談 / ドリンクの持込可 | ||
| 備考 | ※ディナー 13,000円～ | ||
