- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
|
|
|
|
|
-
- お祝い事、ご結納、同窓会、誕生会、記念日などに最適な－心に残る祝い膳コース－
-
思い出に残る大切な日。そんなときこそ、料亭でのご会食はいかがでしょうか。
朝川では、特別な日のおもてなしとしまして、ウエルカムドリンクに土佐鶴の大吟醸をサービスさせていただいております。朱杯で頂く格式ある祝い酒です。堀ごたつ式のお座敷ですので、ご両親やご家族、親しいご友人の方々とも、ゆったりくつろいでお過ごしいただけます。お若い方向けにリーズナブルなご予算で、記念日に相応しい特別メニューをご用意しておりますので、ご結納、ご慶事、ご結婚式、お誕生日、同窓会など、ぜひこの機会にご利用ください。 -
- 10,500円～
- 10,500円～
- 祝い膳献立
-
【先付御祝肴】 紅白なます 床節旨煮子持昆布
衣かつぎ雲丹焼
春子鯛手毬寿司
焼栗（揚芽くわい）
車海老芝煮 花蓮根
【御吸物】 蛤潮仕立 紅白色紙大根人参、粒椎茸、
芽蕪、木の芽、金箔
【御祝灯籠造里盛り】 まぐろ、天然鯛、白烏賊、平貝、赤貝、祝い妻、山葵
【家喜物】 子鯛塩焼 菊花大根（はじかみ）酢立
【多喜物】 海老芋 昆布巻 壬生菜 柚子
【寿の物】 ずわい蟹奉書巻
針菊、正姜、土佐酢
【御食事】 赤飯 胡麻塩
【香の物】 三種盛り
【御留椀】 赤出汁 結び三つ葉
【水菓子】 フルーツ盛り -
■ 料理長より
会席式婚礼料理は、婚礼に相応しい、おめでたい料理で献立を構成します。色どりや華やかさに気をつけることはもちろん、おめでたいコトバにちなんだ、おめでたいの鯛、よろこぶの昆布など、鶴亀、松竹梅、金銀、紅白、花に関連した料理が考案されます。
また献立に使う文字にも配慮し、祝い言葉を用います。たとえば、スルメ→寿留女、焼き物→家喜物、焚き合せ→多喜合せ、酢の物→寿の物、子持昆布→子持子生婦など。素材、形、文字など、あらゆるものを、めでたさと関連させる知恵比べといったところでしょうか。
婚礼料理は、かつて日本料理の中でも、高度な技術を駆使し、料理人がその腕前を見せる一つのチャンスでもありました。料理人の持つ知識と応用、技、そして感性。それらが一体となり、一期一会のお祝いの席に華が添えられれば、裏方の料理人としても喜びひとしおです。
＊朝川の祝い膳（ご結納･･お顔合せ）は略式でご提供させていただいております。
