- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
|
|
お好みにぎり |
刺身盛合せ（6品2～3人用） |
|
|
|
人気NO1 天然とろ鮪 |
南紀串本 梅まだい |
こだわりの網走産 北海いくら |
- ＿＿＿ 旬のおすすめ ＿＿＿
-
-
- かつお
-
この時期は初がつおと呼ばれ脂が少なくさっぱりとした味わい。
タンパク質、ビタミンB・D、鉄分などが豊富。 -
- 263円
-
-
- 青柳
-
オレンジ色が鮮やかなアオヤギの正式名称はバカガイ。
シャキッとした食感と旨味で人気の貝。 -
- 315円
-
-
- さより
-
春と秋に二度旬を迎えます。上品で香り高く淡白な味わい。
白身ですがすし種としては光り物の部類に。
体長30ｃｍ以上のものは「かんぬき」と呼ばれます。
魚類には珍しくビタミンCを含んでいます。 -
- 315円
-
-
- こち
-
こりこりした食感で癖がなく、あっさりとした白身は
ふぐに匹敵する美味しさと言われています。
良質なタンパク質を含み低脂肪。 -
- 420円
-
-
- 赤貝
-
鮮やかな色合いと、貝特有の香りと食感で人気の高級貝。
海産物には珍しくヘモグロビンを含んでいます。 -
- 420円
-
-
- 真子がれい
-
春から夏にかけて白身の王様といえばカレイ。
淡白な味わいの白身で脂質が少なくビタミン群が豊富。
弾むような歯応えと繊細な風味があります。
肉厚で甘みも強いのでどんな料理にも合うといわれています。 -
- 420円
- ＿＿＿ 福助のこだわり ＿＿＿
-
-
- とろ
-
福助では天然のインド鮪にこだわっています。
インド鮪（別名ミナミ鮪）は本鮪と並び珍重される高級鮪。
独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。
赤身（315円）は色濃く鮮やかで、身に照りがあり、
きめの細かいものを使用しています。 -
- 630円
-
-
- 梅まだい
-
紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で
育った「梅まだい」。さっぱりとした脂・歯応え、
そして上質な旨味をご堪能ください。
梅塩などと合せても美味。 -
- 420円
-
-
- 地金目鯛の昆布〆
-
一本釣りしたきんめを昆布〆にしたにぎり。
当店では日本近海（主に銚子産）の地のものを使っています。
親潮と黒潮がぶつかる銚子沖ものは特に美味。
一年を通じて脂がのっています。
脂ののった白身とほのかな昆布の味がとてもよくあいます。 -
- 420円
-
-
- 北海いくら
-
福助の「北海いくら」は手間をかけたこだわりの逸品。
一粒一粒の歯ざわりと旨味がちがいます。
●素材・製造のこだわり
いくらは北海道の味覚の王様といわれています。
厳寒のオホーツク海にもまれ、たくましく育った親魚 は、産卵の為に故郷の川を目指し戻ってきます。
川にのぼる直前は栄養分を貯え、成熟した卵の品質は最良状態です。その卵を一粒一粒丁寧にほぐし、一度軽く塩水に漬けます。これは粒のそろった最良の生いくらのみを選別し、生臭さをなくすためです。その後、よく水切りしてから当社独自のレシピにより醤油漬けにしました。 -
- 315円
-
-
- カリフォルニア巻
-
かに、アボカドをのりで裏巻きにしたものに、とび子と青のりをふった風味豊かな逸品です。
1970年代にアメリカのロスで当社創業社長が考案。
元祖の味をご賞味ください。 -
- 巻す1本
- 735円
- ＿＿＿ お好みにぎり ＿＿＿
- 築地鮮魚問屋直営ならではのネタが常時50種以上揃います。
-
-
いか サーモン げそ 玉子焼
漬なす オクラ -
- 126円
-
- たら子 とび子 海老 しいたけ
-
- 158円
-
- こはだ 蛍いか 芽ねぎ 明太子 真だこ
-
- 210円
-
-
甘海老 帆立貝 上いか いわし かつお
数の子 あなご さば あじ
北海生だこ かんぱち スモークサーモン
-
- 263円
-
-
鮪（天然） 北海いくら 白みる貝
かに 青柳 しまあじ アボかに 車子
さより 白海老 -
- 315円
-
- 小柱 ほっき貝 たいら貝 子持昆布
-
- 368円
-
-
梅まだい 活〆白身 北海つぶ貝 地金目鯛昆布〆
あん肝 赤貝 赤貝のヒモ
-
- 420円
-
-
とろ鮪（天然） あわび 生うに
ボタン海老 煮あわび 本みる貝 -
- 630円
-
- ※にぎりは全て1カンより承ります。
-
-
- ※季節や仕入れ状況によりないお品もございます。
-
- ＿＿＿ 巻 物 ＿＿＿
-
- 風味手巻
-
- 1本
- 231円～
-
- 巻す
-
- 1本
- 357円～
- ＿＿＿ お刺身 ＿＿＿
-
- お刺身
-
- 1品
- 630円～
-
-
- 白身薄造り（2人用）
-
- 2,625円
-
-
- お刺身盛合せ（6品盛 2〜3人用）
-
- 4,200円
