- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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築地鮮魚問屋直営ならではの |
お刺身6品盛 4,200円 |
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人気NO1 天然とろ鮪 |
南紀串本 梅まだい |
こだわりの網走産 北海いくら |
- 旬のおすすめ
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- 春子鯛
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春子鯛の名の通り、鯛の幼魚で春に旬を迎えます。
成魚に比べ身がやわらかく、適度な〆加減は専門店ならではの味わい。 -
- 210円
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- 穴子
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ふわふわした食感で人気の江戸前鮨に欠かせないネタ。
体の側面に均等にならぶ白点があるため秤目(はかりめ)
の愛称があります。タレ・塩お好みでどうぞ。 -
- 263円
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- あじ
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味がいいからアジ。家庭でも料理店でも人気の大衆魚。
通年出回る定番の魚ですがこれから夏ごろ最も脂がのり旬。
焼いても揚げても美味しい魚ですが新鮮なものはやはり生で。
良質なタンパク質の他、DHA、EPAが豊富に含まれています。 -
- 263円
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- かつお
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この時期は初がつおと呼ばれ脂が少なくさっぱりとした味わい。
タンパク質、ビタミンB・D、鉄分などが豊富。 -
- 263円
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- さより
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上品で香り高く淡白な味わい。
白身ですがすし種としては光り物の部類に。
体長30cm以上のものは「かんぬき」と呼ばれます。
魚類には珍しくビタミンCを含んでいます。 -
- 263円
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- きす
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<海のアユ><海の女王>と呼ばれる姿・形の美しい魚です。
繊細且つ上品な味わい。脂肪はわずか1%であっさり。 -
- 315円
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- 赤貝
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鮮やかな色合いと、貝特有の香りと食感で人気の高級貝。
海産物には珍しくヘモグロビンを含んでいます。 -
- 420円
- 福助のこだわり
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- とろ
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福助では天然のインド鮪にこだわっています。
インド鮪(別名ミナミ鮪)は本鮪と並び珍重される高級鮪。
独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。
赤身(263円)は色濃く鮮やかで、身に照りがあり、
きめの細かいものを使用しています。 -
- 525円
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- 梅まだい
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紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で
育った「梅まだい」。さっぱりとした脂・歯応え、
そして上質な旨味をご堪能ください。
梅塩などと合せても美味。 -
- 420円
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- 地金目鯛の昆布〆
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一本釣りしたきんめ鯛を昆布〆にしました。
当店では日本近海(主に銚子産)の地のものを使用しています。
親潮と黒潮がぶつかった銚子沖のものは特に美味。
一年を通じて脂がのっています。
脂ののった白身とほのかな昆布の味がとてもよく合います。 -
- 420円
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- 北海いくら
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福助の「北海いくら」は手間をかけたこだわりの逸品。
一粒一粒の歯ざわりと旨味がちがいます。
●素材・製造のこだわり
いくらは北海道の味覚の王様といわれています。
厳寒のオホーツク海にもまれ、たくましく育った親魚 は、産卵の為に故郷の川を目指し戻ってきます。
川にのぼる直前は栄養分を貯え、成熟した卵の品質は最良状態です。その卵を一粒一粒丁寧にほぐし、一度軽く塩水に漬けます。これは粒のそろった最良の生いくらのみを選別し、生臭さをなくすためです。その後、よく水切りしてから当社独自のレシピにより醤油漬けにしました。 -
- 315円
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- あん肝
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海のフォアグラ。濃厚な味わいと豊富な栄養。
(おつまみ1品1,260円もご賞味ください) -
- 420円
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- カリフォルニアロール
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かに、アボカドをのりで裏巻きにしたものに、
とび子と青のりをふった風味豊かな逸品です。
1970年代にアメリカのロスで当社創業社長が考案。
元祖の味をご賞味ください。 -
- 巻す1本
- 735円
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- 野菜寿司
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椎茸、オクラ、芽ネギ、漬けナスなど。
また、季節のものもご用意しています。 -
- 105円~
- 105円~
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- ※季節・天候によりない場合もあります。
- お刺身
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- お刺身1品
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- 525円~
- 525円~
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- 6品盛(2名様用)
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- 4,200円
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- 8品盛(3名様用)
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- 6,300円
- 一品料理
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- あん肝
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深海魚のあんこうは時知らず。1年を通じて脂がのっています。
骨とあご以外全て食べられるあんこうですが、
海のフォアグラと絶賛される肝臓は濃厚な味わいで人気。
あんこうは肝の大きさで価格が決まるといわれるほどです。 -
- 1,260円
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- 自家製塩辛
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- 420円
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- 帆立貝磯辺焼
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- 630円
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- 西京焼
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- 840円~
- 840円~
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- 鮪串焼
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- 840円
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- 平貝磯辺焼
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- 1,155円
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- さざえ壷焼き
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- 1,050円
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- 鯛かぶと煮
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- 1,575円
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- のどぐろ一夜干し
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- 1,050円
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- 茶碗蒸し
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- 525円
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- お新香盛合せ
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- 630円
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- お椀
- 赤出汁・かに椀・ざっぱ汁・しじみ椀
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- 315円~
- 315円~
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- アイスクリーム
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- 315円
※メニュー内容は季節により変更いたします。
※仕入れ状況によりないお品もございますのでご了承下さい。






















