鮨 ほり川
池袋ホテルメトロポリタン店

• ＿＿＿　単品メニュー　＿＿＿

• お好みにぎり

  築地鮮魚問屋直営ならではのネタを豊富に揃えています。

  1カン

  315円～
  

• お刺身

   

  1品

  840円～
  

• 刺身盛合せ

  お好みにより調整いたします。

  1人前

  3,150円～
  

• ＿＿＿　おすすめ　＿＿＿

• 小肌

  江戸前鮨には欠かせない人気のネタ。
  絶妙な〆加減は専門店ならではの味わいです。
  カルシウム、ビタミンB12を多く含んでいます。

• さより

  春と秋に二度旬を迎えます。上品で香り高く淡白な味わい。
  白身ですがすし種としては光り物の部類に。
  体長30ｃｍ以上のものは「かんぬき」と呼ばれます。
  魚類には珍しくビタミンCを含んでいます。

• いくら

  北海道網走産の極上いくらをオリジナルレシピで
  醤油漬けにしたこだわりの逸品です。

• あん肝

  深海魚のあんこうは時知らず。1年を通じて脂がのっています。
  骨とアゴ以外全て食べられるあんこうですが、
  海のフォアグラと絶賛される肝臓は濃厚な味わいで人気。
  あんこうは肝の大きさで価格が決まると言われるほどです。

• 中とろ

  天然の本マグロにこだわっています。
  魚の王様と呼ばれる本鮪は大きいものは体重400kg以上にもなります。
  背が黒いことからクロマグロともいわれます。
  鮨ネタ人気NO1。きめ細やかで独特な旨味がある赤身も人気です。

• ＿＿＿　一品料理　＿＿＿

• 銀鱈西京焼

   

• めばる　塩焼

   

• 北海道産きんき　塩焼・煮付

   

• 天然鯛かぶと　塩焼・煮付

   

• 大さざえ　刺身・壷焼

   

※折詰めや高級海苔などおみやげもございます。