- お店の情報を
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*・『京風』会席コース・* |
*・『花』会席コース・* |
- 当店「花」では伝統ある日本料理を最上の美しさでご提供すると供に、お客様の「健康づくりのお役に」立てますようにご要望に合わせて「糖分や塩分を控えた薄めの味付けで」細やかな対応をさせていただいておりますので、ご希望の節には係のものにお気軽にお申し付け下さい。
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- ～総料理長「木村」のご紹介～
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有名料亭・老舗旅館で料理長を歴任。
各種機関よりの最高の評価と数々の受賞歴を誇る…
日本を代表する匠「木村」
「純然たる日本料理」を新宿のグループ各店で…
季節の食材にこだわる
「和の贅沢」をご賞味頂ければ幸いです。
2009.11
「全国技能士連合会から『日本料理マイスター認定』」
主催：全国技能士連合会/中央能力開発協会
後援：厚生労働省
2009.11
「日本食生活文化財団より『食文化銀賞』受賞」
日本料理部門に於けるわが国食文化の進展
に寄与した功績により受賞いただきました。
2010.11
平成２２年度 調理功労者 厚生労働大臣表彰
2010.11
平成２２年度 東京都優秀技能者
（東京マイスター前、『江戸の名工』）表彰
- ※再度のご利用には内容を変更することも可能です。係までご予約時にお知らせ下さい。
- 『夏の贅沢』 お献立 ※複数回のご利用や好みにより内容は変更も可能です
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～・～ 。* 。～ 通常の会席コースにも「お祝いのお料理」を… ～・～ 。* 。～
全コースのお食事とお吸物は…「お赤飯」「蛤のお吸物」に変更できます。
ちょっとしたお祝い事にもご利用ください。（お一人様：500円） - ～・～ 。* 。～器及び、献立に一部変更の場合もございます。～・～ 。* 。～
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- 『 京風「花籠」プラン 』
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※一日三組限定
お席及び人数に限りがございます
先 付 枝豆豆腐 蟹餡掛け くこの実
椀 物 鱧の沢煮仕立て
牛蒡 大根 人参 椎茸 三つ葉 錦糸玉子 胡椒
お造り 産地直送鮮魚三種盛り合わせ
「一例」活け締め白身魚 サーモン 甘海老
芽物 妻物 山葵 土佐醤油
煮 物 冷し素麺 海老葛取り
茄子 オクラ 他 薬味 麺出汁
揚 物 海老の五色あられ揚げ
諸越の掻き揚げ 青唐 薬味 美味出汁
花籠盛り
京風小巻玉子 冬瓜そぼろ味噌掛け
山菜胡麻和え 鱧皮酢のザク
揚げ茄子と蓮根の煮浸し
丸十レモン煮 伽羅蕗煮
俵型混ぜご飯 お凌ぎ風 -
- お一人様
- 3,600円
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- 『お手軽会席』
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※一日三組限定
全10品のおもてなし 「献立の一例」
先 付 枝豆豆腐 蟹餡掛け くこの実
椀 物 鱧の沢煮仕立て
牛蒡 大根 人参 椎茸 三つ葉 錦糸玉子 胡椒
前 菜 冬瓜そぼろ味噌掛け 山菜胡麻和え
鱧皮旨酢漬け 丸十レモン煮
お造り 産地直送鮮魚三種盛り合わせ
「一例」活け締め白身魚 サーモン 甘海老
芽物 妻物 山葵 土佐醤油
中 鉢 揚げ茄子と蓮根の卸しポン酢和え
高原キャベツ ピーマン
煮 物 冷し素麺 海老葛取り
茄子 オクラ 他 薬味 麺出汁
揚 物 海老の五色あられ揚げ
諸越の掻き揚げ 青唐 薬味 美味出汁
食 事 「日替わり」混ぜご飯 香の物添え
留 椀 信州味噌仕立て 巻麩 滑子 青身
甘 味 冷し田舎汁粉 生麩 -
- お一人様
- 3,800円
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- 『花会席』
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技を感じる「献立一例」
先 付 枝豆豆腐 蟹餡掛け くこの実
椀 物 鱧の沢煮仕立て
牛蒡 大根 人参 椎茸 三つ葉 錦糸玉子 胡椒
お造り 産地直送鮮魚三種盛り合わせ
「一例」活け締め白身魚 活け蛸 甘海老
芽物 妻物 山葵 土佐醤油
中 鉢 揚げ茄子と蓮根の卸しポン酢和え
高原キャベツ ピーマン
焼八寸 若鮎の姿焼 冬瓜そぼろ味噌掛け
丸十レモン煮 山菜胡麻和え
酢取り棒生姜 鱧皮旨酢漬け
煮 物 冷し素麺 海老葛取り
茄子 オクラ 他 薬味 麺出汁
揚 物 海老の五色あられ揚げ
諸越の掻き揚げ 青唐 薬味 美味出汁
食 事 「日替わり」混ぜご飯 香の物添え
留 椀 信州味噌仕立て 巻麩 滑子 青身
甘 味 冷し田舎汁粉 生麩 -
- お一人様
- 4,800円
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- 『雅会席』
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旬食材を愛でる…「信頼の逸品たち」
座 付 鱧皮と夏野菜の酢の物
椀 物 合鴨の沢煮椀
牛蒡 大根 人参 椎茸 三つ葉 錦糸玉子 胡椒
お造り 産地厳選直送の一例
～三種盛り～ 活け締め白身魚 活け蛸 帆立貝
～生湯葉のお刺身～ 自家製鼈甲餡にて
中 鉢 揚げ茄子と蓮根の卸しポン酢和え
高原キャベツ ピーマン
焼八寸 若鮎の姿焼 冬瓜そぼろ味噌掛け
丸十レモン煮 山菜胡麻和え
酢取り棒生姜 枝豆豆腐
冷し鉢 素麺と季節野菜の寄せ盛り
海老葛取り 茄子 オクラ 他 薬味 麺出汁
揚 物 鱧と海老の天婦羅
茗荷 紫蘇葉 青唐 薬味 美味出汁
食 事 とろろご飯
留 椀 信州味噌仕立て 巻麩 滑子 青身
香の物 季節野菜の盛り合せ
水菓子 季節の果物ゼリー掛け 香草一葉 -
- お一人様
- 5,800円
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- 『京風会席』
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お祝い事にも選ばれる…高級食材も用います
座 付 鱧皮と夏野菜の酢の物
椀 物 合鴨の沢煮椀
牛蒡 大根 人参 椎茸 三つ葉 錦糸玉子 胡椒
前八寸 「一例」
枝豆豆腐 季節の和え物 槍烏賊の雲丹和え
冬瓜田楽味噌掛け 丸十レモン煮 他
お造り 産地厳選直送の一例
～三種盛り～ 活け締め白身魚 活け蛸 帆立貝
～生湯葉のお刺身～ 自家製鼈甲餡にて
台の物 牛肉の香味焼き
蛇腹蒟蒻 夏野菜添え 粉山椒
冷し鉢 素麺と季節野菜の寄せ盛り
海老葛取り 茄子 オクラ 他 薬味 麺出汁
揚 物 鱧と海老の天婦羅
茗荷 紫蘇葉 青唐 薬味 美味出汁
食 事 とろろご飯
留 椀 信州味噌仕立て 巻麩 滑子 青身
香の物 季節野菜の盛り合せ
水菓子 季節の果物ゼリー掛け 香草一葉 -
- お一人様
- 6,800円
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- 『京風特別会席』（贅沢）
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国際的にも希少な日本料理マイスターの手による
自信の品々を…
珍 味 槍烏賊の雲丹がらみ 青菜浸し添え
椀 物 清汁仕立て
鱧の葛取り 生麩 末広人参 三つ葉 椎茸 梅肉
涼 菜 「一例」
枝豆豆腐 季節の和え物 鱧皮酢のザク
冬瓜田楽味噌掛け 丸十レモン煮 他
お造り 産地厳選直送の一例
活け締め白身魚の薄造り 牡丹海老
生湯葉のお刺身 自家製鼈甲餡にて
お凌ぎ 一口冷し素麺 蒪菜 薬味 美味出汁
台の物 牛肉の香味焼き
蛇腹蒟蒻 夏野菜添え 粉山椒
煮 物 蒲焼き鰻の玉締め 銀餡掛け
善舞信田巻 小芋 茄子 オクラ 他
揚 物 若鮎の踊り揚げ
葛素麺 茗荷 青唐 割りポン酢 薬味
食 事 抹茶そば 薬味 こだわり麺出汁
小 菜 とろろ芋
水菓子 季節の果物ゼリー掛け 香草一葉 -
- お一人様
- 7,800円
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※産地こだわりの厳選素材につき、献立の一部変更や器の使用に変更もございます。
予めご容赦ください
