こだわり1 黒毛和牛

肉質にこだわったしゃぶしゃぶ

しゃぶ禅新浦安店自慢の「常陸牛」は神戸牛や松坂牛とならび但馬牛を素牛とした茨城県産の黒毛和牛で、指定された生産者が自然の中で、良質な穀物と愛情込めて大切に飼育された牛です。きめ細やかな肉質と綺麗な霜降りが特徴でとろけるような舌触りと黒毛和種ならではの風味や旨みはしゃぶしゃぶにおすすめの逸品です。

こだわり2 ごまだれ

特製ごまだれ

素材の味を引き立てるしゃぶ禅秘伝の胡麻だれは、吟味した十数種類もの素材を独自の製法により、各店毎に仕込んでいる鮮度を大切にした生のたれです。時期によって微妙に異なる素材そのものの味や、温度の変化を考え、素材を合わせる際にも料理長のたしかな味覚によって分量を微調整し伝統の味に仕立てています。

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