- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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イタリアの魅惑 |
新鮮な海の幸 |
ピエモンテの伝統 |
- －ピッツェリアドォーロのコンセプト－
- 【今日のイタリアと同じ時を共有する】
- Pizzico－イタリアの軽いおつまみ－
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- オリーヴ ２４ヶ月熟成パルマ産プロシュート
サラーメ フォルマッジと自家製ジャム -
- 600円～
1,500円
- 600円～
- オリーヴ ２４ヶ月熟成パルマ産プロシュート
- ANTIPASTI－前菜－
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- 鶏の白レバーのクロスティーニ
- 希少な白レバーをトスカーナの食後酒ワイン｢ヴィンサント｣の上品な甘みの風味を加えてペーストに仕上げました。薄くカットしたパンにのせてカナッペのスタイルで。
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- 800円
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- キタアカリと茨城秀麗豚ハムのインサラータルッサ
- 男爵系のジャガイモ、キタアカリをサラダに仕上げました。薄くスライスした秀麗豚のボイルハムと赤玉葱を添えて
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- 1,200円
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- トリッパとアキレス腱、白インゲン豆のインパナート
- 柔らかく仕立てたトリッパとアキレス腱を白インゲン豆とトマトのエッセンスで煮込み、粗く挽いたパン粉をかけ、オーブンで焼き上げた身体あたたまる一皿。
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- 1,200円
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- 生メカジキの燻製
白いバルサミコ酢でマリネしたトマトと茄子のピュレ - エレガントな酸味の白いバルサミコでマリネしたトマトと自家燻製をかけた銚子産の生メカジキに茄子のピュレをあわせました。ハーブと共にお召し上がりください。
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- 1,200円
- 生メカジキの燻製
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- インサラータミスタ
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彩り豊かな数種の野菜を使ったサラダ。赤ワインビネガーの酸味とヴァージンオイルの香りでイタリアらしい味付けに仕立てました。野菜をたっぷりとお召し上がりください。
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- 1,300円
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- 水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマトのカプレーゼ
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希少価値の高い水牛のモッツァレラチーズと甘みの強いフルーツトマトのカプリ風サラダです。
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- 1,700円
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- 農家の野菜の盛り合わせ バーニャカウダ
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もはや定番となっているピエモンテの名物料理。ニンニクとシチリア産アンチョビのピュレのソース。
皿にちりばめた彩り豊かな季節野菜と共に。
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- 1,500円
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- アフェッタートミスト
- アフェッタート＝薄く切った 生ハムやサラミの盛り合わせ。当店ではそのほかにも色々な食材を盛り込みスペシャルな一皿に仕上げます。
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- 1,600円
- ROMA PIZZA
- ピッツェリアドォーロ麹町店では今までナポリピッツァを提供させていただきましたが、今回よりおいしさを追求し、ローマピッツァにリューアルいたしました。生地に使う粉、塩、水は全てイタリアから輸入したものを使用し、上にのせるチーズやトマトソースなども良質なものを厳選して一体感のあるピッツァに仕上げました。現在流行しているナポリピッツァとは一線を画すローマピッツァを是非ご堪能ください。
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- 水牛のマルゲリータ
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（水牛モッツァレラ/美味しいトマト/バジリコ/ポモドーロ)
希少価値の高い、濃厚でミルキーな甘み溢れる【ブーファラ】＝水牛のモッツァレラと甘み酸味共に凝縮したトマト、さわやかなバジルの香りで作りあげました。シンプルながら素材の味わいを最高に引き出したこのピッツァを是非味わってください -
- 2,300円
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- 黒トリュフ
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（黒トリュフペースト/パンチェッタ/卵)
世界中の食通を魅了する香り豊かな黒トリュフにキノコ、アンチョビ、ニンニクなどを調合し贅沢でおいしいペーストを作りました。トリュフと相性の良いゆで卵、パンチェッタと共に。 -
- 2,200円
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- ポルチーニ
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（ポルチーニ/ポルチーニペースト/数種のキノコ)
イタリアの茸の王様「ポルチーニ」の柔らかい食感と甘み、香りとコクが増したドライポルチーニの2種類の味わいを組み合わせました。 -
- 2,400円
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- パルマ産生ハムとマスカルポーネ
- （生ハム/マスカルポーネ/オリーブ/チェリートマト/ポモドーロ)
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- 1,600円
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- お肉屋さん
- （お肉のラグー/青胡椒/マスカルポーネ)
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- 1,500円
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- トンナートとパプリカ
- （ピエモンテ風ツナソース/パプリカ/シチリア産ケッパ)
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- 1,230円
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- サラミと青唐辛子
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（フィノッキオーナサラミ/青唐辛子/赤玉葱/ポモドーロ)
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- 1,280円
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- パンチェッタと玉葱
- （パンチェッタ/玉葱)
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- 1,280円
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- ペコリーノ
- （ペコリーノロマーノ/バジリコ/ポモドーロ）
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- 1,280円
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- 自家製ソーセージと燻製チーズ
- （サルシッチャ/燻製水牛モッツァレラ/カルチョフィー)
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- 1,380円
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- アンチョビとカチョカヴァッロチーズ
- （アンチョビ/カチョカヴァッロ/ドライトマト/ジャガイモ)
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- 1,480円
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- 赤茄子とジェノベーゼ
- （赤茄子/バジルペースト/自家製セミドライトマト)
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- 1,380円
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- フォルマッジとイチジクのコンポート
- （ゴルゴンゾーラ/イチジクのコンポート/クルミ)
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- 1,480円
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- ズワイ蟹とボッタルガ
- （ズワイ蟹/チェリートマト/バジリコ/サルデーニャ産ボッタルガ)
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- 1,900円
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- カルツォーネ マルゲリータ
- （モッツァレラ/バジリコ/チェリートマト)
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- 1,130円
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- カルツォーネ ボイルハムとリコッタチーズ
- （ボイルハム/リコッタチーズ/マッシュルーム)
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- 1,280円
- PRIMO PIATTO－パスタ－
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- トマトとバジルのスパゲッティーニ
- フレッシュトマトを丁寧にソテーして甘みを引き出し、相性の良いバジルの香りを加えたイタリア料理定番のシンプルパスタ。
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- 1,200円
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- 生ウニの濃厚なぺペロンチーノ スパゲッティーニ
- 生ウニをたっぷりとソースに溶かし込み、スパゲッティーニに絡めました。長年に渡りつくり続けている、濃厚なウニの旨味を贅沢に味わっていただける一皿。
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- 1,600円
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- 北海道厚岸産アサリとチェリートマトのバベッティーネ
- 北海道厚岸産の大粒浅利の旨味を引き出し、チェリートマトの甘味と酸味でバランスをとった深い味わいのソース。
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- 1,300円
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- 地鶏のスーゴとセージバターソース タリオリーニ
パルミッジャーノレッジャーノかけ - 地鶏の骨と香味野菜からとった滋味深いソースを手打ちパスタのタリオリーニに絡めました。パルミジャーノレッジャーノをお客様の前でたっぷりとおかけします。
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- 1,200円
- 地鶏のスーゴとセージバターソース タリオリーニ
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- フランス産鴨肉のラグー パッパルデッレ
- 鴨の腿肉をローストし、香味野菜と白ワインで煮込み、ネズの実のアクセントを加えてラグーに仕立て、幅広の手打ちパスタ パッパルデッレにあわせました。
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- 1,500円
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- タレッジョチーズのクレーマ じゃが芋のニョッキ
牛肉とポルチーニ茸のラグー - インカの目覚めでつくったニョッキをクリーミーでほのかな酸味のタレッジョチーズのクリームソースで和えました。牛肉とポルチーニ茸のラグーを絡めてお召し上がりください。
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- 1,600円
- タレッジョチーズのクレーマ じゃが芋のニョッキ
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- 赤座海老とムール貝のトマトソース リングイネ
- 大きな赤座海老とムール貝の旨味を存分に引き出したトマトソース。魚介のソースと相性の良いリングイネにあわせました。仕上げにエストラゴン風味のパン粉をかけた海の恵みを堪能していただける一皿。
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- 1,800円
