こだわり1 しゃぶしゃぶ

オリジナルの召し上がり方

しゃぶしゃぶは、ざっくり切られた旬の野菜と細かく刻んだ大葉を牛肉でくるんでお召し上がり頂きます。アクセントのシソの香りと肉の旨味が見事に調和し、最高の味わいが楽しめます。

  • ・山葵(わさび)だれ
    鰹出汁に山葵を加えた大根おろしをたっぷり加えた、ピリッと辛みのあるたれです。何度食べても食べ飽きないオリジナルです。 
    ・胡麻だれ
    良質の胡麻を使用し、じっくりと練り合わせ香りとコクを最大限に引き出した自慢の胡麻だれです。

  • しゃぶしゃぶのスープ
    コラーゲンやアミノ酸がたっぷり入った鶏がらスープの煮凍りを加えております。牛肉の味わいを十分に引き出すことの出来る旨味スープです。

こだわり2 懐石

季節を彩る京懐石

旬の食材をふんだんに使った京懐石を、独自にアレンジしてご提供しております。四季折々の日本の自然と伝統に育まれた懐石料理、その洗練された技と食材の饗宴をお愉しみ頂けます。

こだわり3 ステーキ

洋食・ステーキ あかべこ

美味しい野菜・美味しい素材にこだわっております。
契約農家から取り寄せた野菜・調理人が目利きした選りすぐりの肉・魚を取り扱っております。
素材にこだわったサラダ・ステーキを是非一度ご賞味下さい。

  • 契約農家のエビベジ(海老原ファーム)や市ヶ尾産の野菜を使用しております。
    できるだけ農薬を使わず、水やりを加減し、肥料にこだわり、それぞれの野菜にふさわしい方法で育てています。

  • 岐阜県内の豊かな自然で育てられ、優れた技術を持つ生産者たちの手に寄って、安心・安全にこだわり、愛情深く手間ひまかけてつくられた飛騨牛。
    霜降りと旨味が多い反面、油脂分は少なく、さっぱりとお召し上がり頂けるのが特徴です。

こだわり4 座敷個室

琴の音色が流れる落ち着きのある店内

池の上には、京を思わせる数奇屋造りの個室席。接待やご会合、お仲間とお気軽なご会食など様々な用途に当店をご利用下さい。

  • 様々な用途でご利用いただける大小個室席。6~10名様お入りいただけるお座敷席がございます。

  • 【最大45名様お入りいただける大広間お座敷】
    他にも45名様迄お入りいただける大小の椅子席個室のご用意もございます。

あかべこ 月亭 市ヶ尾店