広々とした掘りごたつ席は様々なシーンで
おすすめのお席です。
人気の個室席は満席必至。ご宴会のご予約はお早めにどうぞ！

山形県・米澤佐藤畜産直送！厳選食材
【A5ランク】の最高級の米沢牛
【米沢牛】とは？
衛生的な環境でストレスを与えないよう、愛情をもって肥育した生後32ヶ月以上の長期理想肥育牛。
但馬系の血統が75％の黒毛和種の雌牛だけを使います。
当店では山形県・米澤佐藤畜産から直送していただいております。
繊維が細かく、食べた時に口の中でとろける最高級牛肉をどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
【A5ランク】って？
まずA5の「Ａ」は歩留まり等級。
生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉（エダニク）といいます。
このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級（A～Cの三段階）が高くなります。
つまり同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いということ。

次にA5の「5」は肉質等級。（5～1の5段階）
「脂肪交雑（霜降りの度合い」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」。
以上の4項目を総合的に判断し判定されます。

つまり【A5】ランクとは歩留まりと肉質の両方で最高位に格付けされる、高品質の牛肉の証明なのです。
御八の「豪華」盛り合わせ

特選米沢牛の盛り合わせ

米沢牛を使用し低温調理した炙り寿司・ユッケなど御八の人気メニューを贅沢に盛り合わせたお得な目玉商品です。

	3,300円

鮮馬刺し馬肉の盛り合わせ

安全で高品質の鮮馬刺し。熊本から直送した鮮度抜群の馬肉を刺身・ユッケ・生ハムなどを盛り合わせでご提供。

	3,278円

近海鮮魚海の幸盛り合わせ

毎朝豊洲から新鮮な海の幸を入荷し贅沢に盛合せた圧巻の刺身盛合せです。旬の魚と美味しい日本酒をご一緒にどうぞ！

	3,278円

米沢牛肉寿司盛り合わせ

御八自慢の特選米沢牛を握り寿司で食べられる贅沢な盛り合わせです。

	3,080円

- 米沢牛の逸品 -
山形県「米澤佐藤畜産」直送。
当店自慢の最高級牛肉をご賞味ください。

米沢牛のにぎり寿司（4貫）

米沢牛の友ばら特上部位使用の贅沢なお寿司！
最高級の極上肉を使った握りが4貫でこのお値段♪
ご来店くださったお客様に【米沢牛の旨さ】を知っていただく為の赤字商品！
満足度200%のイチオシです！

	990円

米沢牛の大とろ寿司 (3貫)

米沢牛から僅かしか取れない「ミスジ」部分だけを使用した最高に贅沢なお寿司。
一日限定3食。早い者勝ちです！

	1,320円

米沢牛の炙りユッケ

	1,408円

米沢牛のべこメンチカツ（2ヶ）

米沢牛の牛挽き肉100％使用！米沢牛の挽き肉だけを惜しげもなく使用した手作りの贅沢メンチカツです。
衣はサクサク！噛むと米沢牛脂の上品な香りと旨みが溢れ出します。

	880円

米沢牛のローストビーフ

	1,980円

米沢牛のたたきおろしポン酢

	1,738円

- 御八の厳選ステーキ&グリル -

米沢牛もも肉霜降りステーキ

	3,520円

米沢牛もも肉赤身ステーキ

	3,300円

米沢牛ソーセージグリル

	1,650円

【希少部位】牛タン元　厚切りステーキ

	2,739円

牛タン　うす切りねぎ塩焼き

	1,650円

- 御八の極み肉鍋 -

黒毛和牛のすき焼き

一人前	2,860円

極みの米沢牛しゃぶしゃぶ

一人前	3,960円

極みの米沢牛すき焼き

一人前	4,180円

- 黒毛和牛のもつ鍋 -
コラーゲンたっぷり！プルプル食感！黒毛和牛のもつ鍋
- おすすめ
毎朝仕入れる新鮮な和牛モツだけを使用しています。
丁寧な下処理で臭みを取り除き
プルプルの食感を存分に味わえます！

昨年からご好評をいただいていたスープに更に研究を重ねました。
手間と愛情をたっぷりかけた絶品スープを是非！
〆のちゃんぽん麺も忘れずに！

※ご注文は二人前より承ります。

やみつき醤油

本場博多のもつ鍋専門店で使用されている北伊醤油を取り寄せ。贅沢なカツオ出汁と合わせました。
もつと野菜の旨みをシンプルに味わえます。

一人前	1,628円

あっさり塩

豚骨スープと魚介系のダシが織りなす深いコクと旨み。
ニンニクとブラックペッパーのアクセントが効いた「やみつき」スープです。

一人前	1,628円

うまから麻辣

中国山椒が効いた自家製ラー油と厳選した唐辛子が醤油ベースの濃厚スープとベストマッチ!
辛いけど、ついまた箸が進んでしまう!!

一人前	1,628円

のうこう味噌

特製濃厚味噌スープでお召し上がり下さい！
辛さが苦手なお客様でもお楽しみいただける絶品味噌スープです♪

一人前	1,628円

〆のちゃんぽん麺

〆はやっぱりモチモチしこしこの生ちゃんぽん麺で決まりっ！
野菜とモツの旨みがたっぷり出たスープを余すことなく！

一人前	440円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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