東京豚バザール

今回の富士宮訪問は、『東京豚バザール』の店長、岩月　大輔とキッチンスタッフの曽根　大五郎が訪問。右に写るのはいつも豚肉の卸しでお世話になっている業者の近藤さんです。

噂の放牧豚です☆富士山のふもとですくすくと育った放牧豚は通常の豚舎で育った豚に比べストレスが少なく、それはきめの細かいと言う肉質に表れます。

放牧豚の育つ土壌に自生し、餌となる植物は完全無農薬栽培。古代の自然環境を再現した土地で、すくすく育ちます。

行ってみてびっくりしたのですが、本当に広い土壌で育っているんです。
富士山のふもと。最高のロケーションですよね☆
自然って素晴らしい♪

放牧豚の産みの親、獣医学博士の桑原　康さんです。
世界的で一番有名な獣医さんなんですよ☆
本当に熱意のある方で、世界一の豚肉を作る！という情熱は誰にも負けていません。

放牧豚は病気をしても薬品の投与を一切行いません。
人工的な物質を摂取させないのは、放牧豚のこだわり。
その為、毎日の体調管理は欠かしません。

放牧豚は人間を全く怖がりません。
ストレスが全く無い環境で育っている為だとの事。
私達人間からすると本当にうらやましいです。
大地の恵みへの感謝の気持ちを心から感じました。

牧草地の近くに流れる滝です。
マイナスイオン全開！！
東京から新幹線で１時間の所にこんな豊かな自然がひろがっているなんて☆

同じく富士宮から新鮮な野菜を届けてくれる農家の遠藤さんです。
完全無農薬有機栽培の野菜です。
手間ひまかけて育ててくれる遠藤さんに感謝！です。

左は当店のオーナー富澤　優二郎。右は業者の近藤さん。
そして真ん中に写るのは都会暮しを止め、富士宮でスローライフを実践している農家の宮田さんです。
宮田さんの野菜も当店に届いています☆

『東京豚バザール』の人気メニュー、富士宮焼そば。
本場の味を楽しんで来ました。
先日御当地グルメ全国大会で優勝した富士宮焼そば、本当に美味しいです。

自然の中で営む命。
その命や大地の恵みに最大限の感謝をして、これからのお店造りに役立てていこうと感じた今回の訪問でした。