こだわり1 看板料理

当店の二枚看板"骨付き鶏&生つくね"

メディア取材多数の骨付鳥は、香川県丸亀市の名物「骨付鶏」を試行錯誤の末ふくまめ独自の味付けで再現。秘伝の特製スパイスに漬け込み、270度の特殊な窯でじっくり焼き上げます。皮はパリっと香ばしく、肉はふっくら。仕上げに鶏から出た熱々鶏脂をかけて出来上がり!!かぶりつくと鶏の肉汁ほとばしる病みつきの美味しさ☆

  • 【全15種!!生つくねとは?】
    皆様が居酒屋さん等で出会うつくねの殆どは、中まで火を通す為に、事前にオーブンで焼いたり、蒸してから表面を焼く手法を取ります。しかしそれでは肉汁や風味が失われ食感も悪く…。ふくまめでは"生”の状態から焼き上げますので、肉汁たっぷりフワフワに!これが生つくねの名前の由来です。

  • 【ベテランの料理人たちが本物の美味いをお届け致します!】
    当店のお料理は素材選びから作り方、品揃えのバランス盛り付けまでこだわった逸品ばかり。料理人達が鍛えたその技で、一つひとつ丁寧に手作りてご提供いたします。上野で本物酒の肴に出会える上質居酒屋。きっと誰かに教えたくなること間違いなしです♪

こだわり2 完全個室

古民家の佇まい&上野忘るる私的空間

2~36名様対応可能な完全個室又は個室・半個室を多数ご用意♪
普段の飲み会、会社の歓迎送別会、ご接待、お子様連れの会食、昼宴会 等々...。モダンで和の風情ある、プライベトート感たっぷりの空間でごゆっくりとお寛ぎ下さい。個室のご予約の状況もお気軽にお電話下さいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

  • 【女子会/少人数飲み会にも最適!!】
    お履物を脱ぎたくないお客様にオススメのテーブル席となっております。仲間と気兼ねなく美味しい料理と楽しいお話をお楽しみください。落ち着いた雰囲気だからこそ出来る話があるかも。

  • 【お1人様/カップルに最適!!】
    奥深い味わいの色艶。気品さえ感じるふくまめのカウンター席では、メニューに載っていないウィスキー・焼酎・カクテルを当店のバーテンダーや焼酎アドバイザーがお好みのお酒をご提案いたします!
    カウンターに座ったらもう常連様の仲間入り!

こだわり3 宴会コース

質そのままに選べるコース4,000円~

『骨付鶏』『生つくね』をはじめとする名物料理、『産直鮮魚のお造り』など厳選された旬食材を使った逸品など、熟練の調理人が心を込めて作る料理の数々。味・質・量・価格、四拍子揃ったシーンに応じて選べる多彩なコースをご用意♪
また、12〜16時のお得な昼宴会もございます。料理内容やご予算等もお気軽ご相談下さい!

  • 【お昼限定!!特別コース】
    12時~16時までのスタート限定で、飲み放題付宴会コースが⇒3時間 4,000円(税込)!![要予約]
    同窓会、会食、家族会にも最適♪

  • 【自慢の料理に充実の飲み放題を付けてご提供!!】
    各方へのアクセスの便利さ故に、ご宴会やお集まりの多い上野エリア!!少しでも多くの皆様に美味しいものを囲んでの楽しいひひ時をお楽しみ頂けるよう、リーズナブルな価格にてご案内致します♪

こだわり4 新鮮食材

日毎に替わる産直鮮魚の新鮮お造り!

生つくね、骨付鶏と並ぶと言っても過言ではない、ふくまめの看板商品、お刺身。毎日届く産地直送の新鮮なお魚を、ふくまのめ調理長が自ら捌きます!!美味しい!新鮮!そして何よりも大満足のボリューム。ご来店の際は是非自慢の『刺し盛り』をご注文下さいませ!

  • 【季節の新鮮な海の幸!!】
    稀に、聞いた事もない珍しい魚や希少な高級魚のお刺身もメニューイン致します。
    また、鮮魚6点のカルパッチョといった洋のアクセントの効いたメニューもご用意。生臭さも少なく軽く食べれます。鮮度とその美味しさ、ファンが多いのも頷けます。

  • 【新鮮な季節の国産野菜も多数♪】
    海の幸だけでなく、野山も幸を使ったお料理も多数。和食の基本であるお野菜や山菜は、旬のものを取り入れ、季節感あるお料理にてご提供して参ります♪

こだわり5 お酒の品揃え

焼酎唎酒師厳選!!常時20種の本格焼酎

当店専属のSSI認定「焼酎唎酒師」(旧称:焼酎アドバイザー)がセレクトした日本各地の本格焼酎は常時20種類をご用意。期間限定のものやメニューにのっていない入荷量の少ない焼酎もございます。味や風味のご案内も丁寧にメニューブックに記載しております。ご不明な点は是非お気軽に当店スタッフまでお声がけ下さい!!

  • 【地酒もしっかりご用意♪】
    焼酎も良いですが、やっぱり私は日本酒党という方もご安心下さいませ。やっぱり日本酒の和食との相性は例えようがございません。季節限定の冷酒・生酒等もご用意いたしております。自慢の骨付き鶏や生つくねはもちろん、自慢の鮮魚とお愉しみ頂くのもオススメですよ♪

  • 【プレミアム超炭酸ハイボールが飲める】
    バーカウンターにそびえ立つ角ハイボールタワー『ゼウス』。ゼウスから注がれる超炭酸角ハイボールが飲めるのは上野でも数件!弾ける泡の刺激と爽快感♪他店では中々味わえない超炭酸角ハイボールを是非!

こだわり6 テイクアウト

ふくまめ自慢の鶏料理をご家庭でも

ご家族へのお土産に、晩酌に・・・「ふくまめの味」を是非どうぞ。【骨付鶏】[おや・ひなセット 1,650円][おや鶏 900円][ひな鶏 800円]ご注文頂いてからお作りしますので、お待たせしないよう、お持ち帰り30分前にはご注文下さい。

  • まいにちお店で手作り!自家製【生つくね】もお持ち帰りOK!<塩><たれ>からお選び下さい。1パック(6本)650円

  • 毎日1本ずつお店で手作り。新鮮だから美味しい!

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