SABATINI di Firenze 大丸東京店

• ■サバティーニ大丸東京店のディナーコース■
• 好評ご予約受付中です！
• 電話：０３（６８９５）２８９０
• 『　選べるサバティーニ特選ディナーコース　』
  
  木下料理長が贈る新メニューが登場。
  ご友人との会食、記念日や誕生日にも最適です。
  週末は特に混み合いますのでお早めにご予約を……。

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  □■□　　選べるサバティーニ特選コース　　□■□

  前菜とパスタ、メインをチョイスできるコースです。
  自分好みのコースに仕立てたり、仲間でいろいろな料理を味わったりと、楽しみ方は自由自在。
  季節ならではの厳選素材を使用した各料理を
  お好みのコースとして是非どうぞ。
  
  
  　
  特製前菜のチョイス
  
  ◆
  
  パスタ料理のチョイス　
  
  ◆
  
  お魚料理と お肉料理のいずれか
  
  ◆
  
  ワゴンより、お好みの
  サバティーニ特製デザート
  （７～８種類の中からお選び頂けます）
  
  ◆
  
  自家製パンを特選オリーブオイルで
  
  ◆
  
  お好みのコーヒー または 紅茶

  5,145円

• 好評ご予約受付中です！
• 『　選べるサバティーニ特選ディナーコース　』
• [前菜]　どちらかお選びいただけます。

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  ホワイトアスパラガスと
  小海老とほうれん草のグラタン

  
  
  甘いホワイトアスパラと、ぷりぷりの小海老を、
  オリジナルソースで焼き上げました。
  ほうれん草と共にお召し上がりください。
  
  ※仕入れの都合により材料の変更の場合が
  ございます。

  　

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  鴨胸肉の冷製サラダ仕立て
  サルサベルデ添え

  
  
  やわらかく香り高い鴨肉のロースト、
  フレッシュ野菜を、
  香ばしい酸味の効いたサルサベルデと共に。

  　

• [パスタ料理]　どちらかお選びいただけます。

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  山形県産直送山菜と生ハムの
  ペペロンチーノ スパゲッティ

  
  
  シャキシャキした山形県産直送の健康山菜
  野菜がたっぷり入った、
  サバティーニ大丸店独特の、味わい深い
  カラスミがけペペロンチーノです。

  　

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  ファルファッレ（蝶型パスタ）
  ４種のチーズのソース

  
  
  濃厚な４種のチーズの味が引き立つ
  「蝶型ショートパスタ」の
  　“ファルファッレ”パスタです。

  　

• [魚介料理]　または　[お肉料理]　どちらかお選びいただけます。

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  イサキのソテー　白いんげん豆と温野菜添え
  グリーンオリーブのタプナードと共に

  
  
  カリカリに焼き上げたふっくらなイサキと
  白いんげん豆と温野菜。
  グリーンオリーブのタプナードがよく合います。

  　

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  仔牛とアーティチョークのソテー
  マッシュポテト添え

  
  
  やわらかい仔牛のソテーと、
  アーティチョークのソテーの旨味と味わい。
  サバティーニ特製ソースと共にどうぞ。

  　

• [自家製パン　コーヒー・紅茶]

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  自家製パン　コーヒー・紅茶

  食後の時間をごゆっくりと・・・。
  グラッパ・デザートワインなども豊富にご用意。

• [デザート]

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  ワゴンよりお好みのサバティーニ特製デザート

  ぐるなびクーポン持参で通常１種のデザートが２種になります。
  ご予約の上、ご持参ください。

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  好評ご予約受付中です！
• 電話：０３（６８９５）２８９０
  　

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• 本日のシェフおすすめディナーコース『 シエナ　』
  
  
  木下料理長が贈る新メニューが登場。
  ご友人との会食、記念日や誕生日にも最適です。
  
  週末は特に混み合いますのでお早めにご予約を……。
• 『　シエナコース　Ａ　』

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  ☆☆☆　２種類のパスタがご堪能いただけるディナーコース　『　シエナ　』　☆☆☆

  旬の最高級の食材をシェフが市場より厳選した特選素材で仕立てた、
  イタリアの伝統的料理を組み合わせた特別コースです。
  　
  サバティーニ特製前菜
  
  ◆
  
  ひとつめのパスタ料理
  
  ◆
  
  ふたつめのパスタ料理
  
  ◆
  
  お肉料理
  
  ◆
  
  ワゴンより、お好みの
  サバティーニ特製デザート
  （７～８種類の中からお選び頂けます）
  
  ◆
  
  自家製パンを特選オリーブオイルで
  
  ◆
  
  お好みのコーヒー または 紅茶

  5,775円

• [前菜]　

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  前菜　４品盛り合わせ

  サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店名物の、
  旬の素材やイタリア直送の厳選素材を使用した
  サバティーニ風　前菜の盛り合わせです。

  　

• [パスタ料理]

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  リングイネ
  帆立と３色のパプリカのソース

  
  
  彩り豊かで味わい深い、
  ３色のパプリカソース（パプリカ）の
  大ぶりの帆立をふんだんに使用したパスタです。

  　

• 

  グリーンアスパラガスと
  サフランのリゾット

  
  
  シャキシャキしたグリーンアスパラガスの入った、
  香り豊かなサフランの
  色鮮やかで濃厚なリゾットです。

  　

• [お肉料理]

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  国産 杜仲高麗豚
  肩ロース肉のオーブン焼き

  「杜仲高麗豚」杜仲高麗豚とは、漢方薬で知られる
  杜仲葉と高麗人参を配合した特許製品「天然の素」を飼料に添加し、与え育てた
  三元交配豚のことです。
  杜仲葉と高麗人参の効果により、コラーゲンが豊富な、
  キメが整い、柔らかで舌触りの良い肉質の
  旨味が凝縮された香の良い豚肉です。

  　

• 自家製パン、お好みのコーヒーまたは紅茶

• 

  自家製パン　お好みのコーヒーまたは紅茶

  食後の時間をごゆっくりと・・・。
  
  グラッパ・デザートワインなども豊富にご用意しております。

  　

• dolce　～デザート～

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  ワゴンよりお好みのサバティーニ特製デザート

  ぐるなびクーポン持参で通常１種のデザートが２種になります。
  ご予約の上、ご持参ください。

  　

• 電話：０３（６８９５）２８９０

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• 『　シェフ「バルディ・ヴィルジリオ」お薦めコース　』
• 銀座サバティーニ総料理長バルディ・ヴィルジリオ監修 　シェフ・バルディおすすめコースです。

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  ☆☆☆　魚料理と肉料理の両方がご堪能いただけるディナーコース　『　バルディお薦めコース　』　☆☆☆

  旬の最高級の食材を市場より厳選した特選素材で仕立てた、
  イタリアの伝統的料理を組み合わせた特別コースです。
  
  お魚料理とお肉料理の両方をご賞味いただけるコースとなっております。
  
  
  　
  サバティーニ特製前菜
  
  ◆
  
  パスタ料理
  
  ◆
  
  産地直送のお魚料理　
  
  ◆
  
  お肉料理のチョイス
  
  ◆
  
  ワゴンより、お好みの
  サバティーニ特製デザート
  （７～８種類の中からお選び頂けます）
  
  ◆
  
  自家製パンを特選オリーブオイルで
  
  ◆
  
  お好みのコーヒー または 紅茶

  6,340円

• スカイツリー（ソラマチ） 系列店のオープンの為、特別価格！
• スカイツリーの高さ634mより 通常\6825 → 特別価格により \6340（本体価格\6038）
• [前菜]　

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  サバティーニ風　
  前菜５種　盛り合わせ

  サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店名物の、
  旬の素材やイタリア直送の厳選素材を使用した
  サバティーニ風　前菜の盛り合わせです。

  　

• [パスタ料理]

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  自家製パスタ“バベッティーネ”
  魚介類とオリーブのトマトソース

  
  
  平打ちの自家製手打ちパスタ、
  “バベッティーネ”にタコや帆立、貝類など
  ごろごろと入った魚介と共に
  オリーブと味わい深いサバティーニ特製ソースをからめてお召し上がりください。

  　

• [魚介料理]

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  真鯛のソテー　茄子と野菜のコンポート添え
  バルサミコソース

  
  
  芳醇な味わいの真鯛のソテーに、
  茄子と野菜で仕立てたコンポートを添え、
  酸味のきいたバルサミコソースで仕上げました。

  　

• [お肉料理]　どちらかお選びいただけます。

• 

  国産 杜仲高麗豚
  肩ロース肉のオーブン焼き

  「杜仲高麗豚」杜仲高麗豚とは、漢方薬で知られる
  杜仲葉と高麗人参を配合した特許製品「天然の素」を飼料に添加し、与え育てた
  三元交配豚のことです。
  杜仲葉と高麗人参の効果により、コラーゲンが豊富な、
  キメが整い、柔らかで舌触りの良い肉質の
  旨味が凝縮された香の良い豚肉です。

  　

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  特選 和牛ロース肉の
  オーブン焼き

  優秀な和牛の血統を選択して1頭1頭丹精込めて育てた和牛です。
  牛をのんびり育てること、
  生産者の熱心な飼育と快適な環境を与えることにより、
  牛たちはストレス無く育ち、見事な霜降りが出来あがるのです。
  細かな霜降り具合は口に含んだ瞬間に
  牛本来の風味とコクが、お口いっぱいに広がります。
  
  （こちらのメニューはお一人様プラス５００円とさせて頂きます）

  　

• 自家製パン、お好みのコーヒーまたは紅茶

• 

  自家製パン　お好みのコーヒーまたは紅茶

  食後の時間をごゆっくりと・・・。
  
  グラッパ・デザートワインなども豊富にご用意しております。

  　

• dolce　～デザート～

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  ワゴンよりお好みのサバティーニ特製デザート

  ぐるなびクーポン持参で通常１種のデザートが２種になります。
  ご予約の上、ご持参ください。

  　

サバティーニコースは季節の旬素材仕入れにより、
内容が一部異なる場合がございます。
ご不明な点は、スタッフまでお気軽にお問い合わせください。