久保博

シェフからの一言

ご覧いただくとおわかりいただけると思いますが、スンガリーはアラカルトメニューの種類はお店の規模の割にものすごく多いです。これも食べてもらいたい。あれも食べてもらいたいって思うと、どんどん増えちゃう。少しづつ種類を減らさないと僕も部下も仕込みで体がもたないってわかっているんですけど、それができないんです。。。

ロシアを代表する定番料理から
季節のお料理まで豊富にご用意！
季節の旬を切り取った限定メニューにも
伝統の技が光ります。

単品メニュー　（アラカルト）
お魚の冷製前菜

マリノーブナヤ・ケタのブリヌイ包み

ロシア式フレッシュサーモンマリネのブリヌイクレープ包み

1名様用	1,160円

マリノーブナヤ・ケタのブリヌイ包み

ロシア式フレッシュサーモンマリネのブリヌイクレープ包み

2名様用	2,310円

自家製塩漬けイクラ　

	420円

トストス・サルディヌイ

黒パンに乗せた真イワシのロシア風マリネ、いくら、パプリカソースを添えて

	1,078円

セリョトカ

ニシンの７日間塩油漬け

	1,980円

お肉の冷製前菜

バストルマ　

牛赤身肉の生ハム、カフカス風

	1,078円

サーロ

豚背脂の塩漬け、ウクライナ風

	1,012円

リエット・イズ・ウトチカ

鴨のリエット、イチジクのソース

	968円

ヤズイック・ハロデネイ

赤ワインとハーブに漬け、やわらかく煮た牛タンの冷製前菜

	1,078円

テリーヌ・イズ・カバニーナ

丹波篠山産猪とドライトマトのテリーヌ

	1,298円

テリーヌ・イズ・ピチョンキ

イチジクと鶏レバーのテリーヌ

	1,188円

野菜の冷製前菜・ロシアの漬物

マリノーブナヤ・グリヴィ

ロシア式いろいろ茸のマリネ

	880円

サリョンナヤ・カプスタ

ロシア風細切りキャベツ漬け、ディル風味

	858円

サリョンヌイ・アグレツ

香味野菜に漬込んだロシア風ピクルス

	858円

ルレット・イズ・バグラジャン

フエタチーズとクルミを巻いたナスの冷製、グルジア風

	880円

マリノーバヌイエ・オリフキ

ロシア風オリーブのマリネ

	968円

ロシア産キャビア

オセトラ（１オンス＝約２８g）

バランスのとれた味わいの中粒キャビア

	6,798円

サラダ

ロシアンサラダ

赤かぶとポテトの特製ソース和えモスクワスタイル

	1,078円

サラート・ポ・ストロガノフスキー

ローストビーフとキノコのマリネを添えたグリーンサラダ

	1,408円

サラート・キンザ

グルジア風パクチーサラダ、ガルムビネグレット

	1,408円

温かい前菜

ペリメニ

手打ち水ぎょうざのシベリア風レモンバターソース

	1,298円

グリヴィ・ヴ・スミターニェ

マッシュルームとホワイトアスパラガスのつぼ焼きクリーム煮

	1,180円

ハチャプリ

スルグニチーズとブリンザチーズを包んだ、グルジア式チーズパン

	2,178円

ヒンカリ－

グルジア蒸し餃子、サッエペリソース仕立て

	1,628円

スープ

ボルシチ

牛肉の角煮と野菜の赤かぶ風味スープ

	1,210円

サリャンカ

燻製肉、オリーブ、ピクルスのトマト風味スープ

	1,265円

ハルチョウ

ジョージア風牛肉とお米のスープ、フメリスネリ風味

	1,408円

主菜
季節の料理

ペチョンネイ・オレム

蝦夷鹿のロースト、グジジアワイン”ナパレウリ”の赤ワインソース、栗のピュレを添えて

	2,618円

ラグ・イズ・カバニネ

猪肉のジョージアワイン煮込み、根セロリのピュレを添えて

	2,618円

ロースト料理

ジャルコイエ・イズ・チャリャーチナ

やわらかい仔牛肉のロースト　スメタナ風味香草パン粉のせ

	2,178円

ペチョンネイ・ヤグニョーノク

グルジア風仔羊のロースト、クメリスネリ風味

	2,618円

シュクメルリ

ひな鶏1羽のプレス焼きのニンニククリーム煮込みジョージア風

	2,178円

香ばしい串焼き・グリル料理

シャシリーク

香味野菜とハーブに漬けこんだ、やわらかい仔羊肉の強火串焼き

	2,178円

バストゥルマ

牛フィレ肉の強火串焼き、グルジア風

	2,310円

昔ながらの人気メニュー

ゴルブッツィ

ロールキャベツの煮込み焼き、トマトクリームソース仕立て

	2,178円

ビーフストロガノフ

細切り牛ヒレ肉と茸の煮込み、香り豊かなサフランライス添え

	2,299円

ヤズィック・トションネイ

ロシア風、牛タンの赤ワインソース煮込み

	2,288円

ガルショーク・ガビャージヌイ

つぼ焼ビーフシチュー、焼きたてパンをかぶせたウクライナ風

	2,299円

ウズベク・プロフ

仔羊肉とナッツ、ドライフルーツのウズベキスタン式ピラフ

	2,079円

お魚料理

ペチョンネイ・ルイバ（金目鯛のロスト、ジョージア産オレンジワインのソース、サフラン風味)

内容はスタッフまでお尋ねください

	2,079円～

本場ロシアのカツレツ料理

ウクラインスカヤ・カトレータ

三元豚のマッシュルームの包み揚げ、完熟トマトソース仕立て

	1,900円

キエフスカヤ・カトレータ

骨付きチキン胸肉、ガーリック風味ハーブバター包み揚げ

	2,090円

自家製ピロシキとライ麦パン

ピロシキ

ひき肉、玉ねぎ、卵の入ったロシア式焼きパン

	341円

ハリエプパン

自家焼きロシア式ライ麦パン

	308円

ブリヌイ

ロシア式薄焼きパンケーキ

	308円

デザート
本日の自家製デザート各種（下記は一例です。内容は予告なく変更することがございます）

自家製デザート　おまかせ４品盛り合わせ（要予約）

大切なお祝いのお席に・・
バースデイプレートやアニバーサリープレートのご用意もいたします。
お気軽にご相談ください。

	2,800円

自家製デザート　おまかせ3品盛り合わせ（要予約）

大切なお祝いのお席に・・
バースデイプレートやアニバーサリープレートのご用意もいたします。
お気軽にご相談ください。

	2,100円

ショコラドゥーニ・プディング

アーモンド風味のチョコレートプディング

	748円

テリーヌ・ショコラドゥーニ

プラリネの入ったチョコレートテリーヌ

	748円

アフラジョヌイ・オレンジスフレ

	748円

グラズィローバナヤ・ヌガーグラッセ

テリーヌ仕立てにした、ヌガーとドライフルーツのロシア風アイスデザート

	748円

ヴァトルシキ・ポ・スンガリー

トゥボルグチーズのロシア風タルト

	748円

グルシェビィ・ピーローグ

洋梨のタルト

	748円

メドヴァイエ・クレームブリュレ

	748円

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