シェフ 久保博

久保博

シェフからの一言

ロシア料理店には、グルジア産ワイン、南ロシア産ワイン、ウクライナ産ワインが定番です。
グルジア産は世界最古のワインとして日本でもとても注目されていますが、とてもナチュラルで自然派ワインです。南ロシア産ワインはとても力強いものから透明感のあるものまであります。そしてウクライナ産で僕が好きなのはマスカットから作った少し甘口タイプ。デザートワインとしても最高に楽しめますよ！

  • ジョージア産オレンジワイン

    ジョージア産オレンジワイン

  • ジョージア産赤ワイン（月火木は比較的混まない曜日です。）

    ジョージア産赤ワイン（月火木は比較的混まない曜日です。）

  • ビール
  • 下記ビールは一例です。
    http://www.sungari.jp/east_menu_drink4.php
  • 生ビール　ハートランド
    ゴブレット 792円
    タンブラー 943円
  • ジュビリエイニス/430ml ボトル
    リトアニアのブランドのラガービール。
    1,438円
  • サッポロ・プレミアム・アルコールフリー/３３４ml ボトル（アルコール0）
    723円
  • ウォッカ　
  • ナストイカと記載があるウォッカは自家製の浸酒です。量り売りが可能です。
  • 全てのウォッカは冷凍庫で凍らせてあります。下記はメニューのほんの一部です。詳しくはhttp://www.sungari.jp/east_menu_drink2.php
  • ストリチナヤ
    クリアーな味で世界中で最も人気のあるウォッカ
    588円
  • モスコフスカヤ
    キリッとした飲み口。
    785円
  • ストロワヤ
    雑味のない綺麗な飲み口。３大ウオッカの１つ。
    785円
  • ルースキー・スタンダルド
    ペテルブルグ北方のラドガ湖に流れ込むフィヨルドの水を使用。なめらかで品のよい口あたり
    815円
  • ズブロッカ
    バイソングラスの爽やかな香りを添えたウォッカ
    537円
  • リモーナヤ（ナストイカ）
    レモン・ピールとレモン・グラスの香り、ほんのりと甘味をつけました。
    738円
  • アールグレイ（ナストイカ）
    紅茶葉にベルガモットで着香したのがアールグレイ。ストレートまたは、ロックでどうぞ。
    738円
  • コーヒー（ナストイカ）
    煎ったコーヒー豆をそのままウォッカに浸けこみました。ストレートまたは、ロックでどうぞ。
    738円
  • キャラウェイ（ナストイカ）
    キャラウェイシードとレモングラスを漬け込みました。キャラウェイには人を結びつける力があるそうです。
    738円
  • チョコレート (ナストイカ）
    日本で終売となったウクライナのチョコレートフレーバーのウオッカを再現いたしました。
    783円
  • バニラ（ナストイカ）
    783円
  • アニソバヤ（ナストイカ）
    アニスの甘く、スパイシーな香り。ハーブ系のリキュールなどお好きな方に。
    783円
  • コリアンドロワヤ（ナストイカ）
    ロシアではキンザと呼ばれる香菜(パクチー)の種子。レモン果皮とセージをあわせたような香り。
    783円
  • ジュニパーベリー（ナストイカ）
    ジンの香料に使われる杜松の実をウォッカに漬込みました。
    783円
  • ミント（ナストイカ）
    和名ハッカ。清涼感のある香草ウォッカに仕上がりました。
    783円
  • スタルカ
    菩提樹、梨の新芽などのエキスを加え、ブランデーと共にオーク樽で3年熟成させた銘酒です。ウイスキーやブランデーがお好きな方にもお勧めの、ロングセラーウォッカです。スタルカで作るハイボールも絶品です。
    787円
  • シャンパーニュ＆スパークリングワイン
  • オールドトビリシ・ブリュット（ジョージア産）
    こちらはジョージア産ブリュットのスパークリングです。ハネデューメロンを思わせる優美な風味と、白ブドウのみを使用したすっきりとした切れのよい口当たりが特徴です
    ボトル 5,500円
  • ワイン
  • ロシア料理の楽しみのひとつがグルジアワインです。いろいろな味を楽しんでいただけるように、グラスワインでたくさんご用意しております。（もちろんボトルワインの種類も豊富です！）　
    *ワインは輸入状況によりヴィンテージ等が変更することがございます
  • 本日のグラスワイン 白
  • コンドリ（グルジア産）
    シトラスやグレープフルーツを思わせる爽やかな香りと、白ぶどうのみを使用した切れの良い口当り。 コンドリにはグルジアの白ワインの良さが凝縮しています。
    グラス 1,050円
    デカンタ 3,150円
    ボトル 5,300円
  • 本日のグラスワイン 赤
  • ムクザニ　（ジョージア産）
    グルジア固有のサペラビ種をふんだんに使用し、果実のフレーバーが豊富で、なめらかな口当たりに仕上がっています。お料理を選ばずに気軽に楽しんでいただけるグルジア赤ワインです。
    ボトル 4,158円
  • ナパレウリ（ジョージア産）
    熟成感と豊かな果実味。ほのかなバニラ香とオーク香。グルジアワインの良さが存分に味わえるプレミアムワインです。
    グラス 1,210円
    デカンタ 3,630円
    ボトル 5,300円
  • デザートワイン
  • ソーテルヌ
    グラス 968円
  • カクテル
  • カクテルはスンガリー伝統のカクテルの他、クラシックレシピーまでたくさんご用意しております 。下記はメニューのほんの一部です。
    詳細は　http://www.sungari.jp/west_menu_drink4.php
  • ラスプーチン
    ウォッカにラズベリーシロップを合わせ、グレープフルーツとクランベリー・ジュースを加えて
    グラス 1,023円
  • ロシアン・レモンスカッシュ
    自家製レモン・ウォッカのさっぱりとしたソーダ割り
    972円
  • ティー＆コーヒー
  • ロシアン・チャイ
    スンガリーでは、紅茶に３種類のジャム（バラの花びら、季節のジャム）をご用意しています。お好みのジャムをグラスの中に、もしくはお皿にそれぞれジャムをお取りいただき、ジャムを舐めながらお召し上がりいただきますと全種類お楽しみいただけます。
    785円
  • コーヒー , エスプレッソ
    657円
  • チャチャ
  • グルジア産グラッパ　チャチャ
    高級ワイン用の葡萄の搾り糟でつくられたグルジア版グラッパです。
    883円
  • アルメニア・ブランデー
  • アララト ARARAT：Yarevan Brandy Company
    アララトにはシナモンやヴァニラの印象、ナッツやほのかなクローブなどの香りが 感じられます。 グラスをゆっくりと手の中で温めつつ香りをお楽しみください。
  • スリー・スター（3年）
    1,053円
  • ファイブ・スター（5年）
    1,283円
  • アニイ (6年)
    1,473円
  • オトボルヌイ (7年)
    1,430円
  • アフタマール (10年)
    1,650円
  • プラズニチヌイ (15年)
    2,200円
  • ナイリ (20年）
    2,640円
  • ※ロシア料理と相性の良いワインの一例

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