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河瀬璃菜 の検索結果:

【保存版】毎日15分キッチンに立てば完成!1週間分の食材買い出しリスト&レシピ集

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 関東も梅雨真っ只中、外に出るのも億劫な日が多くなりましたね。特に雨の日に嫌だな~と個人的に思うのが「食材の買い出し」。片手には傘、片手には重たい買い物袋をぶらさげて……って大変じゃないですか? しかも平日働いている人にとっては、1週間のうちに何度も買い出しへ行くのは相当な負担ですよね。 というわけで、今回は雑誌の着まわし特集よろしく、食材を買いだめして1週間乗り切るレシピを紹介します!さらに、どれも15分で完成する簡単さ! 今回かかった費用…

料理研究家はなぜレシピを考案し続けられるのか…?仕事場を覗いてみたら大事なことがわかった気がした

…る女性は料理研究家の河瀬璃菜さんです。 河瀬さんは当サイト「みんなのごはん」に2014年から参加。レシピ記事を多数(本当に数えるのもめんどうになるくらい多数)執筆しています。 河瀬さんの記事はすごくバズっているんですよ。 「漬けモッツァレラ」は4万リツイート。 「そうめんのつけダレ」は2.9万リツイート。こんなバズレシピを何本も出しています。 最近では発泡酒「本麒麟」の広告や、 スマートフォン「Xperia」のCMにも出演されていました。すごいことになっている。 そして今日来…

「ハムカツ」の包容力よ…!ポテサラやコーンマヨなど、いろいろ挟んで揚げると旨いぞ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私は、いわゆるせんべろ的な酒場が大好きなのですが、そういったお店でめちゃくちゃ好きなメニューがあるんです。 そう「ハムカツ」。 何なんですかね~、あの何だか懐かし美味しい味わいといいますか……たまに妙に食べたくなるんですよね。いや、美味しくないですか?ハムカツ。 ということで、私がただただハムカツが好きすぎるので、今回は美味しいハムカツの作り方とアレンジハムカツのレシピを紹介したいと思います。 普通のハムカツ 材料(作りやすい量) ハム・・…

これ、いくらでも食べられるな…塩コショウと油だけの調理法「オイル蒸し」から離れられない

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 ここ最近、私がハマっている調理方法を紹介したく記事を書いています! その名も「オイル蒸し」。調味料は塩とオイルだけでOK。具材をオイルとともに鍋に入れて弱火でじっくり加熱するだけなんです……! 自分のためにご飯を作る際、あれこれ調味料を出すのが面倒だな~と思って、よくこのオイル蒸しを作ります。簡単なわりに、野菜の甘み、肉や魚の旨味を引き出してくれて美味しいんです! カタくなりがちな鶏胸肉もオイル蒸しにすることで超しっとりに!しかも簡単に調理…

ストック食材で作れるパスタレシピが超簡単&便利すぎるから覚えておいてほしい

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 忙しく過ごしているみなさん、毎日お疲れ様です。この春から新生活が始まった方も、そろそろ環境に慣れてきた頃ではないでしょうか? 慣れたといっても毎日張り詰めていて食事にまで気を使えない、家に帰ってくるとぐったりで何もやる気が出ない、かといって毎日外食やお弁当だとお金が減っていく一方だし……という方にオススメしたいのがパスタです! といっても、フレッシュな野菜や肉、魚だと使い切れなくて困る……というお悩みもあるかと思います。そこで、今回は缶詰、…

15分あれば完成!チーズとコショウたっぷりのシンプルパスタ「カチョエペペ」がたまらん美味さ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 新年度が始まって早1カ月!超大型連休だったGWも終わってしまいましたね……。新社会人の皆さんもようやくお仕事に慣れてきた頃でしょうか? なかには新しい生活に慣れるのに精一杯で、ご飯を作っている余裕がない!という方もいらっしゃるかもしれません。 というわけで今回は自炊に慣れていなくてもパパッと作れるパスタ、「カチョエペペ」を紹介します! 使う材料はたった4つ!パスタ、チーズ、バター、黒コショウとシンプルですが、これがめちゃくちゃ美味い!!! …

ただでさえ旨い「そら豆」をさらに美味しくしてしまうレシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 気づけばGWは目前!すっかり春になり、近頃は温かい日が続いていますね。この時期に食べたい食材の一つが「そら豆」です! 子どもの頃はなんだか苦手だったそら豆も、大人になるにつれ「美味しいなあ……」と思うようになり、とうとう大人の階段を上った感があります。 美味しい、美味しいけれど、そら豆って焼いたり茹でたりというワンパターンな食べ方になりがちじゃないですか……? というわけで、今回は脱ワンパターン、お酒が進みまくる簡単美味しいそら豆レシピを紹…

市販のパスタソースは新生活の救世主…!カルボナーラ・ミートソース・たらこソースの簡単アレンジ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり年度末ですね。進学や就職、転勤など、4月から新天地で生活を始める人も多いのではないでしょうか? 慣れない新生活だと思いますが、そんなみなさんを助けてくれるのが市販のパスタソース! もちろん自分で作ったパスタソースも美味しいですが、最近は市販のパスタソースもすっごく美味しいですよね。 しかもこの市販パスタソース、パスタだけに使うのはもったいないのでは?と思うほど汎用性が高く、いろいろな料理に大活躍してくれるんです。美味しいし使い勝手も…

具はサーモンとねぎのみ!「ねぎさ鍋」はめっちゃくちゃ美味くて簡単で、作らない理由が見つからない

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 3月に入って、暖かい日も増えてきましたね。春目前にして何なのですが、ちょっとどうしても紹介したい鍋がありまして……!まだまだ冷え込む春の夜にも、ぜひ試してみてほしいのです。 というわけで、今回のレシピは東京のご当地鍋「ねぎま鍋」……ではなく、サーモンを使った「ねぎさ鍋」! 「えっ!サーモンを鍋に入れるの!?」と思いきや、めちゃ美味いのです……! 具材は2つ、調理時間は15分ほど。具材を用意したらあとは煮込むだけだし、とにかく簡単!美味しい!…

お茶漬けはお茶を変えるだけで劇的に味が変わる…!定番具材×5種のお茶でベストな組み合わせを探してみた

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私、お茶漬けやおかゆや雑炊など、とにかく柔らかくなった米を愛してるのですが、その中でも、お酒を飲んで帰ったときや忙しいときにもチャチャっと作れる「お茶漬け」は食卓に登場する機会が一番多いのです。 こんなにもお茶漬けをたくさん食べているのに、そういえば「お茶」はついつい同じものを使いがち……! もしや、具材に合わせてお茶を選んだら、さらに美味しいお茶漬けを食べられるのでは!?ということで、定番具材×5種のお茶の組み合わせを試し、一人お茶漬け選…

「焼肉のタレ」ってこんな便利だったの…?まさかの肉じゃがまで作れる万能さに感動した

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 おうち焼肉をする時に買った「焼肉のタレ」、冷蔵庫で眠らせていませんか? ついつい余らせてしまうの、よくわかります……。 焼肉以外の使い道は炒め物くらいしかないと思われがちですが、実はかなりの便利調味料!韓国料理や中華のみならず和食にも使えて、かなり汎用性が高いのです! 今回はみんな大好き定番のおかずを焼肉のタレで簡単に作っちゃいます。さっそく紹介しますね。 焼肉のタレで麻婆豆腐 絹豆腐・・・400g 豚ひき肉・・・200g にんにく・・・1…

ちょい足しするだけで旨味が爆増!「あさりの塩辛」が何に入れても美味しくて神がかってる

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、私は「塩辛」が大好きです。塩辛が好きすぎるあまり、過去にはこんなレシピも作っています。 そんな塩辛ラバーの私ですが、韓国人の友人から「あさりの塩辛がめちゃくちゃ美味い」という情報を聞きつけたのです! 韓国にはイカだけでなく牡蠣やタラ、カニなどいろいろな種類の塩辛がある塩辛先進国なのですが、あさりまであったとは……!塩辛好きとして、これは見逃せません。 というわけで、さっそくネット通販で買ってみました!大手ショッピングサイトで検索…

こういうのを待ってた…!大阪の下町スタイル焼肉を神楽坂「たれ焼肉のんき」で体験したら素晴らしすぎた

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、私がここ最近焼肉に対して思っていることを一つ申し上げてもよろしいでしょうか? 「焼肉、オシャレになりすぎじゃない!?」 サシが入ったとろけるお肉、肉割烹、低温調理したお肉など、もちろん美味しいのですが、私が食べたいのは 昔ながらの、たれに漬かった肉をガサーーーッと雑に焼くようなスタイルの焼肉!!! THE 元祖焼肉!みたいな、時代と逆行したような焼肉が食べたいな~。たれ肉を白ごはんでバウンドさせてかきこみたいなあ~……と思ってい…

この冬も牡蠣を食べまくろう…!ほんのひと手間で牡蠣の旨さを爆発的に引き出すレシピが最高すぎる

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 年も明け、寒さが厳しい日が続きますね。こんな寒い時期に美味しい食材の一つといえば「牡蠣」ではないでしょうか。 ぷるぷるジューシーな牡蠣は美味しいだけでなく、ご存知の通り「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高いことでも有名です。 今回は、そんな「牡蠣」使って超簡単にできる激ウマつまみを紹介します!どれもこれもお酒が進むヤツ~! 牡蠣ユッケ 材料(1人分) 牡蠣(生食用)・・・100g 焼肉のタレ(辛口)・・・大さじ2 コチュジャン・・・小さじ…

塩辛、もはや調味料では…?味付け一発なのに旨すぎて秒で食べ尽くしてしまうレシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 みなさん、「塩辛」はお好きですか? 私はというと、つまみに塩辛、料理に塩辛、自家製で塩辛……と塩辛が大好きなんですが、「塩辛、世間では過小評価されているのではないか?」と最近思うのです。「塩辛買ったけど全部食べられなくて……」なんて声も聞くこともちらほら……。泣 そのまま食べるのに飽きたのならアレンジしちゃえば良いのです!しっかりと塩分もあり旨味が深いので、もはや塩辛は調味料! 他の調味料がなくても、塩辛さえあれば簡単に一品作れてしまう救世…

レトルト食品でこんなに豪華に…!どれも即完成するのに手抜きに見えないレシピが優秀すぎる

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 最近ネットニュースで、「レトルト食品やお惣菜を使うことは手抜きに感じる、罪悪感を覚える」というような文脈のエントリーを読みました。 headlines.yahoo.co.jp 様々な方のいろいろなコメントを見ましたが、 個人的には、この仕事をしていて何ですが、たまにはレトルト食品やお惣菜を使っても良いじゃないか!と思っています。 「時短料理」って、「手抜き」「愛情を感じられないもの」なんかではもちろんなくて、浮いた時間を家族とのコミュニケー…

今年も1年間ありがとうございました! 2018年の「みんなのごはん」年間人気記事ランキングを発表いたします

…のつけダレ」まとめ(河瀬璃菜) 料理研究家の河瀬璃菜さんによる「そうめんのつけダレ」レシピ記事が4位となりました。 マンネリなりがちな夏のそうめんライフに革命をもたらすレシピの数々が読者の支持を得ました。めんつゆベースにトマトと大葉のさわやかな風味をプラスしたつけダレ、混ぜるだけの冷製担々麺風のつけダレ、材料たった2つのさば味噌スタミナつけダレ、がっつり系のネギ塩つけダレなど全5種類。 どれも簡単に作れるのがうれしいですね。 r.gnavi.co.jp 第五位:カウンターの寿…

福岡出身者がガチでオススメ!東京近郊で本物の「博多グルメ」を食べたい時に行くべきお店リスト(チョットぐ)

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私の出身地、福岡は全国的にもグルメの街としてよく知られています。食通の人なんかは、ご飯を食べるためだけに福岡に飛ぶこともあるのだとか! 私も故郷の味が恋しくなることはありますが、一般の人はご飯を食べるためだけに福岡へ行くなんてそうそうできないですよね……。 そこで重宝するのが、東京近郊で美味しい博多料理を食べられるお店!今回は、地元っ子である私が自信を持ってオススメするお店を紹介します! ……と、その前に、行きたいお店を保存しておくのに何か…

塊肉を漬けたら炊飯器にドン!豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今回は保存もきいて使い勝手も良い「コンポーク」の作り方を紹介します!コンポークとは、いわばコンビーフの豚肉版。牛肉よりも安価で手に入る豚で作れるのはうれしい! しかも作っておけば、そのまま食べてもアレンジしても美味しいし、見ばえも良いし、何よりけっこう保存がきく、と便利な一品なんです。作り方は漬けたお肉を炊飯器につっこんでスイッチ入れるだけ!ほったらかしで簡単にできちゃいますよ。 お肉は塊で買えば買うほどお得だけど保存がなぁ……と悩んでいた…

この冬のヘビロテ決定…!「豚バラ大根鍋」がシンプル簡単なのに激ウマすぎるので今すぐ作ってほしい

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 冬将軍が襲来し、凍えるような寒い日が続いていますね。あまりに寒いので外に出るのが憂鬱……という人も多いのではないでしょうか。 こんな季節はやっぱり「鍋」!ほっこり温かくて美味しい鍋って良いですよね。私も鍋大好きなのですが、なんだかんだ材料をたくさん買わなくちゃ、出汁をしっかり取らなきゃ、という気がして時間とお金がかかってしまいがち……。 しかし、そんな皆さまに朗報です!基本の材料は豚肉と大根のみ、味付けはめんつゆで超簡単にできる「豚バラ大根…

「カニカマ」は高タンパクな万能食材!その魅力を引き出す簡単レシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 ここ最近、「カニカマ」が見直されています。 実はカニカマは高タンパク、低脂質。主に筋トレ民やダイエットしている人から関心を集めているんです!先日、某テレビ番組がカニカマの素晴らしさを特集したことで、我が家の近所のスーパーからは一時的にカニカマが消えました。人気っぷりがうかがえますね……! かくいう私も、おやつや間食時はゆで卵かカニカマ!というくらいには、カニカマ大好きです! どこでもそのまま食べられるし、夕食のおかずにもなるし、何より安い!…

カウンターの寿司屋めぐり、「びっくりドンキー」のハンバーグ、最後の一軒になった希少チェーン店、究極のご飯泥棒「鮭キムチ」ほか|先月の人気記事ランキング

…、鮨好き料理研究家の河瀬璃菜(りな助)さんのオススメ店を巡ってきました。 r.gnavi.co.jp 第二位:「びっくりドンキー」のハンバーグは、なんか知らんけど美味い。 ほぼ全国に展開しているハンバーグレストラン「びっくりドンキー」。オリジナルの木製ディッシュにハンバーグとサラダ、ライスが盛られたワンプレートスタイルで、お箸で食べるのが特徴です。 ハンバーグ大好きなヨッピーさんが「びっくりドンキー」の魅力を語ってくれました。 r.gnavi.co.jp 第三位:最後の一軒に…

カウンターの寿司屋にビビっていた初心者が本気でうまい鮨屋めぐりをした結果、暴力的な美味しさに大声が出そうになった

…家のりな助さんこと、河瀬璃菜さん。コスパの良いお寿司屋さんばかりが載っていて、どこも美味そうです。 それと、こちらの記事は、ぐるなびのブックマークサービス「チョットぐ」のリニューアルのお知らせもかねて書いています。記事の最後で新機能の紹介をしていますので、美味しそうなお寿司の写真を眺めた後にぜひ使ってみてください。 それじゃあ行ってみよう。 【目黒・すし処佐藤】1万円で行ける天国、ここにあり… 【四谷三丁目・和さび】大声が出そうになるくらいうまいよ…! 【渋谷・おもてなし】5…

九州で絶大な人気を誇る「想夫恋」の焼きそばを関東で見つけた!秘伝ソースのあの味はやっぱり感動するほど旨かった

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私の出身地は九州の福岡県なのですが、そのお隣、大分を中心に九州で愛されている日田焼きそばのお店「想夫恋(そうふれん)」をご存知でしょうか?九州人のソウルフードといっても過言ではない存在です。 パリッとこんがり焼いた生麺のカリッもちっとした食感に、シャキシャキのモヤシ、さっぱりとした秘伝のソース!学生時代は本当によく食べたものです……! そんな想夫恋の焼きそばを久しぶりに食べたいなぁ、関東にもないかなぁ……と思って調べたところ、なんと横浜市の…

玉ねぎは主役も張れる優秀さ…!玉ねぎの消費スピードが異常に早くなりそうなレシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 我が家には必ず玉ねぎが常備されている程度には玉ねぎ好きなのですが、ここで最近感じていることを発表させてください。 「春の新玉ねぎばっかり、持てはやされすぎじゃない?」 新玉ねぎ、もちろん美味しいです。でも!加熱してトロットロに甘くなった玉ねぎも、美味しいですよね……!? 新玉ねぎは毎年注目されてかわいがられているけど、通常の玉ねぎは何だか、モブキャラとして扱われがち……そんな玉ねぎの立場も考えてあげたい!と思い立ちまして、今回は「玉ねぎ」を…

究極のご飯泥棒だ…!「鮭キムチ」は切って漬けるだけなのに白ご飯が一瞬でなくなるウマさ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今年も新米が美味しい季節になりましたね!みなさんが好きなご飯のおかずは何ですか? 明太子、梅干し、納豆、佃煮……世の中いろいろなご飯泥棒がありますが、私が今回オススメしたいのが「鮭キムチ」です! これがもうご飯に合う合う!しかも材料4つ、作り方2工程というお手軽さなんです。 お刺身用のサーモンを手に入れたら、ぜひ作ってみてくださいね。 漬けるだけ簡単!白ご飯が進みまくる鮭キムチ 材料(作りやすい量) サーモン(刺身用)・・・・400g キム…

これ、罪深すぎでは…?「北海道チーズ蒸しケーキ」をヤバうまにするアレンジを料理研究家が本気で考えてみた

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、みなさま「北海道チーズ蒸しケーキ」はお好きですか? そう、ふんわりしっとりしたスポンジケーキに、チーズの香りがたまらないコレのことです! 本当、美味しいですよね……! かくいう私は、こちらの商品が好きすぎて、高校生の頃食べまくった結果、みごとに増量した経験があるくらいには、大好きです。 今回は、そんな愛する北海道チーズ蒸しケーキをそのまま食べるだけではなく、色々なアレンジをしてみたら美味しかったよ!という記事です。 どうぞご覧く…

ちょ、肉汁が飛び出すぎ…!ウワサの「生きてる餃子」が想像以上に激ウマだった

…28\u5e97","telephone":"03-3375-1868"}]TEL:03-3375-1868 著者プロフィール 伊藤 真美 東京ビジュアルアーツ写真学科で写真を学ぶ。卒業後、すぐにブライダルカメラマンの道を進む。3年半の間、500組以上の新郎新婦の前撮りや婚礼当日の写真を撮影。 現在は、オンラインショップを中心にモデル撮影・物撮り問わずフリーのフォトグラファーとして活動。 WEBデザイナーとして、ECショップページ作成なども手がける。 (企画・編集 河瀬璃菜)

「辛ラーメン」はちょい足しで何倍もウマくなる…!辛ラーメン愛好家が教えるアレンジレシピ

…ロフィール 金 英貨(キム ヨンハ)フードコーディネーター. 料理研究家 1977年8月19日生まれ。韓国出身。食のコンテンツ企画制作会社や食品企業にて、レシピ開発やスタイリング、フードコーディネートを手がけます。書籍、雑誌、動画などのフードコーディネートも担当させていただいています。韓国料理を得意とし、韓国の家庭料理からおもてなし料理の料理教室の講師も務めています。 https://www.instagram.com/goodnewscooking/ (企画編集:河瀬璃菜)

かけたら即エスニック風に…!ベトナムの食べるラー油「サテトム」にドハマリしたので再現してみた

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 職業柄、調味料が大好きな河瀬ですが、最近ハマっている調味料は「サテトム」というもの。 ベトナムの「食べるラー油」的な位置付けで、海老とレモングラスの香りがなんともヤミツキになる調味料なんです!かけたら何でもエスニックな味わいになって最高……! 某カルディや某コストコでも販売されているのですが、まずは、自宅で手軽に試してみたい!という方のために、簡単なサテトムレシピを作りました。 ベトナムの食べるラー油「サテトム」 材料(作りやすい量) ラー…

だいたい325円の衝撃…!経堂で一品料理とおばんざいが安くて美味い最高の酒場を見つけた

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私は料理研究家という職業柄もあって、よく食べよく飲むのですが、外食費が驚きの価格になることがしばしばあります。 かといって、割といい歳になってきたので、学生のときにお世話になったような、とにかく安くてとにかく量が多い!といったお店に行くのもなぁ……と悩んでいたところ、 「料理もお酒も美味しくて、リーズナブルに食べられるお店が経堂にある」 という噂を聞きつけて、はい、やって来ました!世田谷区は経堂! 噂のお店は世田谷区経堂にあり! お目当のお…

すっぱ旨いスープがめちゃくちゃクセになる…!「水キムチ」が年中活躍しそうなポテンシャルを秘めてた件

…プロフィール 金 英貨(キム ヨンハ) フードコーディネーター. 料理研究家 1977年8月19日生まれ。韓国出身。 食のコンテンツ企画制作会社や食品企業にて、レシピ開発やスタイリング、フードコーディネートを手がけます。書籍、雑誌、動画などのフードコーディネートも担当させていただいています。 韓国料理を得意とし、韓国の家庭料理からおもてなし料理の料理教室の講師も務めています。 https://instagram.com/goodnewscooking/ (企画編集:河瀬璃菜)

食べすぎ危険!究極のズボラめし「バターごはん」はチョイ足しで無限にウマくなる

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが皆さんは「バターごはん」、お好きですか? ホッカホカのご飯にバターと具材をのせて混ぜながら食べる、という究極のズボラめし!ご飯×バター、もうすでに美味しいことは伝わっているかと思いますが、私は小さい頃からこのバターごはんが大好きでした……! のせる具材によって無限のアレンジを楽しめるバターごはん。今回は、バターごはんを愛してやまない私がオススメするアレンジ5つを紹介させていただきます! これから涼しくなって、こってりした味わいが恋…

武蔵野うどんのゴリッゴリな極太麺がイイ…!高円寺「とこ井」で肉汁つけうどんのワイルドさに圧倒された

…TEL:03-5913-8809 著者プロフィール ジョー(上瀧 将郎・じょうたき まさお) 料理研究家。レシピ開発、企画執筆、スタイリング、撮影、レシピ動画の撮影・編集を行っています。 作り置きおかずを始めとして、共働きや、忙しい方が時短でおいしいものを食べられるようなごはんを提案します。 Twitter:https://twitter.com/syokojiro公式作り置きおかずサイト「タベタノ?」:http://tabetano.main.jp/ (企画編集:河瀬璃菜)

シビレ好き大歓喜!混ぜるだけで作れる「しびれ味噌」が万能すぎるので今すぐ作ったほうがいい

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今、空前の「しびれ」ブームが到来しているのをご存知でしょうか。 中国では、甜(甘味)、酸(酸味)、咸(塩味)、苦(苦味)、辣(辛味)という5つで味を表します。四川料理になると、ここに麻(しびれ)も加わるのだとか。 近年では「マー活」と称して、しびれる美味しい料理を追い求める人が増えているそうですよ!たしかに、最近は麻婆豆腐も辛くてしびれる四川系が主流になってきたように感じます。以前、みんなのごはんで紹介したKALDIの「麻辣ペッパー」も、ハ…

火を使わずに即完成!「とろろ」を使ったレシピが簡単なのに思わずかき込みたくなる旨さ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今回は栄養満点食材、「とろろ」を使った簡単レシピを紹介します! とろろは「山のウナギ」と呼ばれるほど栄養が豊富で、滋養強壮にも良いと昔からいわれていますね。アミラーゼという消化酵素も含まれていて、消化を助けるはたらきも期待できます。 ちょっとお疲れ気味の人、いつもの食事にとろろをプラスしてみてください!すりおろす元気さえなかったら、市販のパック詰めされたものなんかを活用するのも◎。というわけで、さっそくレシピを紹介します! とろろ山形だしの…

これ、もう夏に必須かもしれない…!関西の定番「冷やしあめ」の再現レシピとアレンジが超使える

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 関西では定番のドリンク「冷やしあめ」ってご存知ですか? 麦芽水飴をお湯で溶いて、生姜の搾り汁やおろし生姜を加えた飲み物なんです!関西以外ではあまり見かけないかもしれませんが、関西では暑気払いとしてよく飲まれているようです。実際に、大阪の商店街を歩いていたら、いろいろなところで冷やしあめを売っているのを見かけました! ひえひえで、甘さのなかにもキリッとした生姜の味わい。これが暑い日にピッタリだったんです!というわけで、自宅でも再現できるレシピ…

そうめんのつけダレ、サッカーも芸人も諦めた男の生き方、満足感がハンパない東京の鮨店、奥深き低温調理の世界ほか|先月の人気記事ランキング

…を愛する料理研究家の河瀬璃菜さんによる「満足感高すぎなカウンター鮨屋さん」のまとめ記事。都内だけではなく河瀬さんの地元・福岡のお店も紹介しています。 r.gnavi.co.jp 第四位:「低温調理」の世界は奥深い…!数学的に突き詰める低温調理マニアに安全な加熱の心得を聞いてきた 湯せんや炊飯器の保温機能を使って、比較的低い温度で加熱する低温調理。肉や魚のみずみずしさを保ち、ジューシーに食べることができるというメリットがあるそうです。 この低温調理についての情報をブログで発信し…

そうめんライフに革命が起きるぞ…!5分あれば作れる簡単うまい「そうめんのつけダレ」まとめ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 毎日うだるような暑さが続きますね。こんな暑い日には、やっぱり「そうめん」! 暑くて食欲がなくてもチュルンとした食感で食べやすいですし、何より茹で時間が短くて調理も楽!夏にはありがたい存在ですよね。 しかし、いつもめんつゆで飽きてきたな……という方も少なくないのではないでしょうか? というわけで、今回はいつもと違ったそうめんのつけダレを紹介します!どれも超簡単であっという間に完成しちゃいますよ。マンネリぎみのそうめんライフにお役立てください!…

材料3つでご飯泥棒が完成…!「大葉キムチ」は漬けるだけなのに箸が止まらなくなるウマさ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 薬味として、いろいろなシーンで大活躍の大葉!さわやかな香りで、お料理をさっぱりさせてくれる名脇役ですよね。 薬味だけではなく、ぜひ試してほしいのが「大葉キムチ」です! 材料3つで超簡単に作れるのに、あまりの美味しさに箸が止まらなくなってしまいます……!一度作ると冷蔵庫に常備しておきたくなりますよ~!大葉の保存、大量消費にもオススメです。 それではさっそく紹介します! 漬けるだけで簡単!やみつき大葉キムチ 材料(作りやすい量) 大葉・・・20…

【レシピ】夏も「籠城メシ」が超優秀…!夏野菜たっぷりのラタトゥイユで引きこもろう

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 暑い日が続いていますね……。こんな気温の中、毎日買い物へ行ってキッチンに立って料理するって、正直大変じゃないですか? できれば家から一歩も出たくない、でも栄養バランスはしっかり考えたい……という人のための「籠城メシ」第3弾を紹介します! 今回は夏野菜をたっぷり使った「ラタトゥイユ」。一度たくさん作っておけば、どんどん違う料理に進化させて楽しめますよ。 基本のラタトゥイユ 材料(作りやすい量) ナス・・・2本 ズッキーニ・・・1本 赤・黄パプ…

回らない寿司デビューにもうってつけ!1万円前後で満足感がハンパない東京の鮨店まとめ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、みなさんは「鮨」好きですか? 実は私、鮨を愛しすぎて、高校時代も鮨店でアルバイトしていたくらいには大好きなんです。 本当は毎日でも食べたいくらいなのですが、さすがにそれはお財布的に無理ですし、最近は鮨バブルで、結構いいお値段するお店が多いですよね。たまの贅沢といえど、さすがに諭吉さんが何人もいなくなってしまうのは困ります。 そこで、今回は私が実際に行って、自信を持ってオススメできる「1万円前後で行ける、満足感高すぎなカウンター鮨…

究極の鰹節ごはんに出会ってしまった…!かつおへの愛が爆発した渋谷「かつお食堂」が想像以上に凄い

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 みなさん、「朝ごはん」食べてますか?朝は一日の始まり!しっかりとエネルギーを蓄えて一日を元気に過ごしたいですよね。 ということで、今回はさいっこうの朝ごはんを食べてきました!行ってきたのは渋谷にある「かつお食堂」。ここでは究極の「鰹節ごはん」を食べられるのです。かつおマニアの間ではもちろん、最近では巷でも有名になってきました。それではさっそく紹介します! かつおへの愛が爆発…!「かつおちゃん」が作る究極の鰹節ごはん 店内に入ると、ねじり鉢巻…

チャーハンの奥深さは異常…!東京で本当に炒飯がうまいお店を炒飯マニアが厳選しました

…ナダ人のシェフと共に働く。帰国後はアスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてWワークを経て独立。現在はスポーツイベント開催、アスリートへの栄養講座、栄養個別サポート、低糖質で高タンパク質の“食べるプロテイン”レシピ作成などを行う。 アスリートの明日とDREAM(夢)を叶える!アスドリファクトリー代表。 [オフィシャルブログ] http://asudorifactory.com [twitter] http://twitter.com/jurijapan1 (企画編集:河瀬璃菜)

丼も麺もこれ1つで味付け完了!「プチッと鍋」が便利すぎて年中お世話になる予感しかない

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 毎日忙しくてちゃんとご飯を作ってる暇がない、料理のレパートリーが少なくていつも同じ味付けになってしまう、一人暮らしで調味料を余らせがち……なんて悩みを持っている人も多いのでは? そんな皆様のために、今回はこれ! www.ebarafoods.com エバラ食品の「プチッと鍋」シリーズです。 えっ、鍋??と思われたかもしれませんが、そうじゃないんです!これ、鍋以外にも超使えるヤツなんですよ。 このプチッと鍋シリーズ、何かというと1人分の鍋つゆ…

「食べる生姜」が万能すぎる…!材料切ったら煮詰めるだけで、何にでも使える激ウマ調味料が爆誕

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 生姜というと、すりおろして料理に使うなど、あまり固形で食べるイメージはありませんよね。しかし!千切りにした生姜はさわやかでとっても美味しいんですよ。 今回は大量の生姜を使って「食べる生姜」を作り、いろいろなアレンジレシピを紹介します。そのままでも美味しくいただけて、とにかく万能なんです! 作り方も特に難しいことはありません。切ったら材料全部入れて煮詰めるだけ! 生姜のさわやかな辛さ、ぜひ味わってみてくださいね。 旨味たっぷりの「食べる生姜」…

「セルフ焼肉」って良さしかないな…!高円寺「じょんじょん」の5種盛りが旨くて安くて満足度ハンパない

…アスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてWワークを経て独立。現在はスポーツイベント開催、アスリートへの栄養講座、栄養個別サポート、低糖質で高タンパク質の“食べるプロテイン”レシピ作成などを行う。 アスリートの明日とDREAM(夢)を叶える!アスドリファクトリー代表。 [オフィシャルブログ] http://asudorifactory.com[食べるプロテイン食堂] https://www.facebook.com/vfriedrice2maidoya/ (企画編集:河瀬璃菜)

チャーハンは「具材」こそ味の決め手かもしれない…!料理研究家が本気でオススメする美味しいチャーハンレシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 皆さま、「チャーハン」は好きですか?? 時間がない時にもサッと作れて、なおかつ冷蔵庫にある材料で簡単に作れるチャーハン。みなさんは普段、どんな食材を入れて作っていますか? 私がチャーハンを作るときは、だいたい冷蔵庫に残っている食材を活用するのですが、チャーハンってカレー並みに何を入れても美味しくできますよね? それぞれの家庭によって推し具材、調味料が違うのも楽しいところ。今回は、私が個人的に美味しいと本気で思うチャーハン推し具材を紹介したい…

「タルタルソース」って実はめちゃ便利なのでは…?ちょい足しアレンジで無限に楽しめそうなレシピ

…にちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、私「タルタルソース」が大好きです。 しかし、まだタルタルソースの美味しさと汎用性が世の中に広まり切っていないのでは……?と感じる今日このごろです。 基本はマヨネーズや卵、ピクルスなど少ない材料であっという間に作れるのに、どこか特別感のある美味しさ!しかも、入れる材料を少し変えるだけで、いかようにも味わいが変化するのです。もっとタルタルソースについて知ってほしい~~~! ということで、今回はいつものタルタルソースにちょい足し、ちょ…

【永久保存版】たこ焼きを家で作る時は○○を増やせ!たこ焼き皇帝に聞く自宅たこ焼きの作り方

…woXXm8q — 河瀬璃菜 りな助(料理研究家) (@Linasuke0508) 2018年5月1日 「みんなのごはん」でも活躍中の料理研究家、りな助さんも大絶賛!今日はそんな「たこ焼き皇帝※」こと「みなと屋」のご主人に、家でたこ焼きを食べる時に美味しく作る秘訣を伝授して頂きます! ※編集部注……「たこ焼き皇帝」はヨッピーさんがご主人に勝手につけたあだ名です。ご主人が実際に名乗っているわけではありません。 「ちょっとヨッピーさん!僕、たこ焼き屋やってるのになんで家庭のたこ焼…

                             
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