塩辛、もはや調味料では…?味付け一発なのに旨すぎて秒で食べ尽くしてしまうレシピ

塩辛を使ったアレンジレシピを紹介します。おつまみやご飯のおともとして定番の塩辛ですが、そのまま食べるだけでなく調味料としても優秀なのです。ほどよい塩味とイカの旨味があり、塩辛だけで味付けが決まります。ざく切りにしたキャベツにバターと塩辛をのせただけのレンジ蒸しや、ふかしたじゃがいもにクリームチーズと塩辛をのせたじゃがバター、塩辛だけで味付けする大葉入りの焼きそばを紹介しています。このほかにも、チャーハンやパスタの具としても使えますよ。汎用性が高いので、おつまみだけでなくぜひ料理にも活用してみてくださいね。(居酒屋のグルメガイド

塩辛、もはや調味料では…?味付け一発なのに旨すぎて秒で食べ尽くしてしまうレシピ

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

みなさん、「塩辛」はお好きですか?

私はというと、つまみに塩辛、料理に塩辛、自家製で塩辛……と塩辛が大好きなんですが、「塩辛、世間では過小評価されているのではないか?」と最近思うのです。「塩辛買ったけど全部食べられなくて……」なんて声も聞くこともちらほら……。泣

 

そのまま食べるのに飽きたのならアレンジしちゃえば良いのです!しっかりと塩分もあり旨味が深いので、もはや塩辛は調味料!

他の調味料がなくても、塩辛さえあれば簡単に一品作れてしまう救世主食材なんですよ!

ということで、今回は超簡単な塩辛アレンジレシピを紹介します!

 

塩辛バターキャベツのレンジ蒸し

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材料(1人分)

  • 塩辛・・・・100g
  • キャベツ・・・1/4玉
  • バター・・・10g
  • 塩コショウ・・・少々
  • 青ネギ・・・適量
  • 酒・・・大さじ1

作り方

  1. キャベツはざく切りにする。
  2. 耐熱ボウルに、キャベツ、バター、酒、塩辛をのせたら、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7~8分加熱する。
  3. 2を塩コショウで味を調え、青ネギを散らす。

 

こ・・・れ・・・は!!!シンプルながらめちゃくちゃ美味い。いや、キャベツに塩辛のせてバターと酒でチンしただけとは思えない美味しさ。

旨味がたっぷり出たスープをキャベツに絡めながらどうぞ!

 

塩辛海鮮焼きそば 

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材料(1人分)

  • 塩辛・・・80g
  • 焼きそば麺・・・1袋
  • あげ玉・・・大さじ1
  • 大葉・・・2~3枚
  • ごま油・・・適量
  • 塩コショウ・・・少々
  • 酒・・・大さじ1

作り方

  1. 大葉は千切りにする。
  2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ほぐした焼きそば麺を炒めたら、塩辛と酒を入れて混ぜ合わせる。味が足りないようなら、塩コショウで調える。
  3. 2にあげ玉、大葉をのせる。

 

味付けは塩辛だけ!なのに、超美味しい海鮮焼きそば風が完成~~!

塩辛の旨味に、大葉の爽やかな香りが後引く……!もはや普通の焼きそばより好きかもしれん。

 

塩クリポテト

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材料(1人分)

  • 塩辛・・・80g
  • クリームチーズ・・・20g
  • バター・・・10g
  • じゃがいも(大)・・・1個
  • ブラックペッパー・・・少々

作り方

  1. じゃがいもは洗って皮のままラップで包み、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。じゃがいもは熱いうちに皮をむく。
  2. 1にクリームチーズ、バター、塩辛をのせ、崩しながら食べる。

 

北海道では定番の塩辛じゃがバターですが、個人的にはクリームチーズをのせるとさらに美味しくなると思っています!

溶けたバターとクリームチーズ、塩辛をほっくりじゃがいもに絡ませながらいただく……!これはたまらん!

 

今回ご紹介したレシピ以外では、チャーハンやパスタの具材にしたり、もやしと一緒に炒めたりするのも美味しいですよ。

なんだかんだ汎用性が高い塩辛。本当に便利なんです!

「塩辛=おつまみ」だけでなく、「塩辛=調味料」の価値観もぜひ加えていただきたい!と筆者は心から願います!

 

著者プロフィール

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河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター)

1988年5月8日生まれ。福岡県出身。

レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。

SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐にわたる。

近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。

著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など

Blog: http://lineblog.me/linakawase/
Twitter:https://twitter.com/linasuke0508

                             
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