こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。
関西では定番のドリンク「冷やしあめ」ってご存知ですか？
麦芽水飴をお湯で溶いて、生姜の搾り汁やおろし生姜を加えた飲み物なんです！関西以外ではあまり見かけないかもしれませんが、関西では暑気払いとしてよく飲まれているようです。実際に、大阪の商店街を歩いていたら、いろいろなところで冷やしあめを売っているのを見かけました！
ひえひえで、甘さのなかにもキリッとした生姜の味わい。これが暑い日にピッタリだったんです！というわけで、自宅でも再現できるレシピ＆夏にありがたいアレンジドリンクを作ってみました！
基本の冷やしあめ
材料（作りやすい量）
- 生姜・・・・300g
- きび砂糖・・・400g（あれば麦芽水飴）
- 水・・・700cc
作り方
1. 生姜はすりおろしたら、生姜汁と絞りかすを分ける。生姜の絞りかすは、だしパック/お茶パックなどに入れておく。
2. 鍋にパックに入れた生姜絞りかすと水を入れ、ひと煮立ちさせたら、絞りかすは捨てる。この際、しっかりと絞りかすは絞る。
3. 2に麦芽水飴、生姜汁を加え、さらに一煮立ちさせる。
※冷めてから保存ビンに詰め、冷蔵庫で保存。1週間程度で飲み切ってください。
材料も少なく、調理工程も簡単！これだけで冷やしあめが作れちゃうんですね。
たっぷりの氷を入れたグラスに冷やしあめを入れて、水もしくは炭酸水で割って召し上がれ！
この基本の冷やしあめがあれば、夏のドリンク作りが捗ります！そちらも紹介しますね。
冷やしあめクリームソーダ
冷やしあめ：炭酸水＝1：1
バニラアイスとミントをトッピング
みんな大好きクリームソーダ！生姜にバニラアイスが合います。これだけで上質なスイーツのような味わいになりました。おやつタイムにどうぞ～！
冷やしあめレモネード
冷やしあめ：レモン汁：炭酸水＝2：1：2
レモンの酸味に生姜のすっきりとした味わいが後引きます！
冷やしあめウイスキー
冷やしあめ：ウイスキー＝1：1
大人の冷やしあめです！
これ、羽海野チカ先生の『3月のライオン』（10巻）に登場したドリンクで、読んだときから絶対試したいと思ってました……！
冷やしあめビール
冷やしあめ：ビール＝1：2
シャンディガフがあるならば、と割ってみましたが、やっぱり美味しいです！ビールの苦味が苦手なんだよな……という人も美味しく飲めちゃいそうです。
冷やしあめモヒート
冷やしあめ：炭酸水＝1：2、潰したミントを加える
ミントと生姜、合う～～～！！！
モヒートといってもノンアルコールなので、お子さんも美味しく飲めると思いますよ！
夏にぴったりの冷やしあめ。作っておくと捗ります！ちなみに、「あめゆ」といって、温めて飲んでも美味しいですよ～！
ぜひ作ってみてくださいね！
著者プロフィール
河瀬璃菜 りな助（料理研究家・フードコーディネーター）
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。
レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。
SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐にわたる。
近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。
著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など
Blog： http://lineblog.me/linakawase/
Twitter：https://twitter.com/linasuke0508
