丸チョウにシマチョウ、リードヴォーの旨さよ…!「塩ホルモン獅子丸」の脂が最高すぎて脳内が幸せホルモンで満たされてしまった

高円寺でホルモンの人気店に「塩ホルモン獅子丸」(東京都杉並区高円寺南4-24-4)があります。こちらのお店、全品ほぼ500円でリーズナブルに希少な部位のホルモンをいただけます。シマチョウに丸チョウ、シビレにミックス、〆のトロフレークやホルモン焼きそばまで、ホルモンの旨味が口のなかでとろけて脳内まで幸せホルモンで満たされること間違いなし。高円寺で寄りたいお店がまたできてしまいました。(高円寺のグルメ焼肉

丸チョウにシマチョウ、リードヴォーの旨さよ…!「塩ホルモン獅子丸」の脂が最高すぎて脳内が幸せホルモンで満たされてしまった

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こんにちは!ライターの佐藤樹里と申します。

突然ですが、ホルモンが無性に食べたくなるときってありますよね?濃厚な脂身にコクうまな旨味・・想像しただけでよだれがでる。そんな日はないですか・・?

今回は、上質なお肉をリーズナブルに食べられるお店がここ高円寺にあるらしい!ということで、さっそくやってきました!

 

 

おいしさと安さ爆発のホルモンの数々にお箸が止まらない…

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メニューを見ると、全品ほぼ500です。ほぼ・・・!メニューで500円じゃないのを思わず探してしまいますね。どれを頼むか迷います!!!!

 

やきもんメニューの上から順におすすめだということでさっそく脂付きWホルモンから注文!

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うんまそーー!!奥がシマチョウで手前が丸チョウです。

 

各テーブルにある七輪にて焼いていくのですが、ここで店長さんから焼き方の伝授をしていただきました。

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下側の面が脂面になるので、そちらを上に、皮面を下にして焼いていきます。

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皮面を「カリッカリ」になるまで焼いていくのがポイントだそうです!

火があがろうが煙があがろうがとにかく「カリッカリ」を目指して焼いていきます。

「カリッカリ」になるまでね!

 

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ファイヤーーーーー!!!!!!!!!

ひっくり返したくなりますが、ここは我慢・・・「カリッカリ」を目指します。

 

表面の脂面はさっと10~20秒程度焼く程度で、よいそうです!

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丸チョウ「カリッッッカリ!!!」しつこくてすいません・・・うんま!!!!!!外はかりかりさくさくで、噛めばジューシー

 

シマチョウも焦げる一歩手前くらいに皮面を焼いて脂面をさっと焼いて完成です!

 

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これに一味をかけるのが通だそうです。通ぶりたくて、めちゃくちゃかけまくりました。

 

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しかしこの一味!キムチに風味や香付けをするときの韓国唐辛子なので、全然辛くなく、肉の味の邪魔をせずに香りがついてめちゃくちゃ美味しい!

はまりすぎてこんなにかけてしまいましたが、ぜんっぜん辛すぎないです!

 

 

はい次!リードヴォーです。

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リードヴォーは子牛の胸腺のことで牛の健康状態などによってはついていないこともあるという希少部位です。

 

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これも焦げるギリギリまで焼くのがよいそうです!

 

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焼く前は触るとぷにぷにしていて柔らかかったのですが、焼くと、縮まり固くなります。

しかし口に入れるとサクッとしつつもまろやかな味わい!一度で二つの食感!ぜいたく~。

 

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レバー!!!!もう見るからにプリップリですね。

 

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新鮮っ!全然臭みがないのでレバー嫌いの方でも食べられそうです。

 

次!ホルモン屋さんだと気づかずに入ったお客様のために店長さんがメニューとしておいたというハラミ!(ハラミも横隔膜なのでホルモンではありますが・・・)

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きた!!!!!!!この赤さがたまらぬー!

 

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弾力があり、あっさりとした脂が美味!!これはいくらでも食べられるぞ。

 

 

最後に特製ダレにつけられたミックスホルモンいただきます!

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見た目めちゃくちゃ辛そう・・・

 

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今まで食べてきたシマチョウやマルチョウやらタンやらがミックスされている夢のようなコラボ!

 

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またしてもファイヤーーーー!!少し焦がすのがポイントですからね!

 

さきほどの見た目とは裏腹に辛くなくてお肉旨味がひきたつピリ辛具合でどんどんと箸が進みました。

 

 

お酒もおつまみもホルモンに負けないくらい充実してる

ホルモンといえばやはり、お酒ですよね。このおいしいホルモンパンチの連続に、ついつい店長さんのおすすめとろ角ハイボールを頼んでみました!

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こ、これは・・・美しい。

ウイスキーが冷凍寸前まで冷やしてあって、そのウイスキーに強めの炭酸をいれています。氷などで薄まりづらくもあり、いつまでもハイボールの美味しさが変わらない状態にしてあるこのとろ角ハイボール。

 

おいしいお肉についついお酒も進んでしまいます。

 

ちなみに、一品ものも美味しいですよ!お酒のおともにこちらもおすすめ。

ホルモン煮込み。

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よく見かけるホルモン煮込みとはまた一風違う見た目ですね。さっそくいただきます!

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お肉箸でするんっと切れました。やわらかすぎる!特製だし醤油につけていただきます!

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と、とろけた・・・・

この煮込みの秘密は、とにかくずっと煮込み続ける!ということ。

ホルモンの旨味が口のなかでとろけて脳内まで幸せホルモンでいっぱいです。

 

 

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こちらは、ちくわ!これは店長さんがノリでつくったメニューだそうです。獅子丸といえば?でわかる人にはわかるこのメニュー!

 

焼いてもそのままでもおいしいですが、個人的には焼いた方が表面がぱりぱりして美味しかったです。

 

 

締めのメニューが捨てがたくて思わずどっちも頼んでしまった!

まずは極上牛とろめし。

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ここにきて極上の締め!最高かよ!

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わさび醤油をまわしいれます。くーーーわかってるね!

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茨城県産のコシヒカリと牛とろのコラボが最強すぎます。白米最高!牛最高!

 

このテンションで、ホルモンやきそばも頼んじゃおう!

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ここにきてからというものの、はまりにはまった一味がこのやきそばの上にまでもかかっているとは・・・

 

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やきそばは作る際に通常は水をいれますが、ここでは水の代わりにホルモンの煮込みだしを入れています!

さらに焼きそば粉末とトンカツソースとウスターソースの三種類で味付けされたやきそば!

欲張って食べてよかった!!と思えるほどの美味しさ・・・!

 

 

ホルモン獅子丸は高円寺徒歩3分

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高円寺駅南口から徒歩3分のところに獅子丸はあります。店内はカウンターが6席で合わせて27席。

 

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店内がとても綺麗で、ホルモン=男性のイメージがありますが、獅子丸は女性のお客様が6~7割で、店内が全て女性の日もあるそうです!

 

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壁にはサインの数々。芸能人も御用達の獅子丸!個人的には、カウンターに座るのをおすすめします。

 

店長さんやお店の方が手のあいてるときには楽しい会話をしてくれて、おいしいお肉の焼き方も丁寧に教えてくださります。

 

この日も隣に座っていた女性は一人でいらしており、みんなで仲良く会話を楽しませていただきました。

 

女性でも一人でふらっと入れる、安くて美味しくて綺麗で、カウンターに座ればみんなと会話も楽しめる!

ホルモン獅子丸、ぜひ高円寺からすぐです!ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

紹介したお店

※掲載された情報は、取材時点のものであり、変更されている可能性があります。  

 

 

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佐藤樹里

水泳インストラクター兼管理栄養士として勤務。その後フィリピン・カナダへ約1年渡航。現地のブランチレストランでカナダ人のシェフと共に働く。帰国後はアスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてWワークを経て独立。現在はスポーツイベント開催、アスリートへの栄養講座、栄養個別サポート、低糖質で高タンパク質の“食べるプロテイン”レシピ作成などを行う。

アスリートの明日とDREAM(夢)を叶える!アスドリファクトリー代表。

 

[オフィシャルブログ] http://asudorifactory.com

[食べるプロテイン食堂] https://www.facebook.com/vfriedrice2maidoya/

 

(企画編集:河瀬璃菜)

                             
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